可以吃什么仙人掌？

片状仙人掌的嫩茎可以食用。食用仙人掌是从中国引进的一种新型保健蔬菜，品种主要是从墨西哥引进的米邦塔。米邦塔(Mibangta)是墨西哥专家多年选育出的多用途食用仙人掌新品种。

如何辨别食用仙人掌

作为果蔬大量食用的仙人掌有本质区别:(1)无刺:野生仙人掌都有非常坚硬锋利的长刺，仙人掌米邦塔在3个月龄前只有果肉刺和柔软的小毛刺，1个月龄开始自动去刺，3个月龄小毛刺完全脱落，掌面干净光滑。

(2)无毒:野生仙人掌含有海斯卡林、安芝林等毒素，对人或动物的神经系统有麻痹作用。所以一直只作为外敷药或少量内服，从未作为果蔬大量食用。

有些民族甚至利用野生神仙的有毒特性来捕鱼。

米邦塔食用仙人掌完全不含捕捞人类的特性。

米邦塔仙人掌不含对人体有害的毒素，可长期大量食用。

(3)形状:米邦塔的食用仙人掌大而丰满，野生仙人掌大而丰满，而野生仙人掌多为细瘦、干瘪、贫瘠。

即使有几片经年之后长得大一点，也因为有刺，味道又酸又苦，纤维太多，和米邦塔食用仙人掌有明显区别。

(4)可利用的食材多:米邦塔食用仙人掌由于掌部丰满，皮质纤维少，所以无论烹调、加工、提取都可以作为一个整体使用。

(5)产量:米邦塔食用仙人掌为人工优化品种，按种植2000株计算，亩产可达8000-10000斤。(6)生命力强:米邦塔食用仙人掌由于茎粗，储存的营养物质更多，生命力和抗逆性更强。

可以吃什么仙人掌？

食用仙人掌通常是指仙人掌和仙人掌的肉质茎，可以当蔬菜吃，作为鲜果的果实也可以做天然面膜。上班族最喜欢的一个理由是可以防辐射。野生繁殖发生在中国南方干热地区。因其体多刺、口感差、产量慢，不能被人们开发利用。

仙人掌是一种肉质植物，原产于美洲，盛产于墨西哥。它是墨西哥人从300多个仙人掌品种中经过长时间的培育、驯化和杂交培育而成的食用仙人掌。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。

食用仙人掌富含钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮、低钠和草酸。长期食用能有效降低血糖、血脂、胆固醇，还具有活血化瘀、消炎、润肠、美容的功效。是“一种有发展潜力的蔬菜”。作为一种保健蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素和人体健康所需的18种氨基酸。

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仙人掌的吃法有很多种，炒、煎、炸、煮、凉拌等等。它在欧洲、非洲许多国家和日本非常受欢迎。

仙人掌果实也是香、甜、嫩、多汁，主要是鲜食。在墨西哥等地，新鲜水果也被加工成罐头或酒精饮料，还可以加入蜂蜜和鲜奶冰块制成果汁，冰淇淋更好。

参考资料:-仙人掌(石竹沙漠植物)