炖牛骨要放什么调料？

材料:一块牛骨

辅料:葱、姜、蒜、花椒、大料、肉豆蔻、香叶、酱油、盐。

具体步骤:

1.先把牛骨洗干净备用。

2.取三分之一的葱，切片；生姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。

3.准备好准备好的辅料，如花椒、大料、肉豆蔻、香叶。

4、汤锅准备好冷水，将洗净的牛骨放入冷水中，烧开，洗净血水，将葱、姜、蒜等调料放入水中，小火炖30分钟左右，放入适量的酱油和盐，根据个人口味。再继续炖20分钟，出锅。

炖牛骨的注意事项:

1.炖牛骨要直接用冷水炖，味道更香！如果想多吃点嫩肉，可以多炖一段时间。

2.如果在熬煮的过度研磨过程中，汤汁不够清澈，可以在加水的时候把第一次的汤汁倒掉，换上新的水，这样才能保证把汤汁里的血水去掉。

炖牛用什么调料最好？

炖牛肉用白酒、盐和黑胡椒调味。

炖牛排的做法:

1.牛排用清水洗净，沥干水分；

2、牛排锅，倒入矿泉水烧开；

3.洋葱切段，切片，辣椒放入锅中；

4.将白酒、盐、黑胡椒放入锅中，小火炖3小时。

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的功效。还能提高身体的抗病能力，特别适合手术后、生病后正在休养的人，如补充失血、修复组织等。

1.益气养胃

牛肉是养胃益气之品，也是强身健体的滋补品。常吃牛肉，尤其是小牛肉，可以补脾胃，补气养血，强筋骨，利湿消肿。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。

2.促进康复

牛肉特别适合术后患者食用。能补充失血，修复组织，促进伤口愈合。牛肉也适合心血管疾病患者食用。

减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，经常吃牛肉不仅能减肥，还能获得人体所需的蛋白质。

预防癌症

据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞突变的活性成分，具有明显的抗癌作用。所以经常吃牛肉可以有效防癌。

延缓衰老

牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对防止衰老和癌症有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体的抗病能力。

1.牛肉含有足够的维生素B6，可以增强你的免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。

2.牛肉中脂肪含量很低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。

3.牛肉含有维生素B12，对细胞的产生非常重要。红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。

4.牛肉含有锌和镁。锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌、谷氨酸盐和维生素B6共同增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。

怎么炖牛肉排骨才好吃？你需要什么？

通常情况下，用山药、冬瓜、番茄等排骨中的一种做成的汤的味道是大众可以接受的。为了保证口感，建议选紫砂锅煲汤。

同时注意小火慢炖，既能锁住营养，味道也很鲜美。

萝卜炖汤，牛骨汤；

材料

新鲜牛肋排、白萝卜、姜片、盐

将牛筋盖好，放入冷水锅中，放入姜片，大火煮开。

2.煮沸后，继续煮沸几分钟，以消除血液。(血水不清洗干净是不会影响汤的味道和颜色的。用筷子戳它。如果不出血，说明你困了。)

3.将煮好的牛肋排用温水洗净，再次放入锅中，加入姜片和足够的水烧开，小火炖3小时左右。温水洗不会让牛肉有木头味。一次加够水，加到一半会影响汤的味道。)

4.白萝卜去皮，切滚刀块。

5.将牛筋炖至软烂，放入萝卜，加少许盐调味，小火煨至萝卜软烂。

排骨是指猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨和椎骨，上面附着少量的肉，可以食用，如红烧排骨，是常见的中国菜肴。

猪排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

参考:-肋骨

炖牛肉排骨的正确做法和食材怎么做炖牛肉排骨？

1.材料:牛排骨500克，姜片适量，小葱适量，香菜适量，食用盐适量，鸡粉适量。

2、先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，葱白香菜适量。这两个是用来炖汤的，调料准备比较简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原味。

3.锅中加入适量冷水，然后放入牛筋和姜片，水烧开后捞出，冲洗血水沥干备用。

4.锅里再加凉水，放入焯水的牛排骨和姜片，大火烧开，让小伙子慢慢炖。

5、尽量多加水，中间最好不要加水，否则汤会淡，小火炖2小时，炖至牛肉软烂。

6.利用炖汤的时间把葱和香菜清洗干净，洗净切碎备用。

7.2小时后，美味的牛骨就做好了。把牛骨汤全部拿出来，放凉，然后把牛骨头上的宽肉撕下来。

8.碗中放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤放入碗中，撒上葱花香菜，一碗美味的牛筋就做好了。

炖牛肉排骨怎么做？

炖牛肉排骨

佐料

牛肋排六块(按每人计)，生抽(老抽)3勺，料酒(王致和我用的)3勺，盐3勺，味精1勺，姜1勺(切丁)，胡萝卜1根(切丁)，酱油1勺(调色，可选)，1勺。

炖牛肉排骨的步骤

1.调料收藏。油+酱油+料酒+盐+味精+姜(切块)

2.将牛肋排放入冷水中煮沸，等待20分钟，不要添加任何东西。20分钟后取出倒掉水~换一壶干净的冷水，大概1.5升水。

3.将所有调料放入碗中，三勺酱油，三勺料酒，一勺盐，一勺味精，一勺油(搅拌)。

水冒热气的时候，再把牛筋放入锅中。这时候把姜片和调料一起倒入，拌匀。

5.如果你愿意加枸杞，可以放一点~不加也没关系，不影响最后的口感~

6.再过20分钟，加胡萝卜~(加胡萝卜是因为平时比较忙，没时间煮肉和菜，可以当菜吃，节省时间。不喜欢红萝卜的人可以不放，反正最后不会影响口感)

7.加入胡萝卜后立即加入一勺酱油(用于上色)。

然后我写作业~ 30分钟后回来关火！前提是保证水不会烧干！

8.盘、套~一份老少皆宜的热菜，为炎陵准备好了