都说现代人城市生活压力大，身在城市，心在田野，都希望回归大自然，过简单纯朴的田园生活。
进入春天后，乡村田野的那些翠绿、碧绿新鲜的颜色，撞入眼帘，让人一下就想起了老祖宗讲究的“不时不食”。
俗话说得好“春食野菜赛仙丹”，春天吃野菜就好比逢年过节都要吃饺子一样，是一种仪式感，在餐桌上就能感受到春天的来临，四季的变化，在一日三餐中感受到做饭给家人的那种爱和温暖。
北方有荠菜、蒲公英、香椿这些野菜，南方也有自己的专属野菜，这不，一大早去菜市场，看到有本地阿婆摆摊在菜市场门口着叶子上还有露水的桑叶，这才想起来，广东人的春天野菜系列里，桑叶也是其中之一受欢迎的野菜。
一说起桑叶，大家首先想到的就是蚕宝宝，这不是“蚕宝宝的粮食”吗？你们也拿来做菜吃？带着这些好奇，许多北方朋友吃过上汤桑叶这道菜的话，一定会念念不忘，再也不会把它只局限于蚕宝宝的粮食这个概念上，蚕宝宝能吃的，我们也一样能吃，而且桑叶非常清热、利尿、祛湿，而且粗纤维多多，想多吃蔬菜清清肠胃的女士们更别错过它。
春季万物生，您吃过用桑叶做的家常菜吗？它可是广东人春天的野菜家常菜中很常见的呢。
【肉丝上汤桑叶】食材：瘦肉1块，淀粉2茶匙，料酒半茶匙，盐适量，桑叶半斤，皮蛋一个，姜丝少许。
做法：1.准备一些瘦肉，切成肉丝或者肉片，用少许淀粉和料酒以及食用油拌匀，腌制过的肉片用来煮汤，口感不柴，增加少许肉味。
2.皮蛋一个，去掉皮蛋壳后切成小块，切皮蛋我用一根棉线来回切就能把皮蛋切好，中间的皮蛋心也不会黏刀上，另外准备适量姜丝，姜丝去寒气，同时还有去腥和暖胃的作用。
3.汤锅加入适量清水，煮沸后，把瘦肉和皮蛋以及姜丝放入锅中，大火煮沸，把肉味的鲜甜和皮蛋搭配煮出来，汤色是微微发白的。
4.桑叶因为不用喷洒农药，自然生长，简单冲洗摘洗干净后放入汤锅中，和瘦肉皮蛋一起煮沸。
5.加少许有避免桑叶叶子发黄，最后用少许淀粉和清水调匀，勾芡倒入锅中，芡汁能让桑叶口感更嫩滑，不会觉得涩口，最后加少许盐调味即可。
广东人的餐桌上，桑叶、马齿苋这两种野菜，在春天的时候多以上汤的形式呈现，少许的汤不会太油腻，同时能让野菜味道更清香，保留野菜的原味，祛湿好，春天当季的桑叶也不贵，看到可别错过，不知道怎么吃就把这做法转发给家人看看吧！黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！