锡箔的功能和用途

锡纸常见的功能和用途有五种，如包裹蔬菜或肉类，烘烤饼干面包，充当烤盘垫，发电，吸油。但是现在你在超市买的锡纸都是铝箔，成分都是铝，不含锡。锡箔是铝而不是锡。

1.包装并烘烤蔬菜或肉类

锡箔具有良好的导热效果和密封性能。烘烤一些肉类或蔬菜的配方时，用锡纸包裹食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感；此外，还可以避免食物过度着色，使颜色更加美观。

2.烘烤饼干面包

烤饼干或面包时，也可以用锡纸防止粘连。

3、作为烤盘垫

烤肉的时候，我们还可以在烤盘底部放上锡纸，用来收纳油脂，方便清洁烤盘。

4.发电

有的发型师会把头发用铝箔包起来加热，这样传热效果好。铝箔纸送电使用不当会导致烫伤，发质不好。

5、吸油

把铝箔纸搓成一团，打开吸汤里的油。原理是在铝箔纸起皱的过程中，铝箔纸的表面张力会被放大。

锡纸的正面和背面

锡的两面是不同的。一面是亮的，一面是暗的。亮的一面称为感光面，暗的一面称为哑光面。

无论是烧烤，还是用烤箱烤食物，都经常用到锡纸。如果你仔细观察，会发现锡纸的两面颜色不同，一面较亮，一面较暗。其实这是因为锡纸是分两面的。

较暗的一面是磨砂面，向外反射的光较少，吸收的热量较多。所以这一面一般用来包裹食材，提高导热效果。如果用感光面接触食物，可以烤，但是容易造成食物粘在锡纸上，有时会烤不熟。所以使用的时候要注意区分，不要弄颠倒了。

你为什么用锡纸包烤鸡？

一般来说，我们日常使用的锡纸也叫铝箔纸，但和锡的关系不大，更像是粤港的习惯称呼，常用于烹饪。锡纸具有保温、防水、密封、导电的功能，不仅有助于食物在烧烤、烘焙等烹饪中受热均匀，还能防止食物烧焦，在冷藏、密封保温、隔离热源等方面。

也能发挥作用，当然也少不了野外烧烤。锡箔可分为光滑面和哑光面。光滑的表面可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。当哑光表面接触食物时，热量可以均匀地分布在食物表面，烹饪时间可以缩短。

烧烤店会放锡纸，锡纸一般是烤一些蔬菜的时候用的，因为这样既能保留蔬菜本身的味道，又能避免烧烤的时候把食物烧焦，可谓一举两得。而且据烧烤店老板说，用锡纸包着的肉不会干，肉吃起来鲜嫩，菜还多汁。

的确，锡纸的作用不仅仅是给食物保温。我们烤面包的时候，用锡纸包起来可以避免烤面包。烹饪鱼食时，用锡纸包裹不仅可以聚集热量，还可以缩短烹饪时间。这样，一张锡纸就可以为我们节省很多做菜的时间。

在我们看来，锡纸就像一件神秘的外衣，包裹着食材中的营养和水分。锡纸用刀切开，香气扑鼻。但是锡纸不能一直包着。如果包裹时间过长，锡纸的一些有害物质会溶出，给我们带来健康问题，所以使用锡纸时要注意。

烤盘为什么要盖锡纸？

为了保温、防水、密封、导电，帮助食物受热均匀，防止食物烧焦。

同时烤盘里的吸油纸起到了和锡纸一样的作用，防止食物粘在烤盘上，同时方便刷烤盘，避免水分流失，保持鲜嫩。

一些肉类菜肴在烹饪时容易产生油烟或烧焦，锡纸也可以解决问题，避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣，包裹着食材中的营养和水分。锡纸用刀切开，香气扑鼻。

电烤箱使用注意事项:

1.第一次使用电烤箱时注意清洁。用干净的湿布擦拭烤箱内外，去除一些灰尘。然后可以空高温烘烤一段时间，有时可能会出现白烟，这是正常的。烘烤后注意通风散热。待冷却后，可以再次用清水刷洗炉内壁。

2.清洗后，电烤箱可以正常使用。烘焙任何食物之前，都需要预热到规定的温度，以满足食谱中的烘焙时间。预热烤箱大约需要10分钟。如果烤箱预热空时间过长，也可能影响烤箱的使用寿命。

3.正在加热的电烤箱应避免烫伤。除了里面温度高，外壳和玻璃门也很烫，开或关炉门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱中取出时，请务必使用把手。禁止用手直接触摸烤盘或烘烤的食物。不要触摸加热器或炉腔的其他部分，以免烫伤。

烤盘上放锡纸的作用是什么？起到了什么作用？

烤盘上放锡纸的作用是传热均匀，散热均匀，最重要的是防止食物半生不熟。

锡纸在烧烤中有什么用？

锡箔纸的主要作用是防止烧焦，锁住食物水分，防止油污污染烤箱，难以清理。是否使用锡箔纸可以根据制作食物的喜好和饮食习惯的性质来决定。

使用锡箔纸时，需要注意。亮的一面称为感光面，暗的一面称为哑光面。用的时候要用磨砂的一面去接触食物，感光的一面是外露的。如果不小心用反了，感光面会碰到食物，可能会导致食物粘在锡纸上。另外，不要往铝箔纸里滴柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属，金属和酸性物质混合在一起会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。