这篇文章的列表:

1、糖饼的做法都有哪些？

2、糖饼怎么做

3、糖饼的制作方法

糖糕有哪些做法？

材料:中筋面粉200克，糖120克，猪油80克，白芝麻适量。

糖糕的制作是先做糖糕的皮，再做馅料，最后把馅料包在皮里，放在烤箱里烤。

1.将油皮原料倒入碗中，搅拌均匀。

2.将面团揉成保鲜膜，醒发30分钟。

3.用猪油搅拌低筋面粉。

4.揉成面团，用保鲜膜包30分钟。

5.混合白芝麻的面粉烤5分钟。

6.在烤好的面粉中加入糖和热油，搅拌均匀。

7.油酥包在油皮堂里，弯着腰。

8.将面团擀入卷盖，松弛保鲜膜15分钟。

9.将两端对折，压平。卷成面包，放入糖馅，压成饼。

在10和130度的温度下烘烤40分钟。

11.成品图。

需要注意的事项

1.面团温热后，一定要醒发30分钟以上，否则很难做成。

2.烤箱温度和时间设置准确，避免烧焦。

3、不喜欢太甜的，可以减少糖的添加量。

糖糕怎么做？

糖糕的做法如下:

材料:面粉250克，红糖片70克。

辅料:酵母粉2g，糖3g，植物油适量。

1.在200克面粉中加入酵母粉和糖，加入少许温水揉成柔软的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

2.将红糖切片，拌入50克面粉。

3.发酵的面团被通风并分成几份。

4、将剂擀成面团，裹上馅料，捏紧收口，擀成饼。

5、锅刷油，放入面包，煎至两面金黄。

6、糖糕盘，可以制作。

一种制作糖糕的方法

糖糕是一种家常面食，以糖为馅。糖饼有两种制作方法:烘焙和烘烤。糖饼分为酥饼或自制糖饼。虽然都是糖糕，但是工艺还是很不一样的，糖糕的馅料也很有讲究。不同方式做出来的糖糕，馅的方法也不一样。在分享糖糕的做法之前，我先告诉你怎么做糖馅，也就是“甜馅”。

甜馅调制

我们做甜馅的时候，大致可以分为三种。“糖馅”、“糊馅”、“坚果蜜饯馅”，今天我们要分享的是糖糕的制作方法，所以我就说说“糖馅”的制作方法。

糖馅:糖馅是以绵白糖或白糖为主要原料，配以其他调料制成。制作糖馅时，需要加入适量熟面粉搅拌准备，因为白糖在加热熟化过程中融化快，膨胀快，容易使面制食品爆裂。加入熟面粉可以防止糖液流失，使馅料软脆，保证制作的面食质量。

熟面粉的制作方法:将面粉放入用干屉布覆盖的蒸笼或蒸笼中，蒸一小时，然后取出过筛备用。

★我们在做白糖馅的时候，也可以加入其他配料，揉匀后再用。做甜馅的时候，糖和面粉的比例是1:0.4。

★甜馅的做法在这里。下面我给大家分享几款糖糕的详细做法！

家常糖蛋糕

用料:面粉1000克，食用油100克，精盐10克，白糖馅200克(按照我们上面说的方法做的白糖馅)。

练习:

(1)将精盐加入500克温水中融化，与800克面粉搅拌成面梭，然后用100克沸水将200克面粉烫成面梭，然后将两种面梭混合在一起，用手带入少许冷水，揉成有面筋的面团。

2.把揉好的面团揉成长条，然后拉成十个面团，团成椭圆形，擀成圆形，刷上一层油，撒上20克白糖馅，把它们的宽度聚在一起，擀成圆饼。

3.取一平锅烧热，加入少许食用油，将饼放入锅中，两面刷油，烤至金黄色。

★这是最常见的自制糖糕。制作方法简单，糖糕松软香甜，非常好吃。

糖蛋糕

用料:面粉1000克，糖700克，熟面条150克，香油100克，猪油300克，青丝少许，桂花少许。

练习:

1.100克猪油加600克面粉，用300克温水和面，然后400克面粉加200克猪油和面。

2.将煮好的春面用白糖拌成糖馅，加入香油、绿肉丝、桂花揉成馅球。

(3)将面团裹入面团收紧剂口中，擀成一厘米厚的长方形薄片，再擀成圆柱形，并拉成20个面片，将面片压成中间稍厚、边缘稍薄的圆形薄片，裹入糖馅收紧剂口中，用擀面杖轻轻擀成一厘米厚的圆饼。

4.烧热一个平锅，在上面抹一层食用油，将饼面朝下放入锅内，盖紧锅盖，用小火将两面烤至淡黄色至熟。

★我们做的这款“糖糕”采用大包酥的方法，糖馅中加入了青红丝和桂花，增加了糖糕的香味，使其更加绵软香甜。

糖酥烧饼

用料:面粉1000克，食用油300克，糖馅200克。

练习:

(1)将150克食用油放入盆中，加入300克温水，倒入600克面粉，搅拌成面梭。然后用手带入一点冷水。并用力揉成面团。

②.在面团桌上放400克面粉，围成一个圈，中间放200克食用油，做成酥油面团。

(3)将面团压成中间略厚、边缘略薄的圆形片，然后将混合好的酥油面团放入面团口中，擀成1厘米厚的长方形片，从上到下卷成筒状，拉成20个面制品。将面团擀成中间略厚、边缘略薄的圆片，裹上事先准备好的糖馅，在面团收紧剂口处擀成直径10厘米的圆片，放入烤盘，放入烤箱烤十分钟。当外皮呈金黄色时，就成熟了。

★制作糖酥饼干，我们也采用大包糕点的方法，用白糖馅制作成熟的糖酥饼干，干、香、脆、甜，层次分明。