紫薯和红薯有什么区别？什么样的营养价值高？

与红薯相比，紫薯的营养价值相对更高。

紫薯和红薯的区别；

1.营养价值不同:紫薯除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫甘薯是花青素的主要原料之一。

2、外观不同:红薯根的形状、皮色、肉色因品种或土壤而异。紫甘薯表面呈褐色或黑色，横截面呈白色、黄色或紫色。

下图是紫薯。

3.不同分布:甘薯原产于南美洲和大、小安的列斯群岛，在世界各地的热带、亚热带地区广泛种植，我国大部分地区也广泛种植。紫甘薯分布在广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西和陕西南部。它也存在于亚洲的其他热带地区。

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红薯喜欢温度，怕冷，不耐寒。适宜生长温度为22-30℃，低于15℃生长停止。紫甘薯是短日照作物，需要充足的光照和高强度。甘薯对干旱的适应性强，土壤持水量应控制在60-70%，适宜的水分条件能满足不同生长期的需要。紫甘薯生长的适宜土壤水分为田间最大持水量的60% ~ 80%。

参考资料:

-红薯

-紫薯

紫薯和红薯的区别

紫薯和红薯的区别

紫薯和红薯的区别，在生活中，我们吃各种各样的食物，不同的食物有不同的功效，很多食物对我们的身体有好处，有些食物很多人可能不了解，那么紫薯和红薯有什么区别呢？让我们拭目以待

紫薯和红薯的区别1

第一，味道

红薯:红薯的甜味比紫薯淡。蒸熟后的红薯含水量更高，口感更薄。

紫薯:紫薯的味道比较甜，比红薯好吃，吃起来味道更好。

第二，营养

红薯:红薯的淀粉含量较高，维生素A和胡萝卜素的含量较高，纤维素含量和紫薯差不多，只低0.1%。

紫甘薯:紫甘薯中微量元素硒、锌、钾、铁的含量较高，还含有甘薯中不存在的花青素，淀粉比甘薯中的低。

三:功效

红薯:红薯更有利于通便和保护眼睛。

紫薯:紫薯更倾向于补充微量元素和硒，还具有花青素的抗氧化作用。

紫甘薯和甘薯的区别二

紫薯和红薯颜色不同，紫薯是紫色或深紫色，红薯是黄色、橙色、浅黄色。其实紫薯和红薯的区别是很明显的。从外观上可以直观的看出，虽然紫薯和红薯的形状和质地非常相似，但是紫薯的颜色和红薯有明显的区别。

紫薯又名黑薯，含有维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分，还富含硒和花青素；红薯又名番薯、红薯干、地瓜、番薯、地瓜、地瓜等，含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。虽然红薯和紫薯所含的营养成分基本相同，但是紫薯富含花青素，而红薯含有大量的胡萝卜素。

紫薯含有丰富的花青素，可以抗氧化，保护肝脏。花青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的侵害，抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏，延缓大脑衰老，防治糖尿病引起的毛细血管疾病，在增强心肺功能的同时预防老年痴呆症。

红薯含糖量达到15%-20%，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍的《本草纲目》记载，红薯能补虚损，健脾开胃，强肾阴。中医视红薯为良药。

紫薯和红薯的区别3

红薯和紫薯都属于红薯类食物，可以促进消化，缓解便秘，可以防止人体内多余的糖分转化为脂肪，对减肥有很大的帮助。很多减肥者会在晚上吃一个烤红薯，利用红薯的特殊功效来减肥。

很多人发现市场上紫薯总是比红薯好吃。虽然红薯的价格比红薯高，但是很少有人会光顾红薯的生意。所以有人怀疑紫薯是转基因食品，经常吃对人体不好。其实紫薯不是转基因食品，紫薯价格高是有原因的。

紫薯含有大量的蓝白色素，使其呈紫色，也是紫薯和红薯最大的区别之一。花青能保护肝脏，增强细胞抗氧化能力，改善血管弹性。

紫薯还含有大量的硒，现代人的癌症发病率越来越高，尤其是肝脏，硒被称为“癌中之王”，而紫薯恰好富含硒。紫薯符合现代人的保健需求，所以价格较高。

紫薯和红薯不仅颜色不同，营养元素也不同。想吃红薯减肥，最好买紫薯，紫薯的减肥效果比红薯好。红薯类食物之所以有减肥的功效，是因为可以阻止糖分的转化，而紫薯中的淀粉含量比红薯中的低，不易转化为糖分。

紫薯和红薯一定要煮熟或者烤熟才能吃。人体很难完全消化紫薯和红薯中丰富的淀粉。同时，吃多了会引起腹胀等不适。

不管是紫薯还是红薯，吃多了只会适得其反，长期吃也不能真正减肥。紫薯和红薯的淀粉含量比较高。吃多了会导致能量摄入过多，体重增加。

你搞清楚紫薯和红薯的区别了吗？如果你真的想减肥，那就采取科学的运动方法吧！虽然紫薯比红薯有效，但是不能只吃紫薯。红薯和紫薯属于不同的食物，营养成分还是略有差异的。

紫薯和红薯的区别

紫薯和红薯的第一个区别是紫薯的皮和肉是紫色的，红薯的皮是红糖，肉是浅红包，有白皮白肉，有紫皮白肉。