这篇文章的列表:

1、糟毛豆的做法

2、糟卤毛豆的正宗做法

3、怎样做糟毛豆又绿又进味

4、卤毛豆的做法

坏毛豆的做法

豆豉的制作步骤:

1.用大剪刀把洗好的青荚的两个尖角一个个剪掉。切掉豆荚的两端，让卤汁更容易入味。

2.将切好的毛荚放入沸水中煮3-5分钟，煮熟后捞出沥干水分，放在盘子里摊凉。多毛的豆荚不要煮太久，以免口感酥脆。

3.将凉透的毛荚放入容器中，加入姜末和卤水，浸泡约30-50分钟，取出沥干水分，即可食用。如果放在冰箱冷藏范围内保存，浸泡入味的过程会更好。

腌制毛豆的正宗做法

红烧毛豆是家常菜，主要用来拌饭和喝酒。这道菜很简单，把毛豆煮开直接把卤水倒进去就行了。做腌毛豆不需要放太多盐。腌制的毛豆本身就很好吃，口感极佳，还可以当零食吃。

1.把买来的毛豆在清水里泡一会儿，然后冲洗干净，用剪刀剪下两个毛豆头，泡着吃起来很有味道；将毛豆放入锅中，将毛豆放入清水中，放入八角和盐；水烧开6分钟，开盖晾凉一会儿；取出毛豆，用冷水煮沸，倒入一瓶卤水；毛豆上压一盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时左右。你可以吃它。毛豆不要煮太久，煮6分钟就好，卤水一定要等毛豆凉了再放。

2.毛豆两端各切一刀，口感更佳。用清水清洗。控制水分。把毛豆和水、葱、姜、花椒一起煮，五分钟左右就熟了。取出煮熟的毛豆，用凉开水浸泡至凉。完全冷却排水篮以控制水分。把毛豆放在锁箱里。倒入卤水，卤水不会超过毛豆。盖上锁箱，冷藏一晚，至少十个小时。拿出来吃

3.将毛豆两头切掉，洗净，放入冷水中浸泡半小时，将冷水放入锅中，放入毛豆。水没过毛豆约1个指节，盐少许，八角一个。打开盖子，煮10分钟。煮熟毛豆立即在水龙头下淋浴，彻底冷却，在冷水中煮沸，稍微干燥，然后将毛豆放入容器中，半小时后可以食用，毛豆可以被拾起并重新包装。不好的卤水本身就有咸味，煮毛豆不需要放盐。

如何让坏毛豆变绿变好吃？

有六个步骤。

1.用剪刀剪掉豆荚的两个尖角怎么做腌毛豆，洗源。放一大锅水腌毛豆的制作方法，放入花椒、八角、桂皮烧开。也可以加一点盐，放在油盖里煮。

2.把水烧开，倒进豆荚里。

3.加入半茶匙小苏打，打开盖子小火煮到你喜欢怎么做腌毛豆。

4.取出用冷水淋浴，冷水浸泡1~2次。

5.如何淋浴泡好的毛豆毛豆豆荚放入容器中，倒入半瓶清香的泡好的毛豆。

6.加入凉开水没过毛荚，盖上保鲜膜冷藏1小时以上。

卤毛豆的做法

腌制毛豆的方法如下如何制作腌制毛豆:

材料:鲜毛豆500克，香糟卤水一包，冰水一大碗，八角2个，干辣椒5-6个。

1、一目了然大豆夹。

2.洗腌毛豆怎么做。用手轻轻搓，尽量把表面的毛搓掉，然后冲洗几次。

3、为了更入味，把毛豆两端切掉一点，不要切太多，不然煮的时候会掉粒。

4.花椒八角洗净。

5、锅中多加水，放入毛豆，不要盖锅盖，煮7-8分钟左右，即可品尝熟了。煮豆的时候准备一盆冰水。如何制作第一肢卤制毛豆在我东北的雪屋里，自来水放出来不加热就凉了。毛豆捞出来后会立刻倒入冰水中冷却。

6.然后，自来水彻底冲洗。

7.取出后放入容器中，倒入香浓的卤汁，放入冰箱冷藏一夜即可食用。绿色很吸引人。