这篇文章的列表:
1、韩式小菜的做法？
2、拌小菜要用什么材料才好吃?
3、餐桌上受欢迎，食材便宜，做法简单，清爽又下饭的家常小菜有哪些？
4、比较简单的小菜的材料和做法
5、简单的家庭小菜做法
韩国配菜？
韩式茄子沙拉是经典的夏季沙拉，不仅清爽，而且相当于在下一餐中加入零热量糖制成的沙拉。酷暑一点都不怕！下面和大家分享一下制作过程。方法很简单，很好学。
韩国茄子沙拉
材料:茄子、2个大蒜、3瓣葱、1/5艾乐甜零热量糖粉、10克白芝麻、5克辣椒粉、3克韩式辣酱、10克食用油、30克鸡汁、2汤匙酱油、3汤匙白米醋。
练习和步骤
1、准备一盆水，放入3勺滑痕米醋搅拌均匀备用。
2.将茄子切好，用醋水浸泡6分钟。(浸泡的过程不会让茄子变酸，但是可以防止茄子氧化。)泡茄子的时候，准备一个蒸笼，大火烧开水。
3.将辣椒粉和白芝麻倒入碗中；大葱切段，放进去；3瓣蒜切碎后也放进去；将30毫升食用油烧开，然后倒入碗中，爆香葱、蒜和辣椒，然后搅拌均匀。
4.在爆炒的麻辣花椒油中加入酱油和鸡汁，加入一勺韩式辣酱，将零热量的糖和鸡汁混合均匀备用。
泡好的茄子，把皮朝上放在盘子里，放入蒸锅。大火蒸8分钟。当筷子能自然搓成茄子，就证明熟了，可以拿出来晾凉了。
将调料倒入凉茄子中。混合搅拌均匀即可。
提示:脾胃虚寒、有哮喘的人不宜多吃。茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。
配菜要用什么食材？
你会试一试吗？
皮蛋拌豆腐的几种方法
最方便的凉菜——皮蛋豆腐
1.放入盒装豆腐倒碟中，静置一会，倒出溢出的水。
2.皮蛋去皮，切丁，浇在豆腐上。
3.撒上鸡精，盐，香油。
4.放一些切碎的欧芹或葱。
5.用保鲜膜包好放冰箱。
6.边吃边搅拌。
皮蛋豆腐
原材料:
一盒嫩豆腐，一包榨菜，两个皮蛋，香油，香菜。
练习:
(1)用刀将豆腐切几下，扣入盘中。
(2)榨菜剁成粉，皮蛋切丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。
皮蛋拌豆腐
材料:豆腐(盒装嫩豆腐)、皮蛋、榨菜、葱花。
做法:豆腐切丁放底层，然后铺皮蛋，再铺一层菜丁，然后放葱花，均匀撒盐，放少许鸡精，然后热油浇上(注意主要是浇葱花，因为会在油里糊，不浇热油生葱太熏)。
吃的时候拌匀就好~
但营养专家提醒:小葱不宜与豆制品同食。你会拉肚子的。
皮蛋豆腐(热食)
材料:
2个皮蛋
两盒豆腐
3汤匙肉松
大蒜5-10片
3汤匙油
调料:
3汤匙蚝油
生产方法:
皮蛋去壳，洗净，切成小块。
豆腐略冲洗干净，蒸5-8分钟，沥干。
将皮蛋铺在豆腐上，倒入蚝油。
大火烧热油，倒入蒜头炒香。将热油和蒜一起倒在皮蛋和豆腐上。
撒上肉松。
香菜皮蛋豆腐
这道菜清淡可口，是家庭常做的配菜之一。并且便宜，材料容易购买和制备。
材料:
皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两个就够了。我们家很多，呵呵。我想要四个。皮蛋去皮，切碎备用。
香菜，也就是芫荽。采摘洗净后，用开水冲洗干净。然后切碎备用。
豆腐通常在超市出售。买回来洗干净，蒸三分钟。不用蒸，但是我们家一直都是蒸，杀菌，呵呵。
一点盐。
练习:
将切碎的皮蛋、香菜和豆腐(用勺子压碎)混合在一起，加入少许盐，搅拌均匀，然后加入少许香油。
豪华皮蛋豆腐
嫩豆腐2个皮蛋2根黄瓜2根大葱1个西红柿1个酱油4汤匙醋1汤匙香油3汤匙。
1.剥去皮蛋壳。将水龙头下的皮蛋仔细清洗干净，剥去蛋壳，切成半圆形备用。
2.先将黄瓜切丝，将黄瓜切成薄片，然后斜切成细丝；用冷开水洗净，沥干备用。
3.切大葱和切黄瓜是一样的。将大葱切成细丝备用。
4.把黄瓜丝放在碗底，再把豆腐丁和半圆形皮蛋放在上面，放洋葱丝。把西红柿切成半圆形，最后浇上调味汁。
特点:清淡爽口，齿香。
皮蛋虾仁拌豆腐
原料:皮蛋、豆腐、鲜虾、姜、蒜。调料:盐、味精、胡椒粉、香油。
1.将豆腐切块，和虾仁一起放入沸水中焯一下。
2.把豆腐块放在盘子里，上面放皮蛋和虾仁。
3、用适量的盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上。
皮蛋豆腐
材料:白玉豆腐一盒，蜜饯皮蛋3个，韭菜末。
调料:盐、糖、花椒油、味精、醋。
练习:
1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁，豆腐用开水切丁(切丁口感更好)。
2.将豆腐和皮蛋放入碗中，倒入混合调料，撒上葱花拌匀。
3.吃吧。
以此类推:用其他推荐菜:皮蛋虾仁拌豆腐
配料:皮蛋、豆腐、鲜虾、姜、蒜。
调料:盐、味精、胡椒粉、香油。
练习:
1.将豆腐切块，和虾仁一起放入沸水中焯一下。
2.把豆腐块放在盘子里，上面放皮蛋和虾仁。
3、用适量的盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上。
熟肉丁可以拌豆腐。
皮蛋炒豆腐
材料:皮蛋2个，豆腐1个，青蒜1个，蒜末，淀粉，料酒，酱油，糖。
做法:1。豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用炸黄捞出；皮蛋去壳切片，还要蘸一层淀粉，炸熟捞出来(皮蛋蘸淀粉，炸熟再炸，不会糊)；将青蒜切成小块。
2.用2大勺油炒蒜末，喝下青蒜，然后加入皮蛋、豆腐、料酒、酱油和糖，搅拌均匀。
姜汁皮蛋
制作方法:将皮蛋切成小块，放在盘子里，然后将姜切成粉，加入醋、味精、葱丝、香油、香菜，拌匀，浇在皮蛋上。
葱花皮蛋豆腐
将豆腐浸泡在水中，切成片。皮蛋切丁，盖豆腐。加入鲜酱油、香油、鸡精和少许糖。用少量油炒香葱，泡豆腐，一是为了更香，二是看了一些报道说市面上的生葱卫生质量很差。如果没有条件炒洋葱，用开水烫一下也是必要的。
有哪些餐桌上受欢迎、食材便宜、做法简单、爽口即食的家常菜？
[糖醋莲藕]
食物:莲藕500克、胡萝卜1根、生姜10克、大蒜15克、酱油2汤匙、白糖3汤匙、白米醋4汤匙、冷水5汤匙、番茄酱2汤匙、玉米粉5克。方法:1。将莲藕和胡萝卜去皮，用端铣刀切片，将酱油、白糖、白米醋和番茄酱混合均匀成汁。2.烧开水，然后放入莲藕和胡萝卜，煮一会儿。休息后排水。3.将调好的油放入金龙鱼黄金比例的炒锅中，烧开后爆香姜蒜末，加入胡萝卜和莲藕块，出锅。4.放入汁液，转中火，让胡萝卜和莲藕消化吸收汁液。5.最后放入糯米粉搅拌均匀。撒上洋葱即可食用。红烧肥肠是人间美味。主料是冷鸡肉和胡萝卜。状态搜索
“红烧肥肠”
1.将冷鸡用温水清洗几遍，然后放一勺盐，手洗两遍；2.然后把肠子倒过来去掉大部分的油和油筋，再放一勺盐用手洗(冷鸡加一点油的味道会更好吃)，里面洗干净再翻过来洗一遍；3.将干净的冷鸡自来水煮沸5分钟，中途用铲子翻面，将蒸好的冷鸡用清水洗净；4.将胡萝卜切成自己喜欢的大小，然后将冷鸡肉切成段，放入淘米水中浸泡15 ~ 20min，然后沥干水分备用；5.姜切一半，蒜切一半；6.再次启动油底壳。耗油时，将花椒、郫县豆瓣酱帆历、豆瓣酱、单晶冰糖、葱姜放在炒勺上，放油进去炒葱姜。
7.倒入肥肠，煎1分钟；8、再冷水，(多放冷水煮40分钟左右)，米酒，少量酱油(酱油不能放太多，太多颜色就太多了)，盖上盖子大火烧开，转中火20分钟；9.倒入萝卜煮15 ~ 20min(看篮子大小切合适)。10.汁浓时，在汁中加少许盐(一点点就够了，郫县的豆瓣酱是加盐的)，鸡精、香菜梗都可以；椒麻鸡翅是一道非常有名的重庆菜，风味独特，味道鲜美。我想大家记得的是，你在做菜的时候，也可以在鸡腿单上面多放一些无盐黄油，让它特别好吃。大家都可以试试。可以说是特别的，一定要记得给房间多加点晨椒。
[辣椒鸡翅]
材料:鸡翅、干辣椒、姜片、大蒜、冬瓜花、米酒、盐、白胡椒粉、酱油、白糖、芝麻、胡椒粉。做法:1。把鸡肉切成一口大小的块。用盐、白胡椒粉、米酒腌制15分钟左右。2.中火加热油锅。把木筷子放进去，如果木筷子的边缘冒泡，证明温度已经到了可以油炸的程度。3、下黑椒鸡，迅速拿筷子摊开。油炸至两面金黄。不一定要一次下太多雨。我分三次煎。4、底锅留点油，放入香友、蒜、姜片、芝麻辣椒翻炒，姜片翻炒一两分钟，干辣椒翻炒均匀。5、不要太大火，很多干辣椒非常容易炒黑。只要闻闻大蒜、胡椒和甜味。6、下黑椒鸡，倒入酱油炒匀。加入糖和芝麻翻匀后，接下来的冬瓜片就可以翻匀出锅了。
相对简单的配菜的材料和方法
先将黄瓜洗净，切成两段，挖出内瓤什么料放在配菜里，切成10 cm长筷子粗细的条状什么料放在配菜里，加入少许盐，略腌，加入味精和香油，拍几瓣蒜拌匀，码在盘中即可成型。)
二、醋黄瓜【选材】嫩黄瓜500克，醋、糖、精盐、香油。P:h%6
【功效】黄瓜是一种高水分、低脂肪、低糖的好蔬菜。每百克黄瓜含有96.2克水、0.8克蛋白质、0.2克脂肪、2克碳水化合物、0.06毫克胡萝卜素、0.2毫克铁和C4维生素。此外，黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。
3.将黄瓜与芝麻酱混合，黄瓜200克，醋和盐5克，芝麻酱20克，味精1克。
【方法】1。将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用。
2.黄瓜洗净切成细丝，用开水焯一下，捞出放在盘子里。
3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。是*；r
第四，大蒜拌黄瓜。
1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎，用手掰成1.5CM左右，放1/3茶匙盐拌匀15分钟；
2.将3-5片大蒜剁成蒜泥备用；
3.将黄瓜渗出的汁液过滤，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少许糖和味精拌匀(如果喜欢辣的可以加适量辣椒油)。特点:清爽可口，简单易行。
五、黄瓜丝原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱醋五钱姜三片葱丝一根蒜丝三瓣捣碎白糖一钱香油五分。
制法:先将黄瓜洗净，控干水分，切成片，然后用直刀切成细丝，与精盐、糖拌匀，放入盘中。然后将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，吃的时候淋在黄瓜丝上。比如黄瓜洗干净后，用刀背拍一下，切成小块，按照上面的方法拌好，然后用拌刀拍一下黄瓜配菜放什么料。
特点:鲜脆可口，清淡可口。
六、海苔拌黄瓜原料:海苔三钱鲜黄瓜五两酱油两钱老陈醋两钱大蒜三瓣捣碎姜末一钱香油五分。
制法:选用带刺的深绿色鲜黄瓜，洗净，用直刀切成铜钱，或拍碎剁成五长段，再拌精盐调味；将海米干用温水泡软，放入黄瓜干排中调好。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘。
特点:深绿色，香脆，搭配海鲜。
七三种黄瓜
配料:黄瓜，两斤，辣椒五个，精盐四个，五钱，白糖，三钱醋，五钱，葱，一钱，姜，两钱，酱油，两钱，花椒油，五钱。制法:将黄瓜洗净，用直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也用直刀切成丝；将黄瓜放入沸水中焯一下，捞出晾干，撒上盐拌匀即可食用。将锅里的花椒油加热，加入葱、姜、胡椒、酱油、醋、糖等。在黄瓜上搅拌均匀。
特点:色泽鲜美，制作方便。
八、油刺激黄瓜
食材:嫩黄瓜一斤，食用油半斤(耗油一两)，花椒十个，辣椒两个，葱半根，姜两个，白糖两钱，三钱醋两钱，精盐五钱。
方法:将黄瓜洗净，在表壳上切去两端，将果肉切两半。每隔一分钟剪成对角线。刀的深度是黄瓜的一半。不要切的很彻底，再切成寸。辣椒洗净，用直刀切成细丝。然后将炒锅放在大火上，倒入油至八成熟，将黄瓜炒成绿色后取出，放在盘子上，一百面朝上。锅中留少许油，将辣椒炒至焦烂后取出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料，调成汁，浇在黄瓜上。特点:青、鲜、脆，风味独特。
简单的家常菜
简单的家常菜？
这个很多，凉菜和炒菜都有。下面介绍凉拌，比炒菜快
第一道菜:炒萝卜皮
心里的萝卜又脆又嫩，生吃特别好吃。给大家分享一个拌萝卜皮的方法，简单易行。10分钟上桌特别开胃。
特定生产方法
第一步:准备食材。萝卜1个，干辣椒少许，花椒少许，熟白芝麻适量。
第二步:萝卜去皮，如图。可以切掉一薄层。)
第三步:将萝卜贴着皮切片，然后放入锅中，加入1勺盐腌制几分钟，如图。酸洗后，多余的水要倒掉。
第四步:锅中倒入少许油。油热时，将干辣椒和花椒放入锅中翻炒。然后关火，将热油连同花椒、辣椒一起倒入萝卜中。
第五步:在萝卜中加入2勺醋、半勺鸡精和少许白芝麻，拌匀即可食用。
多说几句
挑选心美萝卜时，最好选择表皮上部为浅绿色，下部为白色，横截面为放射状紫色。另外，同样大小，手越重越好。这种水分充足，口感酥脆。
第二道菜:葱油生菜丝
这是一道特别适合炎热天气的开胃菜。制作简单，口感脆嫩鲜嫩，吃一口食欲全开。
特定生产方法
第一步:准备食材。生菜1个，香葱适量，红辣椒适量。
第二步:生菜切丝，香葱切末，红辣椒切丝备用。
第三步:在生菜丝中加入一勺盐，然后拌匀，腌制几分钟。腌制结束后，将生菜和竹笋丝中多余的水分倒掉。然后加入1勺糖和半勺鸡精拌匀。
第四步:将韭菜末放入生菜丝中，然后将1茶匙热油(油温约7成热)快速倒在韭菜末上，这时你会闻到韭菜的香味。
第五步:将2勺白醋倒入生菜丝中，拌匀。
第六步:装盘，最后在上面放一些红辣椒。
第三种方式:生姜豇豆
与油炸相比，这种方法将香脆的豇豆和新鲜的姜汁结合在一起，清爽宜人，是夏季经典的凉菜。
特定生产方法
第一步:准备食材。豇豆一把，生姜15克。
第二步:豇豆去头尾，清洗干净。姜切成粉备用。(姜一定要剁碎。)
第三步:将3汤匙沸水倒入姜末中，静置冷却，然后加入1汤匙盐、3汤匙香醋和少许香油搅拌均匀，姜汁就做好了。(先往姜末里放一点开水，让姜的香味充分释放出来。)
第四步:锅中倒入适量的水，大火烧开后放入几滴食用油和半勺盐，然后将豇豆放入锅中煮2-3分钟，直到豇豆碎。最后，取出豇豆，放入冷水盆中。在烤好的豇豆里放一点油和盐，既能使烤好的豇豆色泽美观，又能入味。)
第五步:将豇豆沥干水分，切成段，放在盘子里，如图。
第六步:吃的时候，把姜汁倒在上面就可以了。
第四道:蒜蓉黄瓜
这是一道经典的夏季凉菜。它吃起来清爽可口，而且制作简单。经常不知道吃什么的时候，拍黄瓜最适合夏天。
特定生产方法
第一步:准备食材。黄瓜2根，大蒜10g。
第二步:将黄瓜清洗干净，去头去尾，然后切成四块，如图。
第三步:用刀背轻轻拍打。
第四步:将黄瓜切成菱形块。
第五步:将切好的黄瓜片放入大碗中，然后撒上1茶匙盐拌匀，腌制几分钟。
第六步:将大蒜剁成粉末备用。(尽量剁碎蒜末)
第七步:将黄瓜中多余的水分沥干，然后加入1勺白糖、半勺鸡精、2勺白醋和几滴香油拌匀。(香油不要放太多，就几滴，太多会影响蒜的香味)
第五道:冷苦菊
苦菊色泽翠绿，味微苦，是清热去火的佳品。这种凉拌苦菊制作非常简单，几分钟就能搞定，不用烧制。口感清脆，极其爽口。
特定生产方法
第一步:准备食材。苦菊2朵，彩椒1个，大蒜适量，熟白芝麻适量。
第二步:将苦菊撕成小块，清洗干净备用。
第三步:将彩椒切成条状，大蒜切碎备用。
第四步:制作果汁。取一个空碗，然后依次加入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、1勺酱油、2勺香醋、半勺蚝油和几滴香油，搅拌均匀备用。
第五步:将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，加入切丝的彩椒。吃的时候，把果汁倒进去，搅拌均匀。(也可以撒一些碎花生在一个哥哥的袜子上，味道更好~)
