这篇文章的列表:

1、螃蟹要怎么腌制？

2、腌螃蟹的腌制方法

3、腌螃蟹怎么腌？

4、咸螃蟹的腌制方法

5、如何腌制咸蟹？

螃蟹怎么腌制？

黄醉蟹的做法:

材料:螃蟹1000克。

辅料:黄酒1000g、盐、糖、姜、蒜、八角、桂皮、醋、酱油、胡椒粉。

1.准备食材。

2.准备腌料。

3.螃蟹用清水浸泡2小时，用刷子洗净，沥干水分。

4.将黄酒倒入容器中进行核验。

5.加入所有调味料。

6.把螃蟹放进去。

7.立即盖上盖子。

8.24小时后可以食用。

吃螃蟹的一些禁忌也要注意:

忌生吃螃蟹:螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满各种细菌和污泥。吃螃蟹要蒸透煮熟。一般煮沸后加热30分钟以上即可消毒。

二、忌吃死蟹:买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质。食用死蟹可能会引起呕吐、腹痛和腹泻。另外，快死的螃蟹不适合购买。

三不吃存放时间长的熟螃蟹:存放的熟螃蟹容易被细菌污染，螃蟹要现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风处(最好放在冰箱里)。吃的时候一定要回锅，彻底煮熟。

四不要吃太多:蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虚寒者尤其要注意避免腹痛腹泻。一般可以吃一两只螃蟹，吃完螃蟹最好喝一杯姜茶驱寒。

五忌喝茶水:吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内忌喝茶水。因为开水会稀释胃酸，茶叶会凝固螃蟹的一些成分，不利于消化吸收。

六忌吃柿子:不要把螃蟹和柿子混在一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引起呕吐、腹痛、腹桥腹泻等不良反应。

以上内容参考人民网-不要吃螃蟹的四份！细数吃螃蟹的六大禁忌

一种腌制螃蟹的腌制方法

材料:两只梭子蟹、盐、白醋、白酒、酱油、胡椒粉、八角、葱、姜、柠檬、香菜、小米辣、蒜。

做法:1。准备一大锅凉开水，然后把盐炒熟，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了两只满满两汤匙的螃蟹。2.用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖脱了，挤了个轿子去拿点脏东西。3.将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。4.取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。最好用专用工具夹住蟹爪，这样可以破壳，方便下一次品尝。5.找一个大盆，把剁碎的蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌。这时候最好找一双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每只螃蟹都沾上白醋，然后静置5-10分钟。6.倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒中(国外选择不多，所以我用最便宜的红星二锅头)，重复前面的步骤，然后静置5-10分钟。7.倒掉多余的白酒，然后把酱油和水按照1:1的比例倒入锅中。同时加入两个八角，几个花椒，3-4片姜(我不怎么放澳洲姜)和葱丝。烧开后，捞出香料、姜、葱，关火自然冷却。8.香菜切段，小米切辣段，一个柠檬切片，大蒜切蒜末，放入蟹锅中，然后倒入凉拌好的酱汁，搅拌均匀。9.把腌好的螃蟹放进冰箱。三个小时后尝了一块，很好吃。也可以选择静置过夜，让螃蟹完全入味。

螃蟹怎么腌制？

材料

配料:螃蟹

配料:香菜、葱、花椒、姜、盐、料酒、糖、酱油、油、醋。

工作方法

1.将蟹/虾洗净，放入容器中。

2.倒入盐、酱油、少许醋、少许料酒，加入葱(切段)、香菜(切段)、姜(切片)。

3.盐放多了，酱油也是。但是不要太咸，放一次到位。

4.拌匀，然后放冰箱第二天吃！

5.蟹、虾、虾都可以腌制。糖是用来提神的，注意话梅里不要用太多。

盐水蟹的腌制方法

咸蟹的腌制方法如下:

1.准备容器，最好是罐子。其他的，比如玻璃罐，泡菜罐，超市里卖的带盖的汤赞也可以接受。大小取决于腌蟹的数量。腌制好后放入冰箱，所以一定要找一个在冰箱里有位置的容器。

2、准备辅料，盐，普通的，不要平衡盐，放不放都可以，螃蟹已经很新鲜了。姜切片一片，扎十根葱，煮一点酒，最好有雕花或拌酒。几十个辣椒，几个大花瓣。

3.烧开一锅开水，将上述辅料全部放入煮沸，放凉，酒味重的话让酒凉。盐的多少取决于个人口味。如果实在没把握，7天后再试试，淡了就加盐。

4.在腌制的过程中，当然需要购买活蟹。最好用母蟹。买了螃蟹之后，一定要清洗干净。我的做法是把一瓶75%的酒精倒在一个小盆里，让螃蟹一个一个地进行酒精浴，持续3分钟。我不知道别人是怎么做的，但是我怕会不好。把螃蟹放在准备好的盐水里就行了。水不要过蟹，盐水很烫的时候也不要放进去。盐水凉了就放进去，盖好放冰箱。7、8天之后就可以品尝了。如果太咸，可以加凉开水。

咸蟹怎么腌制？

第一步:把蟹肚脐弄断怎么加盐？h蟹，用牙刷刷牙漱口怎么样？h蟹，不要遗漏角落。

第二步空:打开蟹盖(甲壳)放在一边盐怎么样？h蟹，把两边的蟹腮去掉怎么样？h蟹，(怕冷的人也可以取出中间的蟹心，也叫蟹六角盘。盐怎么样？h蟹我们一般不带螃蟹出去。)

第三步:清理螃蟹的泥袋(口内)。有人管这个叫蟹胃。

第四步:把甲壳两边的尖角剁掉。

第五步:剁掉两个大蟹爪，它的标题应该叫:螯。

第六步:把刀架放在蟹胸上，左手拍刀背，用一点力一片一片的切。在家吃饭一般不切。)

第七步:拍入盘中，肉朝上，撒上味精。

第八步:倒入黄酒(我用的是老雕酒)。

第九步:静置十几分钟再吃。

数据扩展:

1、最好是活的雌性梭子蟹用膏体。当然这个东西可以用不同的方式遇到，退而求其次就是用冻蟹。冻蟹比活蟹腌制时间长，口感也不如活蟹。

2.腌制容器不要太大，放下螃蟹最好是空多一点，这样盐的浓度会比较理想。

3.一般最多12小时就够了。不能长时间腌制，否则会变成“盐水没味道的螃蟹”。开个玩笑，咸的不得了。腌制后迅速取出，放入保鲜袋冷冻。

4、这道菜生吃，吃的时候最好配酒，蘸姜醋汁，杀菌保健。同时，饭后几小时内不要吃水果，以免中毒。

5.若食后身体不适，可将生姜捣成汁服用，也可将生姜、紫苏叶炒后解毒。