在家里炒菠菜的时候，怎样才能让菠菜保持绿色？

把炒好的菠菜焯水是不够的。焯水后菠菜会变得很软很烂，口感不太好。而且在长时间加热的过程中，维生素等营养成分会逐渐流失。所以做绿叶菜的时候，菠菜本身就是绿色的，多浇水。焯水后，菠菜会很快保持绿色。

菠菜焯水，记得在这个过程中短时间放一点盐，否则会失去菠菜的营养，然后把菠菜泡在冷水里。这样加工出来的菠菜做成的菜，既保留了营养又是绿色的，直接炒菠菜没问题，但是含有大量的草酸，所以吃菠菜的时候要注意计量，不然会影响身体对钙的吸收。如果菠菜要和高蛋白食物一起吃，建议先用热水把草酸放在菠菜里，对身体不好。菠菜在炒之前需要开水。

菠菜洗净，切成两段，锅中加盐，油烧开水，放入菠菜段，再烧开水，把菠菜捞起放入冷水中，挤出水放入盆中摇匀，放入事先炒好的花生，放入蒜末，加少许盐，用菠菜做饺子馅。菠菜馅的饺子不需要太多调料。炒几个鸡蛋，加点油和盐，搅拌几下。饺子好吃又好吃。

将大蒜切碎，放入碗中。在碗中加入辣椒油、盐、味精和醋。然后把菠菜放到碗里拌匀，再滴几滴香油。糖保持稳定。菠菜不能和豆腐一起吃，因为菠菜中含有叶绿素和铁、草酸等。豆腐含有蛋白质、脂肪和钙。当它们在一个锅里煮的时候，草酸会和钙发生反应。菠菜是春天美味营养的蔬菜。菠菜中可以含有草酸，焯一下炒一下就可以去除，结石患者也可以放心食用。菠菜的焯水时间不宜过长。你必须在几分钟内捞出3个焯过的菠菜。当你钓鱼时，你会带出一些水。

菠菜汁可以用白醋固定吗？

你不能。菠菜汁不能用白醋固定。菠菜汁可以直接和面粉混合。加醋会变得很酸。菠菜汁是一种营养价值很高的鲜榨饮料。

做老陈醋菠菜的时候，老陈醋汁怎么调比较好？

做老陈醋菠菜的时候，老陈醋汁怎么调比较好？

长夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。在天文学中，长夏是春天的结束。漫长的夏季过后，气温会越来越高，酷暑来临，雨水增多，农作物进入旺季。漫长的夏季过后，很多地区气温升高，天气逐渐变热，会降低人的食欲。今天分享一道清爽的凉菜，老陈醋菠菜，适合夏天吃。

老陈醋菠菜是一道经典的家常菜凉菜，方法很简单，但是有一个技巧需要注意。菠菜焯水时，容易导致颜色变黑。颜色深不仅会影响口感，颜色不好也会影响食欲。菠菜烫漂时，时间一定不能太长，烫漂久了会变黑，烫漂时在水中加入一勺碱或植物油会减少菠菜变黑。

老陈醋菠菜的做法

[准备配料]

菠菜、粉丝、大蒜、花生、酱油、蚝油、糖、陈醋。

[操作步骤]

第一步:先用开水浸泡粉丝。

第二步:锅中倒入少量油，放入生花生米，小火煸炒出香味，然后取出晾凉备用。

第三步:锅中水烧开，放入洗净的菠菜，加入一勺碱和一勺盐，焯水30秒左右，最长不超过一分钟。时间长了，菠菜会变黑，焯一下，直到菠菜变软变绿。

第四步:将菠菜取出，放入碗中冷却。也可以用冷水泡一下，然后加入泡好的粉条，放上炒好的花生。

第五步:在碗里放入蒜末，加入一些干红辣椒，然后烧一些热油浇在上面。加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙糖和2汤匙陈醋。

第六步:拌匀就可以吃了。老陈醋菠菜做好了。夏天，清凉开胃，配炒花生米。