湛江的三角炒叫什么？
湛江炸的三角叫炸虾饼。根据相关资料，炸虾饼是湛江著名的街头小吃。湛江炸虾饼最大的特点就是香脆可口，带有扶绥梁虾的清香。炸虾饼富含矿物质。先把虾和柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，打5分钟左右，让肉更有弹性。青豆切丁，拌上虾酱，用手捏成小扁饼。
正宗的湛江虾饼是什么？
如果你问湛江谁没尝过炸虾饼？我相信很难找到一个。外地人郑端玉曾说:来湛江不吃一个香酥炸虾饼就是浪费。即使在今天这个小吃极其丰富的时代，炸虾饼在很多市民的心目中依然保留着比较重要的地位。
湛江的炸虾饼绝对是湛江的一大特色。外观普通，但咬一口绝对难忘。湛江的炸虾饼一直以其香、咸、脆的口感让大家着迷，在其他地方很少能吃到这样的特色小吃。
因为湛江盛产虾和海鲜，据说发明者的灵感和想法来自湛江丰富的海鲜。湛江的炸虾饼做起来很简单:把鲜虾蘸点土豆粉，喊一会儿，然后放下油锅，炸到又甜又黄。湛江的炸虾饼最大的特点就是香脆可口，还伴有海虾清冽的饿香味，让人过目不忘。
为了保持虾饼的新鲜度，湛江炸虾饼有意做成无味的形式，目的是保留海虾的香味。80年代第一个虾饼才2毛钱，后来5毛钱，现在1块钱几块钱。吃炸虾饼有讲究:先蘸盐和胡椒，再裹上生菜。这种做法最大的好处就是既能不失虾饼的原味，又能通过可以生吃的生菜来谈虾饼的热度。
虾饼在小吃界很受欢迎，但从未进入餐厅。这才是虾饼最讲究的。他们都是现成的吃的，哪家餐厅都满足不了。另外，湛江很多人都擅长做炸虾饼，他们做的炸虾饼绝对能让你满意。
在湛江，辖区内几乎到处都有虾饼。具体出处不再考究。尤其是沿海地区最受欢迎。以前湛江的小吃不多，我们在大街小巷都能轻松品尝到新鲜美味的炸虾饼。后来随着湛江人民生活水平的不断提高，小吃的口味也发生了很大的变化。很多小吃在社会的进步和时代的发展中被淘汰，但虾饼依然存在。街边炸虾饼的摊位没有以前好了，但是销量肯定不低。炸虾饼依然有长久的生命力，因为这种小吃保留了来自大海的香味。
闻香找虾饼。约了三五知己，一帮朋友来了。在湛江的一些特色街巷，沿着熟悉的香气，你一定能找到炸虾饼这种美味的湛江特色小吃。熟悉的湛江特有的海香味随着微风飘进来。咬一口，波比！清脆的口感，浓郁的海香味，仿佛带回了童年的快乐时光。
炸虾饼怎么做才能酥脆？
“炸虾饼”是广东省湛江市的一道特色菜。它最大的特点是饼香、口脆、味美。你轻轻咬一口，满嘴都是香味，让你难以忘怀。湛江的「炸虾饼」起源于何时？于飞无法研究它。在于飞的印象中，我从小就在湛江市区和各县镇随处可见炸虾饼。
平时不管是上班还是逛街，远远的我们总会闻到从某个地方飘来的香喷喷的虾饼…湛江的虾饼为了保持虾饼的新鲜，为了保持鲜虾的香味，特意做成无味的形式(食材不像看或配料一样加任何盐)。湛江人吃虾饼的方式很特别:用盐和胡椒(或番茄酱)蘸着吃，然后用生菜包起来咀嚼…这种方式最大的好处是，既能失去虾饼的原味，又能用可以生吃的生菜冲淡油炸虾饼的热量…炸虾饼有自己的专用炊具，就是先用小铁填满面糊和鲜虾。因为于飞这次的尝试是家庭式的，没有那种特别的小铁礼服，所以她要做一个改变，尝试用不锈钢的酱汁煎，成品也很好。
材料
面粉400克
粘米粉40克
小河下250g
小河蟹(不能放生)200g
1茶匙五香粉
1茶匙盐
水580克
葱花40-50克
油30克
炸虾饼的做法
将面粉和粘米粉放入大碗中，加入盐、五香粉、食用油和水搅拌均匀。
加入葱花，搅拌均匀待用。
记得面糊不要调得太稀，用它做的饼不脆。这意味着如果面糊里有一点点疙瘩，那是没有问题的。盖上面糊，在冰箱里静置20分钟。
虾蟹洗净沥干水分，加入1/4茶匙盐和1茶匙料酒，拌匀腌制20分钟。
这种小吃最好是河虾做的，可以带壳一起吃，味道非常好。
在锅中用中高火加热适量的食用油，直到油可以淹没模具手柄。将虾饼模具放入油中一起加热，这样虾饼后期很容易脱模。如果没有模具，可以用抹刀或者更大的勺子代替。
取出油锅里的模具，放入面糊，稍微抹平。取3-4只河虾和小河蟹，铺在面糊上煎虾饼。第六步
在热油中炸糊模具。
虾饼成型后自然脱模，翻面炸至两面金黄，即可沥油。第二块虾饼可以在第一块虾饼脱模后立即制作。以此类推，直到所有面糊都煎好。
闻起来又香又诱人。
湛江有哪些小吃？分享湛江十大特色美食。
牛杂锅
牛杂锅
牛杂锅是广东湛江很受欢迎的街边小吃。湛江牛杂锅采用传统的制作方法，就是将牛杂反复洗净后腌制，再用文火炖至九成熟，再次洗净后加入茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、高良姜、豆蔻等调料和酱料炖至熟。这样煮出来的牛杂汤又浓又鲜，很有特色。
油炸虾
油炸虾
炸虾饼是广东湛江的特色小吃。制作方法如下:将面粉和葱花搅拌成糊状，放入边缘上翘的扁圆形铁模中，在饼面铺上加了调料的白虾，用白铁模炸制。炸虾饼底部呈黄色，饼面嵌有白虾。香脆可口，加点盐和生菜味道更好。
水煮螃蟹
水煮螃蟹
水煮螃蟹是广东湛江人吃螃蟹的一种独特的烹饪方法，就是把螃蟹洗干净，盖在锅里，不用加水，用文火煮，闻到香味就吃。这种烹饪方法保留了螃蟹的原味，鲜美可口。吃花蟹蘸甜醋既杀菌又好吃，是湛江人最爱的吃法。
梅子酱炒米粉
梅子酱炒米粉
湛江特色小吃，露美烂铁锅炒粉，非常好吃。许多食客经常用“胜广河”来赞美吴路的街头炒粉。这是一道很奇特的风景:每人一筐米线，一个炉子，一口破边的铁锅。每天在市场的角落和市场尽头的街道上摆摊。食客们聚在铁锅周围，或蹲或站品尝，津津有味，齿颊留香。
沙虫
沙虫
蠕虫通常藏在大约20厘米深的沙坑里。需要挖出来得龋齿的虫子，一定要用棍子戳虫子，把虫子从里到外翻过来，用清水把身上的沙子清除干净，才能吃。它看起来像一个小小的象牙软管，而干蠕虫是金黄色的。
虫子凉而不韧，味道一流，类似海蜇但变化更多。虫子的食谱多种多样，有水煮、清蒸、虫子汤、虫子瓜菜锅、虫子瓜菜混炒等。虫豸无论是水煮、单蒸，还是和冬瓜、葱、蒜一起炒，吃起来都是酥嫩、鲜甜、酥脆可口，百吃不厌。湛江本地人更喜欢用虫子煮粥。
欧耶斯特
欧耶斯特
湛江的牡蛎也因其饥饿而闻名。相对来说，一般来说，大头的腥味比较少。至于哪个牡蛎更好吃，就看食客自己的口味了。在实践中，最常见的是烧炭，此外还有蒸和煮。但是木炭燃烧是最简单和最受欢迎的。湛江的生蚝优点是好吃，但不一定很大。咬起来肉质紧实有弹性，香甜可口，价格便宜。一般来说，夜宵摊位只需要1元钱。
酱煮鸡肉
酱煮鸡肉
白切鸡皮光滑顺滑，清淡可口。是粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡。其特点是制作简单，刚熟不烂，保持原味，不添加配料。广州人吃白切鸡时，大多配以姜、葱等调料，比较清淡，容易接受。不过因为我吃东西离不开辣，所以经常会在酱汁里加一点辣椒。虽然辣，但是味道还是不错的，你会觉得辣是甜的。不怕辣的朋友建议一试。
木叶家
木叶家
木叶夹是用两片叶子(据说一般用菠萝叶或香蕉叶)包裹馅料的小汤圆。
木叶有香的和甜的两种，都是糯米粉做的，香的拌上花生泥鳅鱼虾咸萝卜。甜的人用糖、椰丝、芝麻、花生等混合馅。一般白色是甜的，黄色是咸的。大部分人都觉得它很甜很好吃，但我觉得咸的味道更特别！
木菠萝
木菠萝
以前说的是菜，现在说的是水果。菠萝又叫菠萝蜜，学名为ArtocarpusheterophyllusLam。英文名:菠萝蜜。菠萝原产于印度，在中国已有900多年的栽培历史。
菠萝蜜是热带桑科常绿乔木。它的果实在6-7月成熟，个头巨大，重达40公斤，因此被称为水果之王。果实结在树干上。当水果被切开时，须状物被分成金橙大小的果肉包。包里有大核，煮熟了吃起来像栗子。须无味，果肉极香，甜如蜜。
以前，菠萝蜜和榴莲一直被认为是同一种水果，后来发现它们只是外形相似。榴莲不好闻，菠萝蜜微香。特别是菠萝蜜，可以用手吃，吃法也很有意思，特别推荐！
