这篇文章的列表:

1、做包子馒头用哪种面粉好?

2、做包子用什么面粉好？

3、做包子用什么面粉最好

4、包子馒头用什么面粉？

做包子用什么面粉好？

1.包子用什么面粉好？

面粉面筋不同的原因是馒头用的面粉因其蛋白质成分不同而不同，可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

中筋面粉蛋白质含量在8%-12%之间，可以做普通面食。馒头和小笼包往往是用中筋面粉做的。

付强面粉是一种中筋面粉，由小麦的核心研磨而成。它很细，面筋含量高，杂质少，更白，口感更好。适合做馒头、馅饼等面食。

目前市场上有一些强化面粉，主要是添加做包子用什么面粉以及对人体健康有益的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。小麦芯粉是由小麦中央部分的胚乳研磨而成，是精度最高的优质面粉。成品表面光滑，口感顺滑。馒头、饺子、包子、面条、煎饼等家庭面食都可以，通用性好。

包子用什么面粉好？

根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。面筋越高，面食越韧，面筋越低，面食越软。

二、馒头适合全麦面粉和雪花粉。

全麦馒头一定要用什么面粉做的馒头全麦馒头是你在丹河吃过的馒头中最好吃的。吃起来像粗粮，营养价值非常高。用它做的馒头也很好吃，很诱人。所以最适合用全麦粉，中筋面粉的一种，外面含麦麸，里面含的麦麸越粗。口感粗糙，但麦香浓郁，营养丰富，能控制血糖，降低胆固醇。

雪花粉最细最白，馒头很诱人。但由于加工精细，营养也流失了。另外，雪花粉也可以用来做交子虚，效果也很好。好看又好吃。

做包子用什么面粉好？

大家好，我是小霜。做包子最好用低筋面粉。我们家用的面粉一般都是中筋面粉，比如雪花。其实馒头只要发酵，中筋和低筋都可以。接下来给大家分享一下我家最包子的面团比例和细节。

以300克面粉为例

第一步:300克面粉，你需要加入5克盐，3克酵母粉(用35度的温水融化，静置几分钟，然后倒入面粉中)，150克水分几次慢慢倒入，同时用筷子搅拌，直到搅拌成絮状表面。倒入5克食用油。然后揉面团。揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

第二步:你可以在睡醒的时候准备馅料。这样会节省时间，补牙方法就不细说了【呲牙】。

第三步:醒后取出，在案板上撒上干面粉。揉搓面团，排出空气体。揉8分钟左右。然后分成8小剂量。用擀面杖把馅擀平。

第四部分:将生馒头放入蒸笼中，用温水发酵至体积明显变大，然后轻拿轻放。可以大火蒸15分钟。

美味的包子做好了。按照我的指示去做，保证所有的包子都是软软的，好吃的。

用低筋面粉就行了，我会给你用法用量。

酵母、发酵粉和面粉的比例是5:3:500。

用酵母和发酵粉制作馒头；

首先，剂量是:

酵母5-10克，发酵粉3-4克，面粉500克，水230克左右；

其中，水的用量为面粉的45-50%，酵母的用量为面粉的1-1.5%。

第二，泡打粉不要加太多，不然会很苦。

3.除了酵母，发酵粉，面粉和水，加入10克糖和2克盐。

因为不同品牌的面粉吸水率不同，所以可以适当调整比例。

注意:制作馒头时，发酵时间与很多因素有关，如温度、湿度、面团硬度、原料等。判断是否发酵，不仅要看时间，还要看实际效果。一般情况下，发酵一两个小时，直到面团变成原来大小的两三倍。如果时间太长，会更酸。

一般包子都是用中筋面粉做的。

面粉按蛋白质含量可分为高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉。面粉的蛋白质含量及其用途是由不同的小麦品种和部位决定的。中筋面粉通常由小麦胚乳制成。蛋白质含量在9-12%的面粉称为中筋面粉；中筋面粉的厨房应用:其特点是中筋，延展性和弹性强，一般家庭面食都可以快速分割。

做包子最好用低筋面粉，因为低筋面粉会让喘息更好。只要是用来做发面的，建议用低筋面粉，雪花面粉最好。

用中筋面粉就好。

中筋面粉好。低筋面粉用于制作油条。我家乡的人一直都是这么做的。

只要普通白面粉发酵

做包子用什么面粉最好？

馒头是生活中常见的面食。每次吃早餐都会选择吃包子，软皮，肉馅。它们美味可口，百吃不厌。很多人也想自己做包子，想做什么馅就做什么馅，但是做包子需要一定的技巧，尤其是在面粉的选择上，这样包装好的包子才会又白又蓬松，面粉不一定是最好的，但合适的才是最好的。做包子常用的面粉有很多。

1.中筋面和国产标准粉。面粉按面粉中蛋白质含量由高到低排序，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。面筋越高，面粉的韧性越高，但不是越好。根据用途，高筋面粉用于制作面包和酥脆点心，低筋面粉用于制作糕点等。做包子和馒头最常用的面粉是中筋面粉。包子看起来大，主要是因为面粉中的面筋含量和发酵。按国内标准标准粉，面筋含量高于专用粉，面筋含量高于24%。强度低，适合做各种需要酥松的包子、糕点。如果需要做包子等需要蓬松感的蒸点，就不能用高筋面粉。

2.高筋面粉:面粉中的面筋其实指的是蛋白质。通常，蛋白质含量在13.5%左右的面粉称为高筋面粉。正是因为这种特性，高筋面粉一般都是白色和黄色的，非常适合制作强筋的面食，比如普通的拉面、面包等。这种面粉适合制作口感顺滑、可塑性强的面食。如面包、饺子皮、拉面、面条、馄饨皮等。

3.低筋面粉:用低筋面粉做包子也可以。你可以试试。刚开始的时候，不是很好吃。后来你自己做的多了，掌握窍门就能做的好吃。其实材料也不太复杂，材料都差不多。保证包子好吃的关键是保证面团的发酵时间。

4.付强面粉是从小麦的核心磨成的面粉。是一级面粉，细腻，面筋高，杂质少，更白，口感更好。适合做包子、馅饼等面食。

5.小麦芯粉是由小麦中央部分的胚乳研磨而成，是精度最高的优质面粉。成品表面光滑，口感顺滑，可用于馒头、饺子、包子、面条、煎饼等家庭面食，通用性好。

6.雪花粉又细又白。蒸出来的馒头很精致，但由于加工精细，营养也流失了。雪花粉也可以用来做饺子，效果好，味道也好。

做包子要注意以下几点:

1.蒸馒头的时候一定要注意控制时间。如果蒸的时间过长，会超过食物的成熟阶段，最后食物会被“蒸死”。

2.蒸馒头的时候，也需要注意火候。蒸馒头的火不能太大，否则食物下锅后直接“蒸死”。

3.面粉最好避免选择低筋面粉；揉面时选择35度左右的温水，面团不要太硬，最好选择新鲜的酵母。

包子用的是什么面粉？

馒头用高级小麦粉。因为用这种面粉做出来的馒头会更有嚼劲，容易发酵，另外在和面的时候，可以加入适量的糖，让馒头更甜。包子大的主要原因是面粉中的面筋含量和发酵。按国内标准标准粉，麸皮含量比专用粉多，适合做各种包子、馒头。

需要注意的事项

做面团的时候要注意，酵母不能直接撒到面粉里，要先用温水融化，再慢慢倒入面粉里搅拌均匀。包好的包子不要马上放入锅内，要放在温暖的地方醒发，最好放半个小时再蒸。

不要等到锅里的水烧开了，再把馒头放进锅里。最好在水凉的时候把包子放进去，这样可以保证包子受热均匀，包子大小美观。