这篇文章的列表:

1、自己灌完香肠不晾晒直接蒸或煮行吗？

2、自己灌的香肠煮多久熟煮自己灌的香肠时间

3、自己灌的香肠煮多久熟？

4、自家做香肠怎么煮

香肠不烘干可以自己蒸或者煮吗？

不需要自己烘干，可以直接用烧液的方法把香肠煮熟。具体方法如下:

准备材料:

猪前腿:5公斤，盐:45克，糖:50克，料酒:50克，淀粉:100克，鸡精:10克，五香粉:5克，黑胡椒粉:10克，白胡椒粉:1克，酱油:100克，蒜汁/姜汁:适量，红酵母粉:适量，鼠尾草。

1、猪肉剁碎，加入所有食材，拌匀腌制1小时以上。

2、肠衣洗净浸泡。

3.用灌肠机将肉末填入肠衣。你可以不用灌肠漏斗。

4、适当长度用线结扎。在每根香肠上扎上十几针，防止烹饪时容易爆炸。

5、锅里加大量水烧至肠子放进去，最小火煮至肠子浮起。

6、熟成品图。

自己做香肠要多久？自己做香肠要多久？

1.自己煮香肠30分钟再煮。

2.一定要用冷水下锅煮。只有这样，水分才能慢慢渗透到肉组织中，帆牛排才能滋养原本干燥的香肠和香肠。

3.如果用开水烹调，肉的表面蛋白质遇热会大量聚集，影响水分的渗透，轿子里卖的亚硝酸钠就无法充分外渗。因此，没有必要浸泡香肠。用温水洗净，放入锅中。烧开后转文火20-30分钟。

你自己煮香肠多久？

自己煮香肠需要时间；

自己煮香肠要30分钟空简来煮。

一定要用冷水下锅煮。只有这样，水分才能慢慢渗透到肉组织中，让原本枯萎的香肠、腊肠得到滋养。

如果放在沸水中煮，遇热肉类表面蛋白会大量聚集，影响水分的渗透，亚硝酸钠无法充分外渗。所以香肠是不需要泡的，还没有暖到可以打开的程度。空洗完后，将裤子放入锅中，转文火20-30分钟。

自制香肠怎么做？

你可以在家自己做香肠。食材:猪肉(屁股去皮后)如何自己做香肠、猪肠如何自己做香肠、盐如何自己做香肠、味精、胡椒粉、胡椒面。

具体步骤:

1.将去皮的猪肉用温水洗净，沥干肉表面的水如何用家灌煮香肠，将肥肉和瘦肉分开，换成1CM的家灌肉丁，放入不同的瓷灌中。

2.加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、辣椒面、白酒、糖等。根据个人口味，搅拌均匀，加盖腌制8-10小时。因为瘦肉容易入味，肥肉油腻，所以肥肉往往先腌制1-2个小时。

3、在固化过程中，我们可以制作肠衣。用温水和少量的盐或碱洗小肠，但不宜放太多的盐和碱，这样会使小肠变脆，容易在我们刮肠时被破坏。清洗后，将小肠放在平坦坚硬的地方，用不锈钢尺或小刀从上到下均匀用力刮小肠，直到看起来透明为止。刚开始在水外冲洗，冲洗后再对冲水，这样肠道就干净了。

4.将腌制好的肥肉和瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣的一端盖住漏斗，将搅拌好的肉倒入肠衣中，填满整块后，先用细绳将肠衣底部扎紧，再用手揉捏肠衣，使罐装的轿子香肠粗细均匀。切记不要填的太满，这样在以后的烘干过程中会比较暴力，也不能太松或者留空。不好看。每隔10-20厘米用细绳将灌好的香肠扎成一个小凳段。用针在每个部分的底部打一个小孔，将多余的水和空气体排出。然后拿出来在阳光下暴晒3-4天，挂在通风处。一般在屋檐下晾晒15天左右，就可以做香肠了。

练习二

所需材料:

猪肉5000克，花椒面75克，盐125克，糖50克，白酒50克，五香粉50克，胡椒粉少量，鸡精少量，肠衣用干净棉线或细绳少量。

具体步骤:

1.将猪肉(肥瘦比为3: 7)切成条状，肉宽约1cm，长约3cm。

2.将所有调料放入切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。

3.清洗买来的肠衣。肠衣不是铅宴，容易清洗。清洗的时候加点小苏打会更好，洗好的肠衣晾干备用。

4.如果有灌香肠的专用工具，最好。如果没有专用工具，就找一瓶可口可乐，从1/3处切开。瓶子的上部可以用作填充香肠的工具。

5.肉腌好后，就可以开始灌香肠了。将肠衣的一端套在自制可乐瓶的瓶口上，另一端扎紧，防止注入的肉漏出。然后把腌制好的肉从可乐瓶里一块一块的倒入肠衣，倒入肠衣的肉要用手往下冲，让它充满肠衣。这个过程比较麻烦，如果有灌香肠的工具会比较容易。肠衣快满的时候，用筷子把肉条往肠衣里推，保证肠衣上下全满，最后把肠衣扎紧，封口。

6.整条香肠填满后，用牙签在香肠表面打一些小孔，方便透气，然后用线将其分段，长约15厘米，每段之间用线扎紧，一定要扎紧，否则煮的时候香肠很容易散架。

7.就算香肠基本吃完了，放在阴凉通风处晾干，一周后就可以吃了。如果香肠在室外晒干，晚上一定要拿回室内，以免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，水煮切片，或者炒一下。如果可能的话，用柏枝熏制香肠会更好。具体来说，就是把香肠晾3-5天后，把香肠挂在一个密封的容器里(比如一个大铁桶)，在桶下生火，把柏枝(和一些干桔皮)放进桶底，把加热的柏枝熏一天。熏香肠或熏肉会特别香。