维生素C与什么食物配伍？

猪肝和富含维生素C的食物是相似的:它会引起不良的生理反应，并在脸上产生色素沉着。

牛奶维生素C有一定的酸性，还原性强，容易被氧化。牛奶富含维生素B2，具有一定的氧化作用。同时，维生素C容易被维生素B2氧化，而维生素B2减少。同时两者都失去效力，达不到补充维生素的目的。

贝类水产品贝类水产品中含有较多的砷化合物，但由于这些砷化合物是以五价形式存在的，所以不会对人体产生任何影响。但如果食用这些砷含量高的水产品，同时摄入大量维生素C，五价砷就可以转化为三价砷。三价砷是砒霜，服用后可能中毒。所以，喝水类产品时不要大量服用维生素C。

特别提醒

维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不宜用过热的水，否则会失去药性，达不到效果。建议用温水和冷水冲泡或吞服，以获得最佳疗效。

维生素C吃什么食物？

维生素c是烯醇型结构物质。虾仁中含有的砷是五价砷。当它遇到维生素C，就会还原成三价砷，三价砷无毒，三价砷剧毒。所以虾不要和西红柿等富含维生素C的蔬菜一起炒。

猪肝和富含维生素C的食物是相似的:它会引起不良的生理反应，并在脸上产生色素沉着。

猪肝和番茄、辣椒类似:猪肝中所含的铜、铁能把维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，失去原有功能。

牛肝:不适合与含维生素C的食物同食；避免鲍鱼和鲶鱼。

虾:禁止同时大量服用维生素C，否则可生成三价砷，可致命。不宜与猪肉同食，会损伤精气；避免与狗、鸡同食；避免吃糖。

虾蟹与富含维生素c的食物混合食用，虾蟹等海鲜类食物含有五价砷化合物。如果和富含维生素C的水果一起食用，砷会发生变化，转化为三价砷，这是剧毒的“砒霜”，对人体危害很大，会导致人体中毒，免疫功能下降。

哪些食物不能和维生素C一起吃？。

菠菜和黄瓜富含维生素C，会破坏维生素C。

西红椅+猪肝使维生素C氧化缺氧，使其失去原有的抗坏血酸功能。

猪肝+豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中维生素C的氧化，失去营养价值。

当西红柿和胡萝卜与富含维生素C的食物结合在一起时，维生素C就会被破坏。

碱+粥维生素B1、B2、烟酸、维生素C在酸中非常稳定，在碱性环境中容易分解。

鱼+番茄食物中的维生素C会抑制铜的释放。

番茄+黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，一起食用可以破坏番茄中的维生素C。

胡萝卜+白萝卜胡萝卜中含有的抗坏血酸破坏了白萝卜的维生素C，降低了营养价值。

虾和富含维生素C的食物很像:会产生砷，而且是剧毒。

黄瓜和柑橘很像:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

黄瓜和辣椒很像:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

黄瓜和花椰菜很像:花椰菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

黄瓜和菠菜很像:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

富含维生素C的食物禁止和什么食物一起吃。

维生素C有很多功能，所以很多人都在疯狂补充维生素C..但是，维生素C不宜与某些食物同食。下面是一些维生素C需要避免的食物。

1.猪肝中的维生素C遇到微量金属离子，尤其是铜离子，很容易被氧化破坏。猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果和维生素C一起服用，猪肝中的铜会使维生素C失去原有的生物功能。同样，羊肝和牛肝也不能一起吃。

2.牛奶维生素C有一定的酸性，还原性强，容易被氧化。牛奶富含维生素B2，具有一定的氧化作用。同时，维生素C容易被维生素B2氧化，而维生素B2减少。同时两者都失去效力，达不到补充维生素的目的。

3.贝类水产品贝类水产品中含有较多的砷化合物，但由于这些砷化合物是以五价形式存在的，所以不会对人体产生任何影响。但如果食用这些砷含量高的水产品，同时摄入大量维生素C，五价砷就可以转化为三价砷。三价砷是砒霜，服用后可能中毒。所以，喝水类产品时不要大量服用维生素C。

特别提醒

维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不宜用过热的水，否则会失去药性，达不到效果。建议用温水和冷水冲泡或吞服，以获得最佳疗效。

吃维生素C的同时不能吃什么？

在吃维生素C的同时，不要吃虾、猪肝、牛奶、奶酪、海鲜、鸡蛋、牛奶、动物内脏等富含维生素B2的食物。

1.用维生素C的时候不能和虾一起吃，因为和虾一起吃会有毒。

2、不能和猪肝一起吃，如果维生素C和猪肝一起服用，猪肝中的铜离子和铁离子会迅速将维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，失去原有的功能。

3.富含维生素B2的食物，如奶酪、海鲜、鸡蛋、牛奶和动物内脏不应大量食用。这是因为维生素C是可还原的，而维生素B2是氧化还原的，其氧化性大于还原性。二者合用时，不仅维生素C会因氧化还原反应而失去疗效，这些食物中的维生素B2也不能在体内发挥应有的作用，可谓“两败俱伤”。

4、吃维生素C不适合吃大量的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、南瓜等。，因为这些蔬菜中含有维生素C分解酶，会破坏维生素C，使其失去功效。

5.另外，不要用维生素C抽烟。

医学研究表明，吸烟者血清、白细胞和尿液中维生素C的含量低于正常，具有抗氧化作用的维生素C可以增强机体抵抗力，减少吸烟的危害。所以通常建议吸烟者适量补充维生素C。

吸烟会改变维生素C在唾液中的表现，成为对健康有害的物质。因此，研究小组建议，如果一时难以戒烟，你至少应该放弃吸烟时服用维生素C的习惯。

6.牛奶Vc易氧化，呈酸性，还原性强。牛奶富含维生素B2，具有一定的氧化作用。同时服用时，Vc容易被维生素B2氧化，而维生素B2减少，同时失去作用。

vc不能和什么食物一起吃？

1.维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素、磺胺类药物合用；否则，上述药物的疗效会因酸性环境而降低或无效。

2.服用维生素c的同时不要服用人参。

3.维生素C不能与虾蟹等甲壳类海鲜一起大量摄入，会产生三氧化二砷(砒霜)，甚至中毒。(其“大量”是指你需要在24小时内同时摄入约50公斤富含维生素C的水果和约200公斤海鲜)

4.服用维生素C，避免食用动物肝脏。维生素C容易被氧化。如果遇到铜离子，可以加快氧化速度。动物肝脏中的铜含量很高。如果在服用维生素C期间食用动物肝脏，维生素C会迅速氧化，失去生物功能。

5.维生素C对维生素A有破坏作用，特别是大量服用维生素C后，会促进体内维生素A和叶酸的排泄。所以在大量服用维生素C的同时，一定要注意维生素A和叶酸的足量。

6.维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄，降低疗效。

7.维生素C不宜与鸡蛋、猪肝同食。

维生素C很容易被氧化失去活性，尤其是铜和铁离子，会使其氧化速度加快上千倍。不过猪肝富含铜和铁离子。所以，同时维生素C和猪肝会让维生素C产生其他物质而失效。

牛奶和其他富含维生素B2的食物被放入食物中同时食用。维生素B2是氧化还原的，其氧化作用强于还原作用。同时，维生素C不仅会失效，还会影响体内维生素B2的功能，可以说是“两败俱伤”。

维生素C，可能是我们最熟悉的维生素，可能是因为我们口腔溃疡时缺乏维生素C造成的。其实维生素C的作用远不止去除口腔溃疡。如果我们在睡前适量补充一些维生素C，可能会收获很多好处。

因为，虽然我们处于睡眠状态，但此时我们的身体还在消耗能量，所以每天晚上睡觉前，我们都要补充200毫克到500毫克的维生素c。

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维生素c的药理作用:

维生素C对于抗体和胶原蛋白的形成、组织修复(包括一些氧化还原作用)、苯丙氨酸、酪氨酸和叶酸的代谢、铁和碳水化合物的利用、脂肪和蛋白质的合成、免疫功能的维持、羟基化和血清素、维持血管完整性、促进非血红素铁的吸收都是必需的。

同时，维生素C还具有抗氧化、抗自由基、抑制酪氨酸酶形成的作用，从而达到美白淡斑的效果。

1.参与羟基化反应。羟基化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，维生素C必须参与羟基化过程。

2.还原。维生素C在体内可被氧化或还原，因此可作为氢供体和氢受体，在体内氧化还原过程中起重要作用。

3.排毒。补充体内大量的维生素C，可以减轻铅、汞、镉、砷等重金属对身体的毒害作用。

4.预防癌症。许多研究证明，维生素C可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成，预防癌症。

5、清除自由基。维生素C通过逐步供给电子可转化为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸，并能清除超负氧离子(O2-)、羟基自由基(OH)、有机自由基(R)、有机过氧自由基(ROO)等自由基。

维生素c将生育酚自由基再次还原为生育酚，反应产生的抗坏血酸自由基在一定条件下可被NADH2系统酶还原为抗坏血酸。

参考-维生素c

人民网-哪些人需要补充维生素C？补充维c的注意事项