这篇文章的列表:

1、黄瓜微苦是怎么一会事，请指教

2、炒的丝瓜为什么会很苦

3、青皮绿肉香瓜为啥是苦的？有毒么？

4、木瓜发苦是什么原因还能够吃吗？

5、金瓜蒸熟后味道微苦是否坏了

6、辟谣｜黄瓜发苦能吃吗？有一种瓜如果发苦可能会中毒，要小心

黄瓜苦是怎么回事？请指教。

瓜的苦味主要是由于敏感对象中敬语苦的含量高造成的。一般是氮肥用量过多，光照温度不合适，三唑类杀菌剂的副作用等等造成的。建设光明营销源讨论平衡施肥、小水量灌溉、不突发旱涝、注意三唑类杀菌剂用量等等。使用有机肥料，如鱼蛋白、腐植酸、海藻、甲壳素等。，并选用有机叶面肥，勤喷有机钙。

为什么炒丝瓜是苦的？

丝瓜苦的原因如下:

1.苦丝瓜的苦味是由基因控制的，基因是可遗传的肢石。如果种下苦丝瓜籽，长丝瓜也是苦的。

2.在昆虫授粉过程中，渗透开裂且不苦的丝瓜植株接受了苦的丝瓜植株花粉，或者说是苦瓜花粉导致丝瓜苦。也就是说，丝瓜开花授粉时，引起异常，产生苦味。

为什么青瓜是苦的？有毒吗？

哈密瓜有苦味说明哈密瓜没有完全成熟或者含有农药残留。哈密瓜的苦味微毒，农药残留更不能食用。而且苦哈密瓜口感极差，食用价值低，没必要吃。平时注意在瓜又亮又香的时候把瓜蒂去掉。

木瓜是苦的原因是什么？还能吃吗？

原因:如果不新鲜的瓜会发苦，不新鲜的木瓜就不要吃。吃不苦的瓜要小心，可能含有对身体有害的毒素，如苦瓜籽、苦黄瓜、苦瓜、苦南瓜等。

在生长过程中，受高温、干旱、污染、农药过量、或瓜藤损伤等因素的影响，狍子会通过自我防御机制产生一种苦味物质——碱甙毒素。含有这种物质的狍子，入口后有明显的苦味。如果摄入过多，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。

更有甚者，严重的上吐下泻会导致水电解质紊乱和代谢性酸中毒，甚至危及生命。更令人担忧的是，碱苷毒素是一种耐热物质，不能通过漂洗和加盐去除，高温蒸煮后仍有毒性。

所以尽量不要吃苦味的狍子，以免食物中毒。如果瓜类采摘后存放时间过长，会过熟腐烂，导致瓜类产生微生物“代谢产物”，有些代谢产物还会有苦味。这意味着食物已经变质，不能再吃了。

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木瓜的营养价值:木瓜含水量高，约89%，热量低。木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其是色氨酸和赖氨酸，都是人体必需的氨基酸。色氨酸是有助于睡眠和镇痛的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢密切相关，可抗疲劳，提高注意力。

木瓜脂肪量少，其中不饱和脂肪酸含量高，可将体内多余的胆固醇排出体外。

富含木瓜蛋白酶、维生素C和B、钙、磷和矿物质，营养丰富。果实富含胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等。具有防治高血压、肾炎、通便、助消化、治疗胃病、促进新关节新陈代谢和抗衰老、美容的作用。

美容养颜中吃木瓜的注意事项

人民网-苦瓜，别吃！可能含有导致腹泻和呕吐的毒素。

冬瓜蒸后略苦的味道不好吗？

金瓜煮后口感略苦，可能不好，但有所欠缺，因为金瓜皮脆，馅甜，煮后味道鲜美。

西葫芦:西葫芦又名金夫携带丝瓜、西葫芦，为葫芦科草本隐花植物，原产印度。西葫芦呈圆柱形，果皮光滑，脊和沟较浅，成熟时呈浅柠檬黄。瓜肉丝滑，生吃，鲜美，香脆可口。

谣言|黄瓜可以吃苦吗？有一种瓜如果是苦的可能会中毒，所以要小心。

丝瓜，冬瓜，甜瓜，黄瓜，西瓜。

吃瓜的人说

说实话，有些瓜有点苦。

有些瓜是苦的，但没有毒。

有的不一样，剧毒！

比如:文末要提到的瓜~

有网友表示，知乎代号:黄瓜有点苦。发生了什么事?有毒吗？我能吃吗？

微苦的可以吃。

黄瓜有苦味是很常见的，主要是因为黄瓜中的葫芦素C引起苦味[1]。黄瓜的苦味与黄瓜的成熟度和遗传基因密切相关。[2]

而且黄瓜的生长条件对苦味也有一定的影响。黄瓜生长的环境温度过低(13°以下)或过高(30°以上)，土地日照不足、干旱都会导致苦味增加。

目前优良品种的黄瓜基本不苦，鲜、嫩、黄、笨瓜的叶片中葫芦素C含量最高，随着黄瓜的成熟会逐渐降低。[3]

对于苦的东西，很多人的第一印象是“去火”、“抗癌”。对于食物来说，至少从营养学的角度来说，没有“清热去火”这种功效。至于“抗癌”，用某种食物来抗癌，恐怕有点吃力。

研究表明葫芦素C确实具有抗癌作用:

本研究结果主要针对葫芦素C，并不表明食用苦味黄瓜可以预防癌症和糖尿病。

苦味种子可能导致中毒。

花椒中的苦味物质主要来源于一种植物毒素——碱甙毒素，主要存在于未成熟的花椒中，性质稳定，加热不易破坏。潜伏期为半小时至两小时，会出现发热、呕吐、腹泻、头痛等症状，甚至死亡。[5]

使用苦瓜籽导致中毒的事件也很常见。

所以，如果发现食物有苦味，就不要认为它会有“清热去火”的功效。小心火不灭，生命受到威胁，得不偿失。

黄瓜稍微苦一点就可以吃，但是不要指望“去火”。如果你不喜欢苦味，你可以剥它。如果特别苦，还是不建议吃。

狍子很苦，坚决不吃。它有毒，可能严重危及生命。

苦瓜是为数不多的能“苦”又能吃的植物。它的苦味来自葫芦素和苦瓜素两种成分，其中葫芦素相对较少。所以苦瓜的苦味比较温和。

参考资料:

[1]尚毅，马永硕，周元，等.黄瓜苦味形成的机理[C]//中国园艺学会年会. 0 .

[2]顾，，方秀娟，，等.黄瓜苦味的研究[J].园艺学报，2000，27(S1):000504-508。

卿志兴，毕成，周元，等.葫芦素C在黄瓜植株中的代谢分布及其稳定性[J].中草药，2014，45(14):2080-2083。

[4]陈宗伦。黄瓜的苦味成分可以抗癌降血糖[J]。农业知识:水果和蔬菜，2015。

[5]沈银虎，陶海东，王永阳。幼儿园儿童误食苦瓜籽引起中毒的调查分析[J].安徽预防医学杂志，2012(06):68。

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