这篇文章的列表:

1、纯牛奶煮开了，会不会把营养煮没有了？

2、牛奶煮沸了会有危害吗

3、煮开了的牛奶会破坏营养吗?

4、牛奶高温加热有什么影响

5、牛奶久煮会导致其中什么营养有较大损失呢？

6、把牛奶煮开一会儿再喝，会不会损失到营养？

纯牛奶煮，会不会把营养煮掉？

是的，纯牛奶煮沸后营养会降低。

牛奶煮沸后，蛋白质会从溶胶态变成凝胶态，其中的钙会和磷酸沉淀，维生素就被破坏了。同时，牛奶中的乳糖在高温下会焦化，影响人体的吸收。最好采用“巴氏杀菌法”，即将鲜奶加热至62℃30分钟，或加热至71℃20分钟，既能杀死细菌，又不影响吸收。

生活中不建议喝冷牛奶，容易引起胃部不适。建议喝之前稍微加热一下。微波炉加热更方便，但要注意不能用塑料袋直接加热，要用玻璃滚动容器加热。至于牛奶加不加糖，跟消化关系不大，主要是改善口感。

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喝牛奶的注意事项:

每天适量喝牛奶不会长胖，但不能把牛奶当水喝。成年人每天喝300ml左右，但乳制品总摄入量不能超过500ml。需要注意的是空在腹部喝牛奶会导致蛋白质等成分没有被充分消化就进入肠道，造成营养流失。

牛奶、蔬果面包或鸡蛋、蔬果粥都是不错的早餐组合，让牛奶与唾液消化酶充分接触，更有利于食材的吸收。肠胃不好的人，饭前一小时左右可以喝蜂蜜牛奶。饭后休息一下，喝牛奶。胃里有淀粉类食物，可以帮助牛奶中的蛋白质被充分吸收。

喝牛奶是个“技术活”

牛奶

牛奶需要煮沸吗？喝牛奶有哪些禁忌和误区？

牛奶煮了会有害吗？

牛奶煮沸后无害。如果是鲜奶，一定要煮沸后再喝，起到消毒杀菌的作用。如果是直接饮用的牛奶，也可以煮着喝，营养损失不会很大。

煮牛奶的时候，不要加糖，需要等稍微凉一点再加。这是因为牛奶中所含的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。

煮牛奶时，温度过高、时间过长都会对营养成分造成一定的破坏，会降低牛奶的色泽和香味。所以，再煮牛奶的时候，一定要用猛火，煮开之后要马上关火。等一段时间后，下次煮沸后关火，这样可以有效杀菌，保持牛奶的口感。

煮牛奶会破坏营养吗？

在大家的日常体验中，牛奶一般都是加热到沸腾，你不会看到颜色变深和“焦味”的情况，说明美拉德反应的程度很小。所以“牛奶煮沸后会失去营养渗透，产生有害物质”的说法是不可信的。

牛奶高温加热有什么效果？

牛奶可以加热煮沸，时间不宜过长。酸奶不能加热，适宜的储存温度为2℃至6℃。

牛奶的主要成分是水，其他还有脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖和无机盐。高温加热的目的是杀菌，但温度过高会使蛋白质变质，营养成分减少。酸奶加热后，其中含有的活性乳酸菌会被杀死，营养价值降低。

卫生的鲜奶可以直接喝。

新榨的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，不仅营养丰富，还保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对孩子的成长非常有益。但如果生产过程的卫生不能保证袜子，喝生奶可能会拉肚子，那就得不偿失了。可以加热煮沸杀菌，但低温加热可能会导致细菌大量滋生。

超市常见的牛奶主要是巴氏奶和常温奶，可以不加热直接饮用。如果太冷，就泡在热水里。

巴氏奶是由鲜牛奶在72℃ ~ 85℃的温度下杀菌15秒左右制成的。这样既能杀灭牛奶中的有害微生物，又能保证产品的安全性，最大限度地保留鲜奶的营养成分和口感。

而常温奶在135-140℃保持2-4秒达到商业无菌，但原料奶中的一些活性酶和乳球蛋白被破坏。

牛奶煮久了会损失什么营养？

我们都知道喝牛奶对我们的健康有好处，但边肖发现许多人习惯性地将牛奶煮沸后再喝，这是非常错误的。比如市面上很多牛奶都含有一些糖分。如果我们将牛奶煮沸后再饮用，也会导致糖分迅速增加，从而导致每天摄入过多的糖分。而且牛奶如果煮沸，也会导致牛奶中含钙，还会出现乳糖不耐症，对你的身体会有非常严重的影响。

一、如何喝牛奶更健康？

如果你想喝牛奶更健康，边肖还建议你可以选择在水中加热。加热温度不能太高，最高不能超过40度，否则会破坏牛奶中的一些营养成分。市场上有很多牛奶。为了让味道更好，会加很多糖。这个时候，如果我们加入牛奶，也会导致这些糖分迅速增加。尤其是一些高血压、糖尿病患者，喝这样的牛奶也会对身体产生很大的影响。

第二，喝牛奶的好处。

边肖建议每个人在每天早上或9点左右吃完饭后喝一杯牛奶。这样的话，对他们的健康也会有很大的好处。特别是像一些长得慢的孩子，多喝牛奶也能让他们长高。而且牛奶中的钙还能让我们的骨骼变得更强壮，更能帮助我们的成长。

第三，总结。

但是牛奶也不能喝太多，否则，对身体也会有一定的影响。每天喝200毫升左右的牛奶就够了。喝太多牛奶可能会导致腹泻，使你的身体非常不舒服。

牛奶煮一会再喝，会不会失去营养？

牛奶营养丰富，是天然乳制品。大部分牛奶是从母乳喂养的奶牛身上挤出来的。牛奶富含钙和维生素D，还含有人体生长发育所需的氨基酸。牛奶的消化率可高达90%以上。所以多喝牛奶对身体大有好处。那么，如果把牛奶煮一会儿再喝，会不会失去营养呢？

牛奶煮一会再喝，会不会失去营养？

第一，喝牛奶的时候，很多人喜欢把牛奶煮开再喝。他们认为把牛奶煮沸再喝可以有效地杀死牛奶中的细菌。事实上，牛奶煮沸后再喝会降低牛奶的营养成分。这种牛奶没有营养价值。牛奶煮沸一段时间后再喝，只会破坏牛奶的营养，使牛奶中含有的一些营养成分流失，尤其是牛奶中的钙容易形成磷酸钙沉淀，影响吸收。

第二，牛奶经过高温煮沸后，牛奶中所含的营养成分会被破坏，尤其是牛奶中的维生素对高温特别敏感。当温度达到一定程度时，牛奶中的大部分维生素就会被破坏。因此，不建议您将牛奶煮沸后再饮用。

第三，其实你不用担心牛奶里有细菌存在。牛奶出厂前已经经过设备高温处理，不用担心细菌的存在。工厂在杀死有害细菌的同时，租金已经保证了牛奶的风味和营养价值不会被破坏。如果饮用时将牛奶煮沸，只会破坏牛奶中的营养成分，降低牛奶的营养价值。

想必喝牛奶的目的是为了让身体得到更全面的营养补充。牛奶中的营养成分被破坏后，就没有营养价值了，对身体不好。所以，如果你想有更全面的营养，让牛奶更好地为你的健康发挥作用，建议你不要将牛奶煮沸后再喝。如果冬天要加热牛奶，最好加热到不烫不温，不用完全烧开就可以喝。