海参的功效与作用和食用禁忌

海参的功效与作用和食用禁忌

海参的功效与作用和食用禁忌，海参是一种在生活中较为常见的海生爬行生物，其营养价值丰富，是不可多得的滋补佳品。下面我为大家分享一下海参的功效与作用和食用禁忌有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

海参的功效与作用和食用禁忌1

一、海参的功效与作用

1、提高人体免疫力

海参体内含有它独有的活性物质，也就是海参素，对抵抗真菌感染有着明显的抑制作用，可以提高身体免疫力，增强身体的抗病能力。所以身体虚弱容易感冒发烧的人群可以常吃海参，来增强自己的抵抗力。此外，海参含有大量的蛋白质，维生素等人体所需物质，能够帮助延缓衰老，增加机体细胞活力，也非常适合成长期的少年和中老年群体。

2、滋阴补阳

海参里含有的部分精氨酸是组成男性精子的主要成分，而且还具备调节性激素的功效。作为“精氨酸的聚集宝盆”，海参对治疗男性阳痿，肾虚肾亏等症状有着特别的疗效。并且海参里含有的多种微量元素，比如锰，磷等，对人体的各种生理活动，特别是生殖系统方面有着很好的作用，能够促进人们性功能的提升，还对促进女性身体内分泌，调节内分泌紊乱，提升身体良性循环有着一定的帮助。

3、辅助睡眠

长期坚持适量食用海参，还可以帮助人们改善自己的夜晚睡眠质量，提升白天的记忆力和思考力。精氨酸除了可以帮助促进人体性功能，还对治疗神经衰弱有着辅助效果，海参里含有的钙，牛磺酸等元素可以帮助缓解大脑疲劳，增强人体记忆力。

二、海参的食用禁忌

1、肾功能低下者少吃

海参作为海鲜，是一种高蛋白的食物，分解出来的氨基酸多是从肾脏处排泄，因此，肾功能不全或者肾功能低下者一次性不宜贪多。

2、适量食用

吃海参要适量比较合适。海参虽然营养甚佳，但是它终究不能代替饭食，不是多多益善的食品类。一些病人觉得海参是大补之物，想尽快恢复身体活力，就增加海参摄入量，结果反而给身体造成了负担。

3、不要过多加工

从营养学的角度上讲，清水烹煮，凉拌等方式，可以最大限度上保证鲜海参的营养物质，而且保存了原汁原味，也易于操作。而红烧等烹调方式虽是美味，但营养的成分流失会比较严重。

4、不可和含鞣酸水果同吃

海参切忌与葡萄，山楂等含有鞣酸类的水果同食，因为这些水果中的鞣酸会导致蛋白质的凝固，在体内难以被消化吸收，严重者还会出现腹痛，恶心呕吐的情况。

5、春天不宜多吃

春天是万物复苏的季节，也容易上火，特别是北方地带，天干物燥。在吃海参时，过多食用就会导致身体阳火过旺，可能会引发出鼻血的情况。所以春天吃海参要记得减量。

海参的功效与作用和食用禁忌2

海参的功效与作用

1、预防心血管疾病

海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的.最佳食品。

2、健脑、益智、长寿

海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂。

3、生血养血和促进钙质吸收

海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。

4、促进伤口愈合

海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品哦。

4、增强人体免疫力

硒元素可抗恶性流感，延缓衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，还可抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。海参现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

5、美容养颜

海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且食用海参是不会长胖的，男女均适用。

海参能治疗什么病

1.海参中的海参素对抗肿瘤真菌的作用

2.海参素的抗真菌作用

在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参皂苷，是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌等多种癌症及手术后患者的治疗。

刺参含有丰富的维生素，VB1、VB2、VE、VPP（烟酸）、VK等，是肌体生长发育乃至健康长寿不可缺少的营养素。如：维生素E，又名生育酚或抗不育维生素，有重要的生理功能。

1、与人类的生殖有密切关系。可促进男性精子的生成和成熟；对女性可预防不孕或流产。

2、抗氧化作用。与SOD（超氧化歧化酶）和谷胱甘肽过氧化酶一起构成体内抗氧化系统，有防治动脉粥样硬化、延缓衰老等功效；

3、有抗癌作用。近年研究发现，能预防胃癌、皮肤癌、乳腺癌的发生或发展。

“经中外专家研究证实，人参中起治疗作用的主要成分是人参皂苷，而海参中除含有海参皂苷外，还含有海参特有的酸性粘多糖和海参胶原蛋白两大补益养生成分，所以我们说海参‘其性温补，足敌人参’实不为过。”

【中医药典里的海参】

很多药材在做宣传推广的时候必须要引经据典，不能过度宣传，所有就需要中医药典作为根据。

【炮制】

《本草害利》：以水瀹胖，剖去肚杂泥沙用。现行，取原药材，除去杂质，洗，切厚片或段，干燥。

【性味】味甘；咸；性平

【归经】肾；肺经

【功能主治】

补肾益精；养血润燥；止血。主治精血亏损；虚弱劳怯；阳痿；梦遗；肠燥便秘；肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血。

【用法用量】

内服：煎汤，煮食，15-30g；9-15g。外用：适量，研末敷。

【注意】脾虚不运、外邪未尽者禁服。

【附方】①治腰痛、梦遗、泄精:海参一斤，全当归(酒炒)、巴戟肉、牛膝(盐水炒)、破故纸、龟版、鹿角胶(佯化)、拘棍子各四两，羊肾(去筋生打)十对，杜仲(盐水炒)、菟丝子各八两，胡桃肉一百个，猪脊髓十条(去筋)。共研细末，鹿角胶和丸。每服四钱，温酒送下。(《中国医学大辞典》海参丸)②治虚火燥结：海参、木耳(切烂)，入猪大肠煮食。(《药性考》)③治休息痢：海参每日煎汤服。(《纲目拾遗》)

【各家药典】

1.《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。

2.《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。

3.《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。

4.《纲目拾遗》：生百脉血，治休息痢。

5.《本草求原》：润五脏，滋精利水。

6.《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食。

7.《现代实用中药》：为滋养品。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。

海参的59种营养物质分别是什么啊

海参营养养生

前言：以下内容均由本论坛编辑网络资料完成

1.如有不当之出，请务必指出

2.收集资料不够完全，如有可补充缺失者，请跟贴补充

一、海参的营养成分列表

1.矿物质：主要有钙、磷、铁、镁碘、硒等

2.蛋白质：含18神氨基酸、牛璜酸等

3.活性成份：海参素、海参皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸岩藻

糖等组成)、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等。

总结：海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．无胆固醇的营养保

健食品，倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而

且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得

的天然营养宝库。

表一、(每100克中含)

成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部100水分(克)77.1能量(千卡)78

能量(千焦)326蛋白质(克)16.5脂肪(克)0.2

碳水化合物(克)2.5膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)51

灰份(克)3.7维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.04

尼克酸(毫克)0.1维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)3.14

a-E2.37(β-γ)-E0.77δ-E0

钙(毫克)285磷(毫克)28钾(毫克)43

钠(毫克)502.9镁(毫克)149铁(毫克)13.2

锌(毫克)0.63硒(微克)63.93铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.76碘(毫克)0

表二

成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)

异亮氨酸183亮氨酸271赖氨酸157

含硫氨基酸(T)109蛋氨酸63胱氨酸46

芳香族氨基酸(T)327苯丙氨酸162酪氨酸165

苏氨酸323色氨酸31缬氨酸245

精氨酸617组氨酸114丙氨酸480

天冬氨酸692谷氨酸963甘氨酸1185

脯氨酸606丝氨酸326

二、海参主要营养元素作用

1、酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈

旧性心肌梗塞最有效的物质之一。

2、海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。

3、18种氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨

酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨

酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等）：人体缺少上述某种必须的氨

基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常

发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。

4、硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。

5、锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促

使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康

发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。

6、钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质

的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。

三、海参主要功效:

1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸

性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，

起到延续衰老的作用。

海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活

力，适宜于生长发育中的青少年。

海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。

海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非

常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士；易感冒、体质虚弱的老年

人和儿童等亚健康人群。

2、海洋*，补血调经

海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精

细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰

老，提高勃起力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效

果。

刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作

用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3、治伤抗炎、护肝保血管

海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活

性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗

真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结

核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

4、益智健脑、助产催乳

刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑

细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿

通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细

胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。

DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰

满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的

饮食习俗。

我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

5、消除肿瘤、抗癌护心脏

海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂

甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生

长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、

鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术

后患者的治疗。

四、最适合使用海参的人群：

☆糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人

☆身体虚弱之人尤其是有慢*的中老年人

☆肾虚需滋阴*之人

☆老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差，器官功能差，最需要海参调

理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义

☆亚健康人群，尤其是40岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫

力低下，需要调理

☆手术前后、产前后、大病后等快速恢复

☆肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人

☆生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性

☆心脑血管疾病患者

五、海参经典

1.《食物本草》（明代姚可成）：海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚

损的养生功能。

2.《说铃》：海参形似男阳，可以补肾兴阳

3.《本草从新》：甘咸温，补肾益清，*疗痿

4.《随息居饮食谱》：滋阴补血，健阳润燥

5.《五杂俎》：辽东海滨有之，其性温补，足敌人参故曰海参。

6.《药性考》中言其可“降火滋肾、通肠润燥、除劳祛疾”

7.《本草纲目拾遗》补肾精，益精髓，消痿涎，摄小便，壮阳，生百脉，治溃生肌

8.《中医大辞典》书中曰“海参，补肾益精，养血润燥，治经血亏损、虚

弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰”

9.吴仪洛、赵学敏：海参性温味甘咸，入心肾经。有生百脉血、补肾益

精、*疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功

能。

10.清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长，对阳阴温病以加味海参的新加黄龙汤主治，突出了海参补液和通络作用。

11.《本草求原》润五脏，滋精利水

产后滋补海参素有用吗？

产妇可以吃海参吗?

1、产妇是可以吃海参的,但需要注意的事项也比较多。下面我们一起来看看产妇吃海参的好处和注意事项。

产妇可以吃海参吗

2、产妇吃海参的好处:海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显着的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。

3、产妇吃海参需注意:海参是温热型,吃多了肯定会上火的,每天食用别超一只;春季应少食海参;肾功差者应少食;不宜与含鞣酸水果同食;烹调方法切忌深加工。

产妇吃海参的禁忌

1、每天食用别超一只

对于体质虚弱的产妇来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康产妇来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

2、春季应少食海参

需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

3、肾功差者应少食

海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

4、不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

坚持吃海参到底有没有营养，对身体健康有什么作用？

坚持吃海参到底有没有营养，对身体健康有什么作用？

1.坚持吃海参有营养的。海参含有其独特的活性物质，即海参素，对真菌感染有明显的抑制作用，能提高机体免疫力和抗病能力。所以身体虚弱，容易感冒发烧的人，可以经常吃海参，增强抵抗力。此外，海参含有大量的蛋白质、维生素等人体所需的物质，有助于延缓衰老，增加身体细胞的活力，也非常适合成长中的青少年、中老年人。海参含有丰富的蛋白质和维生素，是人体必不可少的。如果经常吃，对人体也很有好处。

2.海参的作用：长期适量食用海参还可以帮助人们改善夜间睡眠质量，提高白天的记忆力和思维能力。精氨酸不仅有助于促进人体性功能，还有助于治疗神经衰弱。海参中含有的钙、牛磺酸等元素，有助于缓解大脑疲劳，增强人的记忆力。海参含有50多种天然营养成分，能明显降低心脏组织脂褐素和皮肤羟脯氨酸的含量，延缓衰老。海参是世界八珍之一，富含18种人体必需氨基酸、牛磺酸、矿物质和维生素。能有效提高机体免疫力，适合体质较弱的患者。

3.海参营养丰富，如赖氨酸，被称为人体生长素，能促进人体生长，增强免疫力。有补肾的作用，海参中所含的赖氨酸是生精的必需成分。对于女性来说，海参有美容养颜的功效，可以调节女性内分泌。可以提高人体的免疫力，可以防止便秘，还可以增加睡眠，脸色红润，促进肠道消化。可以使身体更加健康，补充体内缺乏的维生素，提高机体免疫力，还可以补充体内缺乏的蛋白质，起到补益气血美容的作用。

食用海参的好处海参的功效与作用

1.延续衰老

2.防癌抗癌

海参中的海参皂甙是一种抗毒素，它可以抗肿瘤，抑制癌细胞生长，提高人体免疫力。丰富的海参粘多糖可以抑制肿瘤的生长和转移。常年吃海参抗癌防癌、抗肿瘤功效十分了得。

3.提高人体免疫力

海参体内含有独有的活性物质，也就是海参素，对抵抗真菌感染有着明显的抑制作用，可以提高身体免疫力，增强身体的抗病能力。所以身体虚弱容易感冒发烧的人群可以常吃海参，来增强自己的抵抗力。

4.补肾益精

海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用，能够减缓性腺衰老，提高男性勃起力。

5.有助于术后恢复元气

海参中的精氨酸除了可以强壮精子，还可以加速细胞再生，修复受损机体，很适合刚刚做完手术的病人食用。

6.增强记忆力

海参含有的脂肪酸、锌等物质都是大脑所必须的成分，食用后可以提高脑细胞活性，达到增强记忆力和促进智力发育等功效。

7.保护心脑血管

海参中的脂肪酸、多糖、皂苷等成分，具有将低血管内胆固醇、甘油三酯含量的作用，可以起到抗凝血、抗血栓形成效果，经常食用对防范心脑血管疾病有很好的功效。