西餐厅菜单

1、波尔多红酒鹅肝批，鹅肝酒香气饱满，切一入口，口感浓滑而不腻。配上刚出炉的白面包，抹上鹅肝油，油汁在舌尖融化，香味四溢。

2、波士顿龙虾配鳕鱼，龙虾肉鲜甜，鱼肉白嫩，脂肪含量饱满，蛋白质丰富，用浓缩鲜鱼汁和法国皇族雪利酒白酒烹制，达到了肉鲜、味甜、酒香的完美结合，看起来白嫩。

3.“红菜汤，红菜汤”的原料有西红柿、土豆、洋葱、牛肉等。，而西红柿要有很浓的味道，腌制的时候要在红白菜里加一点黄油。热腾腾的“红色蔬菜汤”，配上黑色的粗大麦面包，一直是莫斯科餐厅的专属。

4.法式焗蜗牛好吃又嫩，吃后回味无穷。这道菜是法式蜗牛菜的代表作之一。裹上黄油和奶酪，蜗牛肉的味道更浓。

5、巧克力塔，细腻丝滑的蛋糕在舌尖上渐渐融化，蛋糕的香甜，巧克力的浓郁，朗姆酒的醇厚游走在唇齿之间，香气溢出口腔，回味无穷。

西餐厅卖什么？

西餐的上菜顺序基本可以概括为:西餐的上菜顺序是:开胃菜-汤-鱼或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜点或水果-咖啡或茶。

西餐和中餐在菜单安排上有很大不同。以办酒席为例。中式宴席除了近10种凉菜外，还有6-8种热菜，加上点心、甜食、水果，非常丰富。西餐虽然有六七道菜，看起来很复杂，但一般只有一道菜。下面简单介绍一下上菜顺序，希望对你第一次在西餐厅点餐有所帮助。

1.顶板

西餐的第一道菜是第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷盘或热盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、本地田螺等。因为开胃菜就是开胃菜，开胃菜一般都有一种特殊的风味，味道以咸酸为主，量少质高。

2.汤

与中餐非常不同的是，西餐的第二道菜是汤。西式汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。有牛尾清汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤蜊汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯罗宋汤汤，法国洋葱汤。冷汤品种很少，比如德国冷汤，俄罗斯冷汤。

3.正菜外的附加菜

鱼菜一般被认为是西餐的第三道菜，也叫配菜。物种包括各种淡水鱼和海水鱼、贝类和软体动物。通常水产菜、鸡蛋、面包、脆皮盒菜称为配菜。因为鱼等菜比较嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，和荤菜主菜叫法不一样。西式鱼料理讲究使用特色酱料，包括鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼酱等。

4.主菜

肉类和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等部位的肉，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分为西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。它的烹饪方法往往是烤，炸，烤等。肉菜用的酱料主要有西班牙酱、浓缩煮酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。食品菜肴的原料取自鸡鸭鹅，兔肉、鹿肉等野味通常归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡肉，有山鸡、火鸡、竹鸡等，可以煮、炒、烤、焖。主要酱料有黄色肉汁、咖喱汁和奶油汁。

5.蔬菜菜肴

素菜可以安排在荤菜之后，也可以和荤菜同时上，所以可以看作是一道菜，也可以看作是一道配菜。蔬菜在西餐中被称为沙拉。与主菜一起上的沙拉被称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋制成。沙拉的主要酱料有醋油汁、法式汁、干岛汁、芝士沙拉汁等等。除了蔬菜，还有另一种由鱼、肉和鸡蛋做成的沙拉。一般这种沙拉是不调味的，可以作为食用顺序的第一道菜食用。还有一些熟菜，比如西兰花、水煮菠菜、薯条。煮熟的蔬菜通常与主菜的肉菜一起端上盘子，这被称为配菜。

6.甜点

西餐的甜点是在主菜之后吃的，可以算是第六道菜。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡和茶

西餐的最后一道菜是提供饮料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鲜奶油。茶通常含有芳香的桃片和糖。没有必要订购所有的正式餐。点了太多却没吃完是不礼貌的。稍微有点水准的餐厅都不欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜(鱼或肉)和甜点是最合适的组合。点菜不是前菜，而是喜欢的主菜，然后是适合主菜的汤。

用餐过程中的注意事项:

一般西餐的取菜方式是服务员或主人会把每一道菜送到餐桌上让客人取，一人取完后再传给旁边的人。不宜摄入过多食物，必要时可再次摄入。面包等食物放在大盘子里，按需自取，用餐时随时可以吃。在欧洲，当第一道菜上桌时，你就可以吃了。在美国，你要等最后一个人端上来才开始吃。

喝汤的时候汤不能发出声音。你要用勺子从里往外舀，千万不要直接从汤盘里喝。

面包和意大利面条面包通常搭配黄油。吃的时候把面包掰成小块，涂上黄油，用手拿着吃。不要把整个面包都咬下来，而是擦干净再吃。吃意大利面条时，你可以用叉子和勺子。用叉子慢慢搅起少量(四五片)意大利面，缠绕在叉齿上，形成一个球。同时，你可以用勺子方便地吃。

肉和鱼西餐中的肉一般都很大。无论是羊排、牛排还是猪排，都要用刀叉切成小块，边切边吃。吃之前不要一口气全切了，也不要用叉子把整块肉放到嘴里边咬边吃。你可以用手吃鸡肉或龙虾。鸡、鹌鹑、青蛙的腿骨都很小，可以用手抓，用叉子吃，但是骨头需要用手指从嘴里取出来。西餐里的鱼一般都去掉了骨刺，吃起来很方便。对于少量的小刺，要用手捏出来放在盘子里，不能直接吐到盘子里。

沙拉可以作为第一道菜、配菜和间隔菜。沙拉中的大块蔬菜可以用叉子或刀子切成小块(片)。沙拉里的豌豆，可以左手拿叉，右手拿刀，用刀把豌豆推到叉上。美国人的吃法很简单，就是用叉子吃饭。

小甜点叉用于甜点和水果蛋糕和蛋糕，甜点勺用于冰淇淋和布丁。在许多国家，水果被作为甜点或与甜点一起提供，通常是水果沙拉或什锦菜肴。如果是未加工的水果，要用刀叉:梨或苹果不要完全去皮，要用刀切成四至六块，去皮去核后再吃；香蕉要先去皮，再切成几段食用。没有刀叉的时候，可以用手把果核从嘴里拿出来，放在果盘边上。不能直接吐在桌子上。

咖啡和茶西餐的最后一道“菜”是咖啡和茶。喝咖啡时，可以右手握杯柄，左手拿茶托，也可以只拿杯子，把茶托留在台上。喝完一口后，你必须把杯子放回茶托上。茶匙只用来搅拌。当它用完时，应该放回茶托里。你不能用它来舀水喝。喝中国的绿茶和薄荷茶什么都不加。如果是印度茶、红茶或者英国红茶，可以加一点牛奶和糖。

必胜客的上菜顺序是:饮料(冷饮、热饮、咖啡、夏季特色饮料)-沙拉(水果沙拉、海鲜沙拉、土豆沙拉、蔬菜沙拉等。)-汤类(意大利蔬菜汤、脆皮蛤蜊汤、鸡肉蘑菇汤、奶油野生蘑菇汤、匈牙利牛肉汤、羊肉汤等。)-零食-主食。

使用刀叉的注意事项:

1.用刀叉吃饭时，由外向内拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀。

2.食指伸直，按叉背；除了用和叉子一样的方法拿刀，还可以用拇指和食指紧紧握住刀柄和刀刃的连接处。根据食物的不同，选择更容易吃的方法。

3.用叉子压住食物的左端，固定住，用小刀沿着叉子的侧面把食物切成一口大小左右，然后用叉子送入口中。注意向后拉刀时不要用力，向前压刀时要用力，这样才能把食物切得整齐。

4.用刀时，刀刃不应向外。吃饭时放下刀叉，要左右分开，放在盘子边上。刀片正对着自己，表示你会继续吃。每道菜吃完后，把刀叉一起放在盘子里。如果你在说话，你可以拿着刀叉不放下。不用刀的时候，也可以右手持叉，但如果需要做手势，就要放下刀叉，千万不要用手在空里挥舞摇晃，也不要一手拿餐巾纸擦嘴，更不要一手拿酒杯一手拿叉子。记住，千万不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。

5.当盘子里的小块食物聚集在一起时，可以用刀挡住，然后用叉子铲起。

6.如果有沾有酱料的食物，也可以用刀把酱料刮掉，然后用勺子或酱料把食物和调料一起送入口中。

7.如果你是左撇子，吃饭的时候可以交换刀叉。

西餐的主菜是什么？

主菜:猪排、牛排、鸡排、海鲜、法式蜗牛、蛋包饭、西式煎蛋、可乐饼、羊肉、牛舌、吉列、汉堡排。

开胃菜:沙拉、奶酪。

配料:黑胡椒汁，红酒蘑菇汁，烤汁，蒜汁，白汁，肉汁，绿酱，咖喱，莎莎酱和鳄梨酱。

西方礼仪

1.最合适的坐姿是坐在左边。椅子拉开，身体会在几乎碰到桌子的距离站直，领导把椅子推进去，腿弯曲碰到后面的椅子，就可以坐下了。

坐着的时候，身体要保持挺直，不要把手肘放在桌子上，不要翘脚，与桌子保持一定距离，方便使用餐具。不要摆弄餐桌上的餐具。将餐巾对折，轻轻地放在膝盖上。

2.用刀叉吃饭时，由外向内拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切东西的时候左手拿着叉子夹住食物，右手拿刀把食物切成小块，用叉子往嘴里送。用刀时，刀刃不应向外。吃饭时放下刀叉，要呈八字形，分别放在盘子边上。

刀片正对着自己，表示你会继续吃。每道菜吃完后，把刀叉一起放在盘子里。如果你在说话，你可以拿着刀叉不放下。

不用刀的时候，可以右手拿叉，但如果需要做手势，就要放下刀叉。千万不要把刀叉拿在手里晃空。不要一手拿餐巾纸擦嘴，也不要一手拿杯子一手拿叉子。记住，千万不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。

吃饭时，上臂和背部要靠在椅背上，腹部要与桌子保持一个拳头的距离。最好避免双脚交叉坐着。

3.喝汤不要抿，吃饭要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴。如果汤过热，要等稍微凉了再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用勺子从里面舀出来。当汤盘里的汤快喝完的时候，用左手稍微倾斜汤盘的外侧，用勺子舀出来。吃完汤后，把勺子留在汤盘(碗)里，把勺子对准自己。

4.吃鱼、肉等有刺或有骨头的菜时，不要直接吐出来。可以用餐巾纸轻轻吐在叉子上，放进盘子里。如果盘子里还剩少量的菜，不要用叉子刮盘子底部，更不要用手指帮你吃，而是用一小块面包或叉子帮你吃。吃面条时，要用叉子把面条卷起来，然后送入口中。

5、面包一般是掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。涂黄油和果酱时，先把面包掰成小块再涂。

6.吃鸡的时候，欧美人大多以鸡胸肉为最贵。吃鸡腿时，要先用力去骨，不要用手吃。吃鱼的时候，不要把鱼翻过来。吃完上层，用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层的肉。吃肉的时候，切一块吃一块。块不能切得太大，或者把肉一次全部切成块。

7.喝咖啡时如果愿意加牛奶或糖，加完后用小勺搅拌均匀，把小勺放在咖啡的茶托上。喝酒时，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用勺子舀。吃水果时，不要咬整个水果。用水果刀把它切成四块，然后用刀叉去掉皮和核。

8.用刀叉吃带骨头的肉时，可以用手拿着吃。如果你想吃得更优雅，你最好用刀。用叉子把整块肉固定住(可以把叉子竖起来，用叉子的背面压住肉)，然后沿着骨头插一刀，把肉切开。最好是边切边吃。当你必须用手吃的时候，会附上洗手水。

洗手水配带骨头的肉时，表示“请用手吃”。用手指吃完东西后，在装满洗手水的碗里洗手指。吃普通菜的时候，如果弄脏了手指，也可以让服务员拿来洗手水，注意洗手要轻柔。

9.不要把面包蘸酱，直到没有酱了。这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘“舔”得很干净，而是把已经撕成小块的面包叉起来，蘸一点酱吃。这是做这件事的优雅方式。

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东亚的西方饮食

20世纪60年代左右，中国已经有了西式餐厅。西餐在传入中国的早期被称为饭菜。当代的亚洲饮食文化，比如香港的茶餐厅，日式的西餐厅，台湾省的简餐餐厅，都不会提供全套的食物。所以，从广义上讲，西餐将是一顿有西式主菜的饭，咖啡可以用普通饮料代替。在香港的茶餐厅和快餐店，汤也可以换成中式汤，成为港式西餐。

在上海，上海人根据自己的口味和当地食材的特点改良了西餐。这种西餐叫海派西餐。

参考资料:-西餐

西餐厅牛排的核心卖点是什么？

1.西餐厅牛排的核心卖点是牛排好吃。

2.主厨用一级牛肉制作牛排，在烹饪过程中注入特殊的调味料，使得牛排好吃又香。

3.此外，西餐厅的牛排通常会配有精致的配菜，如烤蔬菜和土豆泥，使整个用餐过程更加丰富多彩。

延伸:除了美味的牛排和精致的配菜，西餐厅牛排的服务质量也是其核心卖点之一。

服务员通常会为顾客提供热情周到的服务，比如推荐菜肴，帮助顾客挑选红酒。

此外，西餐厅的环境也很重要，通常会营造出浪漫优雅的氛围，让顾客在舒适的环境中享用美食。

西餐有哪些分类？

西餐学习的课程内容包括:

意式:肉酱意大利面、意式海鲜披萨、意式炸猪排、黑椒汁焖鸡胸肉等。

德式:德式烤猪肘配酸西兰花、维也纳猪排配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等。

中文:英式塔塔酱炸鱼柳、黄油香草酱烤蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等。

俄罗斯风情:俄罗斯锡纸烤海鲈鱼、俄罗斯蔬菜汤、新西兰超级T骨配黑胡椒酱、俄罗斯烤火鸡配金伯利酱等。

美式:虎头虾炒超级牛柳、美式烤圣诞火腿加黑胡椒酱、炸龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等。

汤，桑巴酱炖海鲜等。

中餐:鱼香肉丝、银牙鸡丝、水煮粤菜、土豆牛腩、麻婆豆腐等。

中西融合菜:蒜香柠檬烤鱼、红椒酱龙利鱼、紫菜猪排卷、鲜蘑菇培根意面、芝士海鲜烤意面、红洋葱菲力牛排、香草蛋黄酱烤鲍鱼等。