这篇文章的列表:

1、卤肉卷的具体做法

2、老北京卤肉卷怎么做好吃

3、老北京卤肉卷在家里自己怎么做啊？

卤肉卷的具体做法

目前大陆的卤肉卷都可以做。

其实卤肉卷的营养价值有很多，主要是因为它的成分材料丰富，所以很多人选择吃卤肉卷。我建议你试试红烧肉卷，因为它仍然对你的健康有好处。

老北京卤肉卷怎么做好吃？

材料

食材:猪肉250克老北京肉卷制作方法、豆皮、葱姜、酱油、料酒、老卤汁、鸡蛋。

胡安，当我第一次听到这个名字的时候，我很困惑。老北京肉卷的肉卷怎么做卤肉还是肉卷腌制后叫卤肉卷？经过我的搜索，原来是后一种方法，所以老北京肉卷的做法很简单。准备好材料，开始制作。

工作方法

1.猪肉剁成馅，加入葱姜末、酱油、料酒，拌匀，鸡蛋打成蛋液。

2.把豆皮铺在案板上，铺一块肉馅，卷起来。如何在豆皮上面做一个老北京肉卷在封口处刷蛋液进行粘合？

3.将油倒入锅中，将豆皮肉小心翼翼的放入锅中煎，这样肉卷才能更好的成型和密封如何让老北京肉卷粘的牢，

4.将炸好的肉卷放入老汤锅中，大火烧开后转小火焖30分钟左右，关火后再泡两个小时。吃的时候切成块。

老北京卤肉卷在家怎么做？

材料:前腿肉700克，皮600克。

辅料:熟肉1份、盐10g、糖10g、酱油10g、黄酒10g。

步骤

1.选前腿雪花肉更香。

2.去掉油脂，只剩下瘦肉，加入姜末胡椒、八角、盐、黄酒和酱油。

3.搅拌均匀，腌制4小时。

4.干净大的猪皮可以水煮，也可以不水煮，不水煮猪皮和肉的附着力会更好，但是我不放心，老是再水煮。

5.用刀刮掉皮肤内侧的亮油。

6.按照肉的长度把皮切成片，把腌制好的肉放入皮的一端卷起来。

7.卷好的肉卷用线扎起来提起来，一共做了3卷。

8.锅里放糖和水，翻炒糖色。糖由黄色大泡煎成小泡后可以加水。

9.加水煮糖色。注意:加水时一定要加开水，否则糖会爆炸。

10.把肉卷卷在糖色里。

11.准备煮衬衫的肉料，即:八角、花椒、山楂干、丁香、白芷、香砂、茴香、草果、肉豆蔻、红辣椒、高良姜、砂仁、草果、肉桂、陈皮、香叶。

12.向锅中加水，加入肉类原料。

13.放入肉卷，水没过肉卷为宜。

14.我用熬了10年的肉高汤，取了400克，加了两片姜。

15.将高汤和姜片放入锅中。

16.煮开后，中火煮5分钟，再转小火煮25分钟磨钟，加盐继续小火煮5分钟。关火，不开盖，焖。最好在汤里泡一天以上，这样更入味。