你最喜欢哪种馅饼？我能在家做吗？

普通猪肉大葱、猪肉韭菜、猪肉茴香、韭菜鸡蛋、韭菜虾皮木耳、洋葱牛肉、羊肉冬瓜、胡萝卜牛肉、萝卜丝、豇豆…这话说得太多了。总之你想吃什么馅都可以！此外，馅饼还可以做成盒子和饺子形状，方便、美观、美味，突破了传统的圆形外观。

我先来个传统韭菜鸡蛋，不管是荤素的。我无法定义它。毕竟好吃。那我再来一份猪肉萝卜，也很香很好吃。

鸡蛋、韭菜和菌类合子

食材:面粉400克，冷水适量，韭菜一把，鸡蛋4个，水发木耳一小碗，盐适量，植物油适量。

生产流程:

1.

在面粉中加入冷水，先用筷子搅拌使其呈絮状，然后用手揉成软面团，盖上盖子15分钟，再揉一遍，使其更加湿润；用冷水或开水，冷水稍有嚼劲，热水较软，但皮薄几乎没有大的区别；

2.炒锅倒入适量油，略多于食用油，直接将鸡蛋倒入炒锅；

3.用铲尖快速打散蛋液，形成均匀的蛋块，冷却待用；

4.韭菜洗净，抖落叶子上的水；

5.切成块；

6.切碎的水发木耳；

7.将韭菜、木耳、鸡蛋混合均匀。不要提前放盐，包之前放，防止汤汁；

8.烤好的面团很湿润，放在揉面垫上揉一揉；

9.揉成长条，切成大小均匀的制剂，压平；卷成四周略薄中间较厚的圆形皮；

10.在面团上取适量馅料，馅料的多少取决于自己的手艺；

11.如果想捏成饺子形状，想漂亮点，捏点蕾丝，合子就好；

12.蛋糕盘放少许油，将蕾丝合子放入锅中，用刷子在表面刷一层薄薄的油，底面定型后翻过来；

13.盖上锅盖，小火烧至两面金黄。

小贴士:

1.因为是素馅，可以适量多放点油；

2.不需要油炸，只需要在锅里轻抹一层油，然后用刷子在表面刷一层油；

3.小火燃烧，两面金黄，受精卵肚子鼓鼓的，可以做饭了。

如何把馅饼的馅料做的好吃？

馅料对于一个好吃的馅饼来说很重要，那么如何让馅料好吃呢？跟我一起去看看吧。

韭菜鸡蛋馅饼

配料:韭菜、鸡蛋、虾米、面粉。

练习:

1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量油，用筷子摊开；将鸡蛋和韭菜、虾皮按1: 2: 1的比例混合，搅拌均匀。

2.用温水将面粉揉成略软的面团，放在一边烘烤。将烤好的面粉拉成预备，擀成薄片。

3.放入馅料，包成小笼包，扣在案板上，压一下；电饼铛抹油，提前加热，放入饼内，烤至两面金黄。

猪肉卷心菜馅饼

配料:面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、香油。

练习:

1.先将面团混合，将面粉放入盆中，慢慢加水，揉成面团，揉匀，醒发15-20分钟。

2.白菜切碎，撒少许盐腌制15分钟左右；将葱姜末加入猪肉馅中，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖和酱油，拌匀，加入香油；把白菜馅的汁液挤出来，放在肉馅碗里搅拌均匀，然后加一点盐调节咸度。

3.取出醒好的面条，搓成长条状，拉出食材，然后卷成饼皮，裹上馅料，像包包子一样用手指轻压几下。

4.炒锅倒少许油，开始烙饼，煎至两面金黄。

土豆五香肉饼

配料:猪肉、土豆、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒粉、香油、盐。

练习:

1.猪肉切成肉末；在一个大碗中，加入打好的肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒粉、香油和盐，用力搅拌，将土豆揉成细短丝，将干水分挤入肉末中。

2.将面团擀成一个大煎饼，分成四块，保留一块空，剩下的铺上肉馅，一层一层对折，盖上馅，最后形成扇形，封口。

3.锅里放油，加点水煎一下。

脆皮胡椒馅饼

配料:面粉、猪肉、葱花、生抽、老抽、黑胡椒、盐、花椒油。

练习:

1.将肉切成肉末，加入生抽、老抽、黑胡椒、盐和花椒油腌制1小时。腌好后，加入洋葱碎，拌匀。

2.将面粉用开水焯一下，少量后搅拌均匀，一点一点加入冷水，将面团揉至硬软，盖上保鲜膜1小时。

3.将面团烤熟，分成均匀的面团，擀成薄片，用肉馅卷起来。

4.锅内热油，小火煎冷面至金黄色。

牛肉酥饼

配料:面粉、牛肉、温水、葱白、花椒水、酱油、蚝油、酱油、糖、胡椒、姜末、食用油和香油。

练习:

1.牛肉洗净，切去筋膜，剁成肉末；葱洗净，取葱切碎，姜去皮切碎。

2.肉馅中加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油和葱姜末，拌匀，倒入适量花椒水，搅拌至浓稠，腌制15分钟。

3.将温水倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹30分钟，将面团分成小份，擀成圆片。

4.取适量肉馅，铺在面团上，像包子一样包好，轻轻一压。

5.锅中倒入少许油，将面包放入小火中，盖上盖子煮熟，两面煎成金黄色。拿出来切成块。

红豆沙馅饼

配料:面粉、花生油、豆沙馅(红豆、糖、花生油)。

练习:

1.准备红豆馅，红豆加3倍水放高压锅里煮，加糖搅拌。锅里放油，炸去水分。

2.向面粉中加入温水，制成面团。将醒好的面粉分成小剂量，大概2个饺子皮，擀成薄皮。

3.加入豆沙馅，包成包子，翻过来压平。在锅里涂上油，加入馅饼，煎两面。

苹果蜂蜜馅饼

配料:苹果、蜂蜜、面粉、油。

练习:

1.将苹果去皮、去核，并压榨成泥；分成两份，一份和面粉混合揉成面团，另一份放入苹果和蜂蜜。

2.用馒头包裹揉好的苹果面团，然后轻轻压成饼。

3.锅里烧热油，煎至两面金黄。

南瓜香蕉派

配料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油。

练习:

1.香蕉去皮，切成圆片；南瓜洗净，去皮，切片，入蒸锅蒸15分钟左右。

2.将蒸熟的南瓜趁热捣碎，加入糯米粉(可适当加入部分面粉)，揉成面团，分成若干小份，揉成球状，擀成面团，用1 ~ 2个香蕉片包裹，揉成圆饼。

3.不要碰锅，倒一点油，烧至五成热。把饼放进去，小火煎至金黄，翻面至金黄。

五香猪肉馅饼

原料:面粉、酵母粉、猪肉、白菜、盐、葱、酱油、香油、胡椒粉、五香粉。

练习:

1.将酵母溶于水中，加入面粉，揉成非常柔软的面团。盖上保鲜膜，让它在温暖的地方生长，直到长到两倍大。

2.肉馅中加入酱油、盐、黑胡椒、包子调料和姜末，单向搅拌，最后加入葱花、白菜花和香油拌匀备用。

3.将面团揉匀，揉成长条，切成大小均匀的制剂，取一份压平，擀成四周薄中间厚的面团，像包子一样包上馅，收口压平。

4.室温烘烤10分钟，在蛋糕上刷一点水，撒上白芝麻。在电饼铛里擦一点油，上下加热，放入肉饼，盖上盖子，直到两面金黄。

干烤鸡腿馅饼

配料:面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、糖。

练习:

1.将切碎的胡萝卜用虾油煸炒至软身，鸡腿剁成泥状，与调味料在容器中拌匀。

2.将酵母、温水、面粉、糖依次加入盆中，用筷子搅拌成面絮，用手搓，放在暖和的地方静置10分钟。10分钟后，取出面团，分成配料，擀成稍厚的面皮，裹上馅料，收紧压平。

3.向下合口，用清水刷几次面坯表面，沾芝麻，醒发20分钟。

4.烧热锅不放油，芝麻面朝下，把面团坯放进去，小火煎，煎到两面金黄，再取出。

麦当劳馅饼里最好的馅料是什么？

什么馅好吃，看个人口味。目前有:野菜派、梅干肉碎、千片海带、巴西烤肉、黑胡椒牛肉、咖喱鸡、辣子鸡、麻辣鱿鱼、烤鸡腿、猪肉蘑菇、孜然羊肉等口味。

麦多派表面酥脆爽口，内层鲜嫩，口感清新独特，适应了现代人注重营养饮食的追求。品种新颖，甜、咸、肉、辣五味俱全，令人回味无穷。麦克多诺派的制作工艺科学完整地保留了食物原有的营养元素，从色、香、味、形等方面给人耳目一新的感觉。它快捷、方便、老少皆宜、健康、时尚，注定在中国快餐市场占据重要的一席之地。

麦多派保留了原有的西点制作原理，结合中国的馅料技术，创造了现在的麦多派。它改变了传统馅饼的单调和乏味。经过300度的高温和短暂的加工时间，表层脆嫩爽口，内层鲜嫩嫩，口感独特，让人流连忘返。麦多派避免了油炸食品对人体健康的危害，完整保留了食物原有的营养元素，快捷、方便、美味、健康、时尚，老少皆宜。

什么样的馅饼好吃又简单？

第一个韭菜鸡蛋馅饼

所需成分:

面粉300克，鸡蛋2个，韭菜1把，盐2克。

练习:

1.在面粉中加入适量的水，形成光滑的面团，盖上盖子半小时。

2.韭菜洗净，切成小块。

3.鸡蛋打散，锅中放油，将油倒入蛋液中，边摊边搅拌成小块。让它冷却下来。

4.在案板上撒点面粉，把烤好的面团切三分之一，揉成直径2厘米左右的长条。

5.切成小剂量。然后把每个小剂量压平，把每个剂量卷成饺子皮大小。

6.在切碎的韭菜中加入盐和鸡蛋，然后倒入一些食用油，搅拌均匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。

7.取一层皮，把馅放在上面，盖上另一层皮，揉边。

8.锅里放油，把油放进捏好的盒子里，烤到两面金黄。

第二道猪肉拍萝卜饼

所需成分:

萝卜1个，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2汤匙，酱油3汤匙，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量。

练习:

1.在面粉中加入100克左右的热水搅拌成絮状，然后加入适量的水揉成面团，盖上盖子静置20分钟，利用这段时间做馅。

2.在猪肉馅中加入鸡蛋、盐、酱油、蚝油、香油、白胡椒、葱、姜、蒜末，拌匀成粘稠状。

3.白萝卜洗净，搓成丝。加盐，腌制15分钟左右，然后用豆包包住，挤出水分。

4.在肉馅中加入盐、少许白胡椒粉、一勺香油、少许姜末，与萝卜丝拌匀。

5.烤好的面团被分成几小份。压平，卷成皮。用填料把它包起来。

6.锅中放油，将六成油放入裹好的坯体中，稍微压平，小火烤至两面金黄，饼中间微微凸出出锅。

第三个韭菜土豆馅饼

所需成分:

土豆1个，韭菜1根，面粉300克，酵母3克，盐2克，香油适量。

练习:

1.加入温水将酵母融化，倒入面粉中制成面团，发酵至两倍大小。

2.利用面团发酵的时间做馅料。韭菜洗净，切成小块。土豆去皮，擦细丝。将切好的马铃薯丝用水洗去淀粉。

3.将土豆丝和韭菜放入容器中，加入盐和香油拌匀。

4.将发酵好的面团放在案板上，揉至排气。分成小剂量，卷成馅饼皮。包馅料。

5.锅中放适量油，将油放入包好的馅饼坯中，压平，烤至两面金黄。

馅饼中最常用的馅料是什么？

1、各种馅料(茴香、韭菜、豆角、芹菜、大白菜、小白菜、甘蓝、胡萝卜、西葫芦)+猪肉馅2、各种馅料+鸡蛋+木耳+香菇(素馅)

2、各种蔬菜馅+鸡蛋+木耳+香菇(素馅)。

3、羊肉冬瓜、羊肉胡萝卜等。

4、三鲜馅(猪肉、虾仁、香菇或竹笋)。

5、葱花肉馅(牛羊肉、猪肉、鱼)。