两种汤烧制香芋咸鸡煲鸡头米关键 鸡头米等走菜时再焯水，放太早影响口感，易发黑；用咸鸡煮熟原汤和骨汤一同烧制，味道更好。
原料 香芋450克，咸鸡250克，鸡头米50克，蒜叶5克。
调料 咸鸡汤、骨汤各300克，A料（家乐鸡精、熟鸡油各5克，家乐鸡汁3克，白胡椒粉、盐各1克），熟鸡油10克。
制作 1.咸鸡切成小块，焯水煮熟；香芋切菱形块，放入蒸箱蒸熟；鸡头米焯水。
2取沙锅放入咸鸡、香芋，倒入鸡汤、骨汤，没过食材，大火烧开，加入A料调味，中火煲5分钟至入味，放入焯水的鸡头米，撒上蒜叶，淋熟鸡油即可。