这篇文章的列表:

1、煲仔饭的制作方法

2、电饭煲煮煲仔饭的做法

3、做煲仔饭的步骤

4、煲仔饭的做法美食杰

5、煲仔饭要煮多久这个有讲究

6、煲仔饭米要泡多久

煲仔饭的制作方法

1.排骨煲仔饭

材料:排骨500克，泰国香米300克，香菇3朵，油菜籽3粒，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，酱油。

排骨提前用蚝油、酱油、淀粉、糖、蒜香油、少许酱油、少许盐、少许味精腌制1小时，时间长了更好。

泰国香米加少量盐浸泡25分钟，然后加入洗好的米，加适量水，选米，排气10分钟左右。

将腌制好的排骨和香菇放入电压力锅内，用勺子放少许油在里面，轻轻倒在锅沿四周，选择排骨扣15分钟左右，排气后打开锅盖；

把油菜放在开水里焯一下，放在炖排骨米饭里吃。

2.薇拉煲仔饭

原料:宽埋香肠30g，腊肉30g，泰国香米300g，广东白菜2颗，香油适量，酱油适量。

泰国香米加少许盐，浸泡25分钟。

取一个砂锅，在锅底涂一层薄薄的油。

将大米洗净，放入锅中，倒入清水。米和水的比例是1: 1.5。

在泡好的米饭中加入半汤匙色拉油，搅拌均匀。

把锅移到火上。茄子煮开后，马上转小火，盖上盖子，小火煨。将米饭煮至八成熟。

将熏肉切片，切一些姜。

等锅里的水差不多干了，在米饭表面铺上香肠和姜丝，再往里面打个鸡蛋。

盖上盖子炖五分钟，然后关火。不要开盖，再盖上盖子焖15分钟。

小油菜洗净，锅里烧开水，加点盐，滴几滴油，放入小油菜烧开。取出沥干水分。

酱料:蚝油1汤匙，冷开水1汤匙，六月鲜酱油2汤匙，白糖0.5汤匙，香油0.5汤匙，拌匀。

将焖好的米饭开盖，沥干入小油菜，倒入酱汁，拌匀即可食用。

用电饭煲煮煲仔饭的实践

按下电饭煲和陶罐的烹饪按钮42分钟。

3.准备其他配菜:香肠丁和土豆只知道，青豆留着。

4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。

5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放到土里，和干绿豆一起翻炒。

6.待绿豆变色后，加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。

7.这时候煮的时间已经过半，把炒好的配菜倒掉，然后盖上锅盖继续煮。

8.煮好后，电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量的蒸鱼和酱油搅拌均匀。

9.沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。

10.再次按下电饭煲的加热功能键。

11.烹调，最后加入洋葱。

12.把它放在碗里。电饭煲和陶罐的做法已经完成。

制作煲仔饭的步骤

煲仔饭的制作步骤煲仔饭要泡多久

煲仔饭是粤菜中的经典，因为营养丰富，可以和素菜搭配，所以很受欢迎。以下是制作煲仔饭的一些步骤。

制作煲仔饭的第一步

食品

400克大米

150克熏肉

100克油菜

一点植物油

步/能力，默认时间40分钟；选择该功能后，烹饪会在几秒钟后自动开始。

焖米饭时，处理好其他食材，油菜洗净焯水，香菇切片，培根用开水洗净表面后切片。

当你看到面板还剩20分钟的时候，打开锅盖，米饭里的水分已经基本干了。腊肉和香菇平铺在米饭上，盖上锅盖继续炖。

在剩下的5分钟里，盖慧再次打开盖子，把油菜放了进去。齐敏盖上盖子，直到烹饪结束。

好吃的煲仔饭泡了多久的煲仔饭？虽然锅底的锅巴没有想象中那么多，但是煲仔饭泡了多久？倒入自己喜欢的酱料，拌匀即可食用。

制作煲仔饭的第二步

排骨煲仔饭的美味做法

材料

白米饭155克、排骨150克、酸梅4个、青菜少许、水240克、糖1茶匙、盐1/4茶匙、酱油1/4茶匙、酒1/4茶匙、白粉1/2茶匙。

排骨煲仔饭的做法

1.大米略洗，泡水1小时后沥干。将蔬菜洗净，切成合适的大小，放入沸水中焯一下。

2.排骨洗净10分钟去除异味，沥干水分，剁成小块。将腌料和水仙梅子放入碗中搅拌均匀(梅子肉需要捣碎)，腌制30分钟。

3.将步骤1浸泡过的大米放入砂锅中，加水，盖上盖子，用大火煮开(水溢出的话，开盖或半开)。

4.方法3中砂锅的水干后，转小火，打开锅盖，把方法2中腌制混合好的排骨铺匀。

5.做法4沿砂锅边缘倒油，盖上小火继续煮5分钟。关火后炖15分钟，开盖，把烫过的菜排出。

排骨煲仔饭的美味方法2

材料

栗子，排骨，姜，盐，糖，酒，酱油，生抽。

排骨煲仔饭的做法

1.栗子去壳，放入锅中，加水没过栗子，煮沸。

2.取出栗子，用冷水浸泡降温，撕去栗子。

3.排骨剁成小块，放锅里，加刚没吃过排骨的水，放几块。

4.姜片，滴几滴酒，煮沸，取出，冲掉血沫。

5.准备材料煲仔饭泡多久:排骨开水烫一下，栗子去皮，生姜切片。

6.锅烧热，刷一层薄薄的油，放入栗子，中火煎至栗子两面金黄。

7.放在一边；(先炒栗子再炖，以防炖的过程中碎掉。)

8.将姜片和排骨放入锅中，煎至两面金黄。

9.倒一点酒在上面

10.加栗子

11.加入适量的酱油

12.加入酱油；酱油不要放太多，只是为了上色。

13.翻炒均匀

14.将所有材料转移到砂锅中，加入刚刚过材料的水。

15.大火烧开后，转小火炖40分钟左右，加点盐和糖调味。

16.搅拌均匀，转大火收汁至浓稠。

17.撒上葱花

排骨煲仔饭的美味做法3

材料

白米饭155克、排骨150克、干贝30克、葱花1根、姜1片、青菜少许、水240克、油1茶匙、调味酱油1茶匙、蚝油1茶匙、糖1/4茶匙、酒1茶匙、白粉1/2茶匙。

排骨煲仔饭的做法

1.大米略洗，泡水1小时后沥干。将扇贝用热水浸泡3小时，然后放入蒸笼蒸30分钟。将蔬菜洗净，切成合适的大小，放入沸水中焯一下。

2.排骨洗净剁成小块，抓匀，放入碗中，加入做法1蒸熟的干贝、姜片和卤汁，腌制1小时。

3.将方法1浸泡过的大米放入砂锅中，加水，盖上盖子，用大火煮开。等砂锅里的水干了，转小火，盖上盖子，把方法2中腌制好的拌好的材料铺匀。

4.做法3沿砂锅边缘倒油，盖上小火继续煮5分钟。熄火后，焖15分钟。打开锅盖撒上葱花，排到烫好的菜里。

制作煲仔饭的第三步

煲仔饭可以放什么材料？

煲仔饭的制作没有固定的模式。可以根据个人爱好，选择不同的米饭、肉类、调味料，做出不同的风味。煲仔饭品种，广式煲仔饭大多口味清淡，使用的调料简单常见。特别是，肉是用来制作盛宴的，可以分为两部分。

一类是不需要腌制的肉类，如腊肉、叉烧、烤鸭等，另一类是需要腌制或烹饪加工的生食，如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉等，调味料常见的有酱油、蚝油、花生油、盐、鸡精、生粉、糖、沙茶酱、咖喱粉等不同的调味料。

煲仔饭用什么米？

好的煲仔饭是很讲究米饭的。一般选择丝苗米，因为油润晶莹，细长，弹性适中。

除了选米，搭配材料的选择也会决定煲仔饭的口感。比如腊肉饭，晶莹剔透的米饭吸收了腊肉材料的精华，汤的咸味浓郁，肥而不腻，温润可口，食后爽口。如果用肥的和瘦的腊肉，香味会更浓郁。

煲仔饭的简单方法

配料:白米、蔬菜、牛肉、鸡蛋。

练习:

1.牛肉洗净切片，加入姜丝、葱白、盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、香油、嫩肉粉、生粉，搅拌均匀后腌制待用。

2.将泡好的大米放入陶罐中，按重量加水后放在炉子上直接加热。

3.锅里有大气泡时，用筷子适当搅拌。等水差不多干了，沿着锅边倒一点油，适当的翻一下，在锅里形成一层皮。

4.放入提前腌制好的牛肉，撒一点蚝油(没必要)，转小火，鸡蛋打散铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5.把菜放在另一个砂锅里煮，牛肉八成熟直接关火。记得不要开盖，继续烤十分钟。

6.等到烤的时间够了，再加入青菜，做一窝鸡蛋牛肉。

煲仔饭好吃吗？

煲仔饭是广东风味的传统食品。顾名思义，煲仔饭是用陶罐烹饪的一种烹饪技术。晚稻的瘦身米常用来做煲仔饭。因其良好的吸水性和大米吸收的物料和油脂的气味，具有独特的米香味，香味浓郁，肥而不腻，温润可口。

煲仔饭的做法，极品杰

练习:

1.牛肉洗净切片，加入姜丝、葱白、盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、香油、嫩肉粉、生粉，搅拌均匀后腌制待用。

2.将泡好的大米放入陶罐中，按重量辩论空加水放在炉子上直接加热。

3.锅里有大气泡时，用筷子适当搅拌。等水差不多干了，沿着锅边倒一点油，适当的翻一下，在锅里形成一层皮。

4.放入事先腌制好的牛肉，撒一点蚝油(没必要)，转小火，鸡蛋打散铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5.把菜放在另一个砂锅里煮，牛肉八成熟直接关火。记得不要开盖，继续烤十分钟。

6.等到烤的时间够了，再加入青菜，做一窝鸡蛋牛肉。

练习4

广式香肠煲仔饭

广式香肠煲仔饭(2份)

广式香肠煲仔饭

配料:广式香肠、米饭

辅料:鸡蛋、油菜、冷水、香油、酱油、蚝油、糖。

1.取一个砂锅，在锅底抹一层薄薄的油。

2.将米洗净，放入锅中，倒入水，米与水的比例为1: 1.5，浸泡一小时。

3.浸泡大米，加入半汤匙色拉油，拌匀。

4.将锅移至火上，大火煮沸后立即转小火，盖上锅盖焖。将米饭煮至八成熟。

5.将香肠切片，切一些姜。

6.当锅里的水差不多干的时候，把香肠和姜丝铺在米饭的表面，然后打一个鸡蛋进去。盖上盖子炖五分钟，然后关火。不要打开盖子，盖上盖子继续炖15分钟。

7.小油菜洗净，锅里烧开水，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烧开。取出沥干水分。

8.酱料:蚝油1汤匙、冷开水1汤匙、生抽2汤匙、白糖0.5汤匙、香油0.5汤匙拌匀。

9.打开焖饭的盖子，沥干成小油菜，浇上酱汁，拌匀即可食用。

练习5

煲仔饭

煲仔饭(两张)

香肠煲仔饭(铸铁煲版)

食材:米饭，3个人，3根香肠。

辅料:甜椒1个，小土豆1个，胡萝卜1根，小芦笋2个，小段1个。

调料:2汤匙生抽，1汤匙老抽。

1.所有配菜洗净，青椒切丁，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。

2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，在锅底和锅壁刷一层油。

3.大米洗干净后，倒入铸铁锅中，加入适量的水(如果你的食指垂直放下，水面略高于食指前半部分)。

4.用中火煮米饭四五分钟。看到冒泡了，就把香肠、土豆、胡萝卜放进去，小火炖十分钟。

5.十分钟后，揭开锅盖，沿锅壁倒两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底，再等三分钟。

6.加入青椒和芦笋，倒入酱料(我用的是生抽+老抽+少许蚝油)，再焖两分钟。关火后继续小火炖三分钟就可以吃了。

煲仔饭要煮多久？这个很有讲究

煲仔饭具体煮多久没有实际的规定，煮多久要看是什么食材，如果是很容易就熟的食材那就时间短点，如果是不容易熟的要煮久一点。

煲仔饭要煮多久？用大火盖上盖子，煮开(大概四五分钟)。转小火煮8分钟(根据我锅里的水量)。米饭快煮好了。做饭的时候不怕开盖，所以多开几次也不确定是不是做好了。反正做煲仔饭，一开始锅里的水肯定少。如果熟悉的话，请参考这个时间，自己评估一下开始准备材料的时间。其实炒好了再倒酱更好。焯水后，其实还是趁热把小青菜放进锅里比较好，凉了也浪费热量。

饭用小火煮好后打开盖子。先把一半酱倒在米饭上，把香肠放上去，再把小青菜放上去，打个鸡蛋，最后把剩下的一半酱倒上去。

加料的动作一定要快，因为最后关火，用土锅的热量来炖料。如果动作太慢，所有的热量都跑了。但是，你跑了，你就跑了。厨房新手可以…开一会小火，问题不大。

关火，让渣盖焖五分钟。会好的。

对煲仔饭一知半解

传统的煲仔饭品种主要有豆豉排骨饭、腊八饭、滑鸡饭、鳝鱼饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。正宗的米应该是丝苗香米，结实细腻晶莹，味道鲜美，容易被汤名饼汁浸泡。一般来说，生米和生菜都是一锅煮。以豆豉排骨饭为例。淘米，放锅里。煮到67-70年时，打开锅盖，放入香味好的生排骨，沿锅沿往酱里倒香油，小火煨至米饭满水。盖好后放入小葱，铺上青油菜。如果是鳗鱼或者青蛙，时间可以短一点。如果牛肉较长，需要注意的是，要考虑到食物。这就是热度。

好吃的煲仔饭有两个不可忽视的特点。先把酱放在桌子上，打开盖子浇在米饭上，发出响声。这是点睛之笔，看起来又黑又亮，看酱师傅的功力；另一个地方是晶莹剔透的丝苗饭，光滑的锅底烧出了金黄色的外皮。与普通锅不同的是，它不仅酥脆，而且味道很深。它是壶的精髓，不仅取决于温度，还取决于壶本身的品质。好的锅釉底光亮，如果布满砂眼，那是绝对不行的——还有，洗碗机也不能马虎，要用钢丝刷把最后一口锅的残渣全部刷掉。

梁河香肠广式香米的注意事项。

做广式香肠煲仔饭时，有一些小问题需要注意，这样才能做出更美味的煲仔饭。

1.大米最好提前1小时浸泡，这样可以让米饭更软更滑；

2、蒸饭时，比平时少了水；

3、最好选择电饭煲来做，以免缺水粘锅；

4.在选择蔬菜的时候，要选择那些不易获得水分的，比如西兰花，不要选择黄瓜。

煲仔饭太咸了。

最经典的煲仔饭是“腊肉煲仔饭”，但腊肉、香肠、腊鸭等加工肉类含盐量高；另外，煲仔饭一般会放很多酱油，所以含盐量往往不低。少吃“腊八饭”。一旦店铺使用不合格腊肉，就可能存在染发剂过量使用等不安全因素。另外，要控制吃煲仔饭的频率，每周不要超过一次，肾病患者、高血压患者、孕妇要少吃。

煲仔饭要泡多久？

之所以要做，是因为怕做出来是生米！所以，时间可以稍微长一点，但是注意不要太长，不然饭要受罚的！

着急的话可以用开水！

具体经历，知道为什么要泡大米，就应该知道泡多久合适。大概是等米毛壮了，头发白了，就可以挖着埋着用了。