如何用面粉做蒸面

如何用面粉做蒸面

材料:米粉(20克)和红薯粉(20克

辅料:鸡蛋(一个)、萝卜干(3g)、肉末3g)、葱花(适量)。

工作方法

1.将米粉和红薯粉混合成浆，过滤备用。

2.将多余的鸡蛋打成蛋液，将萝卜干和肉末放入蛋液中搅拌均匀。

3.在盘子底部涂上一层花生油，放入沸水中蒸半分钟。

4.将米粉浆倒匀。

5.在锅里蒸一分钟。

6.打开锅盖，舀一勺蛋液进去，再蒸一分钟。

7.打开锅盖，把盘子拿下来，放上葱花。

8、用小刀沿着盘子边缘，轻轻的粉在一起，卷起来。

9.加点葱花，淋点酱油，不放葱花。

如何小心翼翼的用面粉做酱？

先将面粉和面粉蒸熟不发酵，然后在大桶中发酵成面糊。

先把面粉和水混合，放在笼子里蒸，不发酵，然后夏天放在太阳底下加热发酵。秋冬都可以吃，酱很好吃。陈年老酱的做法与甜酱略有不同:首先将面条加水混合，放入蒸笼中蒸熟发酵，然后用阳光加热。经过三天的发酵，就成了产品。大部分水分蒸发后，可以用勺子舀起来拉成细丝，细丝会浮在罐子里不流动。坛子里的面酱表面像漂浮着一层黑色的油丝。红色和黄色。

面粉蒸鱼羊肉怎么做？

是鱼羊形状的面食吗~ ~ ~我奶奶也喜欢做这个~ ~我家里买了个木头模具，就跟做馒头一样。放在模具里压一压就好了。

如何用面粉做面条？

三种:手擀面、拉面、贴面(面太多就说三种典型的)。

拌粉:面粉加水用手搅拌，边加水边上学。

擀面要硬，用擀面杖擀薄，然后折叠，用刀切开。

拉面面条筋道，切成小条，用手拉伸。

贴面要薄。用一双筷子把一片从盘子里转移到锅里。

为什么不干脆买个压面机，把拌好的面放进去拧一拧就成面了。

如何用面粉做煎饼

面粉做煎饼，具体方法如下:

[材料]

蜂蜜、牛奶、鸡蛋、糖、熟黑芝麻、面粉

[实践]

1.以下以两人早餐量为准:面粉150g，鸡蛋一个，鲜奶适量，调成稀糊状(面糊像煎饼摊，略稠)；

2.加入两勺蜂蜜，根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀；

3.将锅加热，放少量油，摇动锅使油均匀地涂在锅底，油加热后将一大勺面糊放入锅内，倾斜锅让面糊流动并覆盖整个锅底；

4.关小火，面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，熟了小心翻面；

5、两面都可以煎成金棕色，可以根据个人习惯用刀切成小块。

面粉凉拌虾怎么做？

(1)将糯米粉用冷水搅拌至糊状，不要太干。

(2)将锅注满水，烧开，慢慢倒入米浆，边倒边用勺子搅拌，防止糊锅。煮熟后注入清水石灰水，小火煮至糊状。将凉开水放入盆中，趁热将米糊慢慢加入漏勺中，落入冷水中成为米虾。

(3)加小火煮。

(4)将煮熟的虾沥干，放入加了红糖水的凉开水中，冰块即可食用。

怎么用面粉做煎饼？

练习-

200克面粉，加入两三个鸡蛋和适量的水，单向搅拌，打成略稀的面粉糊。加入剁椒、葱花、榨菜碎，搅拌均匀。

取锅，加少许油，热锅。舀起搅拌好的面糊，均匀倒入锅中。快速取锅，向各个方向倒，让面糊在锅里结成饼(平底锅更方便。如果你像我一样用普通的炒锅，动作要快，尽量把面糊铺开，否则厚薄不均。煎几秒钟，当饼底酥到可以揭开时，用筷子提起饼，转而煎另一面。每面煎七八秒左右，金黄色，就可以出锅了。然后再加一点油，做下一张图。

这个蛋糕的关键在于，面糊刚入锅的时候，一定要快速移动，尽量摊薄，这样蛋糕才会好吃。否则中间太厚会被夹住，边缘容易被烧焦。

火可以适当关小，不要太大，这样更容易掌握火候，不会炸。

如何用面粉包饺子

饺子的饺子皮的包法；

一:首先，将适量的面粉(我用了将近两碗)倒入不锈钢盆中，里面放有规则的面团。同时准备一碗温水(冬天冷，温水和面条更好)。

二:把水一点一点倒进面粉碗里。怕粘手的朋友先开始用筷子搅拌，然后用手揉成面团。饺子面要稍微软一点。揉好面团后，用锅布盖上，醒一会儿。

三:醒后将面团揉几下，用刀一分为二。

四:用手将面团揉成长条，用刀切成片。用刀切的时候，注意:切的时候，左手转，以便以后用手压。

五:切好后，在小面片上撒一些干面粉，用手轻轻的让面粉均匀的粘在小面片上。最后用手掌把粘了面粉的小面团压平，就成了药水。

六:准备完毕，一手拿准备，一手拿擀面杖。把粉放在擀面杖下面，一只手逆时针转动粉，另一只手来回滚动。轻推，不要太用力，这样饺子皮就做好了。

如何用面粉做馒头

主要材料:

面粉1000克，泡打粉适量，肉馅750克，蔬菜适量，植物油50克，香油少许，鸡精适量。

练习:

一、头发表面:

头发有两种制作方法。

1.用面粉催肥面团(通常称为苏打面团)。

先把面肥泡在水里，然后把面粉倒入里面，搅拌均匀。醒发8小时后会比原来的面粉浓一倍，然后不会酸到碱脸，但是会有点碱味。刚睡醒半个小时。蒸的时候，在锅里放点醋，防止馒头变花。通电前一定要用冷水把馒头放进去。

2.使用酵母制作面团(通常是快速面团制作方法)

A.材料:面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，大豆油1两，温水(250克-300克)，糖20克。

B.练习:

1.将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉和糖，拌匀，刮坑。

2.向坑中加入温水和大豆油。复制揉搓面团，直到面团醒发1小时左右。

3.一觉醒来，做自己想做的包子，慢悠悠的低头卷花。

4.把绿色的身体放进抽屉里。将冷水放入锅中。然后蒸13分钟。(如果馒头30分钟-40分钟左右，花卷蒸17分钟。)

第二，做包子

1.肉馅包子

买一斤猪肉馅(羊肉，牛肉)，一根葱，一根姜。把葱和姜切成粉末，和肉馅放在一起。加入酱油、香油、植物油和盐、味精(鸡精)搅拌均匀，得到包子。

2、三鲜包子馅

材料:面粉70g(两小碗)、猪肉30g(半碗)、鲜虾5-6只(剁成泥)、煎蛋半个、白菜2盎司、香菇1朵(剁碎)、葱、姜、盐、香油、料酒少量。

做法:葱、姜、香菇加1/3杯水，料酒和虾仁、肉末拌匀，加盐，然后拌匀加入炒鸡蛋，菜心切碎拌匀不用酱油做包子。用温火蒸馒头15-20分钟。

特点:馒头松软，吃起来像汤，好吃又有营养，适合。

而且，包子还表示人笨或者丑。

汤包的做法1

材料:面粉1000克，温水600克，五花肉700克，皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄40克，酱油40克，猪油100克。

辅料:料酒6克，香油8克，糖、葱花、姜末各5克，精盐15克，胡椒粉1克，味精1克。

制作:

1)面粉加水揉透，静置片刻；

2)将猪肉剁成肉末，蟹肉剁碎，锅中用猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末炒蟹油，与肉末、凉粉、酱油、料酒混合制成馅料；

3)将面团揉成长条，每50g拉成4个面皮坯，擀成圆饼皮，加入馅料揉成百褶袋，放入蒸笼蒸10分钟。

==========================

汤包练习2

水晶汤包

原料:新鲜猪皮500克、冬瓜600克、鱼腩150克、火腿30克、黄瓜皮30克、鸡蛋皮1个、姜25克、葱50克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、鸡精适量、干湿淀粉适量、香油适量、鲜汤适量、葱叶少许、红樱桃少许。

方法:

1.将猪皮洗净，放入高压锅中，加入鲜汤，加入姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精，盖上盖子，在火上压至猪皮变成汁液，然后冷却，去渣，将汤汁倒入方盘中，冷却，然后放入冰箱冷藏成果冻状，再切成12个直径2厘米的丸子。

2.冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再切成大片，共12片，放入咸开水中浸泡10分钟左右；火腿、黄瓜皮、鸡蛋皮切片；将洋葱叶放入沸水锅中焯一下，撕成细丝；将红樱桃切成细粉。

3.将切成丸子的皮冻卷上一层干淀粉，再裹上一层鱼腩，然后均匀蘸上火腿丝、黄瓜皮丝、鸡蛋皮丝，裹上泡好的冬瓜片，再用葱叶丝捆成石榴包，再用樱桃粉点缀，即成水晶汤包，放入笼中用大火蒸5分钟左右，取出装盘。

4.将锅放在火上洗净，加入少许鲜汤烧开，加入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，倒入香油，浇在锅里的水晶汤包上。

陕西蒸面怎么做？有多好吃？

蒸面是一种类似凉皮的面食，是陕南安康小吃的一绝。蒸面、包子成为陕南人的首选，也是外地游客喜爱的小吃。中国幅员辽阔，资源丰富，每个地方的美食都会有些相似。说到有多好吃，每个人都有自己的衡量标准。陕西的蒸面对当地人来说绝对好吃。

一碗蒸面的质量取决于面条的强度和颜色以及调料。蒸面的调料很有讲究，比如食醋，油辣子里加入了独特的配料，这些加在一起会让蒸面的口感更好。

蒸面的做法也很简单，把握好每一步味道都不会差。

1、面粉糊，以面粉为主料，加少许盐，用水将面粉糊；

2、浆入锣，即将面糊放入表面涂有植物油的铁或铝蒸面锣(蒸面锣为圆形平底，四周高度约40mm)，使面糊均匀分布在锣底。

3.蒸面:将蒸好的面放入盛有开水的大铁锅中加盖，蒸几分钟。

4.拿着面条。几分钟后，取出锣，取出蒸熟凝固的面条。形状为圆形、黄色、柔软的蒸面。

5.将煮好的蒸面切成条状，加入豆芽，淋上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油辣子即可食用。安康蒸面多为陈醋，还有酱油、芝麻酱、油辣子等。被添加到其中。而且安康很多蒸面都有自己独特的秘方，味道不一样，但也不会差太多。

1.将细棍面放入沸水中焯一下，水一沸腾就捞出两次凉水，然后捞出拌菜籽油备用；2、五花肉切一寸宽三毫米厚捞出放入开水中，酱油一勺和老抽两勺，葱花十个，辣椒十个，八角十个，面粉一小碗半，盆中均配肉；3.将混合好的面团与适量面粉混合备用；4.擀出一个面箅子平放在箅子上，然后把拌好的棍面均匀的铺在面箅子上，再把拌好的肉均匀的铺在棍面上，大火蒸一个小时就可以吃了！

将新鲜面条放入水中蒸10-15分钟。蒸面的时候，处理蔬菜，根据个人口味来准备。一般用肉、四季豆、馅饼番茄、蒜苔等。翻炒蔬菜，加入没有蔬菜的水，然后把蒸好的面条铺在上面，盖上盖子，煨一下，搅拌均匀，最后撒上蒜末。

陕西的蒸面在咸阳叫懒人面，和面皮一样。不同的是，面团的制作方法是将面粉揉成球状，在水洗制成的稀糊状中加入少许面粉，搅拌成适中的糊状，用锣(类似锣的工具，用极薄的铁皮加工而成)倒入稀糊状中，放入沸水中蒸熟。加工后的面团也叫冷面。蒸后剩余残渣为面筋。懒人面团(蒸面)的做法是直接用面粉做成稀糊状，进行加工。切成宽面或窄面后，加汤，软滑入味。

好吃不好吃要看汤的配制，热食凉拌也可以，因为各自的喜好。

蒸面(懒人面)是关中最常见的小吃，和面条一样有名。汤的制作在汉中和安康尤为著名。

我们把土豆切成块，把豆子打碎，肉和肉末一起炒。油要大一点，不容易粘锅。我们做菜的时候照常放调料，加水，水和菜齐平。把面条铺在盘子上，盖上锅盖，蒸三到五分钟。面条要韭菜叶宽，最好做成清汤。

面糊可以蒸吗？

面粉浆可以蒸。

配料是面粉适量，豆芽适量，芝麻酱2大勺，油辣子2大勺，面粉3大勺，醋2大勺，去渣水2大勺，面粉用水。在这个面碗里放一勺面糊，上下晃动。

让面条摊匀，蒸一分钟，出锅，刷一层油，切成条，碗底放豆芽，加蒜水，淋芝麻酱，淋油和胡椒粉，搅拌均匀。

面糊最粘的方法如下。

在碗里混合面粉和水。如果你需要更多的糊状物，将配料的量加倍。如果你需要更少的浆糊，加入你需要的面粉量，然后一茶匙一茶匙地加水直到浆糊。在陕西汉中，面粉浆也可以用来做凉皮。

锅里放水烧开，取一些面粉(根据锅里的水量)用冷水稀释面粉。一定要把面粉的灰尘调的没有疙瘩，倒入开水锅中不断搅拌，避免糊锅。等面粉变成糊，或者可以放点糖，这样糊会更粘。水太多或者面太少应该和油没关系。油太多会使面条发酵不良。

做发糕是要把面粉调成糊状还是絮状？

做发糕是要把面粉调成糊状还是絮状？

蛋糕比馒头容易的地方在于，你不需要一直用手去摸。所以可以做成糊状。

可以是面粉做的，也可以不是。也可以用粘米粉做。

红糖可以，白糖也可以。

红糖蛋糕

材料:面粉300克，红薯粉30克，红糖60克，酵母3克，熟白芝麻10克，水300毫升。

做法:1。将红糖和红薯粉倒入盆中，加入300ml水，搅拌均匀。

2.倒入3克酵母，酵母会自动分散溶解，无需搅拌。

3.倒入300克面粉，搅拌成粘稠状态，无颗粒融合。如果没有量杯，加水搅拌几次。面糊最好的状态是举起筷子，面糊会直线落下，被折叠。

4.盖上搅拌好的面糊，发酵至两倍大小。现在的天气只需要30-40分钟，冷的话会稍微长一点。

5.将面糊混合后，将面糊倒入一个6英寸的模具中。需要注意的是，模具内层要覆盖一层油纸或者刷上油，这样更便于脱模。

6.盖上盖子，醒10分钟。均匀撒上熟芝麻。

7.盖上锅盖，蒸25-30分钟。为了防止水滴滴落在发糕表面，大家都知道蒸的时候可以拿一大块纱布把锅盖裹紧，这样水滴就不会流到发糕表面，破坏美感。

小贴士:

1.加入红薯粉可以使发糕不粘手，更有弹性。如果没有，就不要加了。

2.白芝麻是我自己煮的，所以岩石上有几处烧焦的痕迹。可以直接从超市买熟芝麻，碾碎了会更香。

3.如果红糖呈块状，最好用开水焯一下，吹凉后倒入红薯粉和酵母。

江油蒸面的做法

江油蒸面:

江油蒸面香

江油市有一种风味食品叫蒸面，不仅高雅，而且深受普通百姓的喜爱。老少皆宜。蒸面有点像四川的冷面。都是凉拌吃，用的调料也差不多，红油、辣椒面、李济山、葱花、蒜泥、豆油、醋。15年前，记得刚到江油的时候，看到大人、姑娘、媳妇、老人在大排档前要一碗蒸面，相当不以为然。在江油呆久了，开始入乡随俗吃蒸面。我觉得蒸面和我平时吃的凉面真的不一样。它们滑而不腻，硬而不硬，香味四溢。往往吃完一碗，还想吃完，然后再来一碗。有很多外地人和我一样对蒸面上瘾，来江油都会吃一次。

蒸面和冷面一样，都是一家人的兄弟。当然都是面粉做的。不同的是，蒸面要蒸成圆形(直径20厘米以上)的薄面团。吃的时候要用刀把它们切成半厘米宽、10多厘米长的条状，再配上调料和凉面。冷面是把面粉做成很细的柱状，放在水里煮，冷却后再凉。为了探究蒸面是怎么做出来的，我问过很多家庭主妇，很多都不置可否。后来我问了蒸面生意，他们都以为我是偷技，根本没人告诉我。有一次，我在一个小摊前吃饭，看到厨房高高的蒸笼在冒着白烟，炉子里全是火。我以为是馒头，就随便叫了两个。店主说不卖！我说，是不是蒸笼里蒸的老板笑着回答，蒸面。然后，我知道蒸面匠做不到。

面糊怎么蒸好吃？

白面加水(盐水最好放点盐，记得游泳前不要用热水)，加点油，搅拌成面糊，不要太稠，还可以加点蒜末和葱花，丰富一下口感。一种方法是蒸。将搅拌好的面糊倒入碗中，蒸至熟。另一种方法是将面糊倒入炒锅中，慢慢搅拌。要不停的用勺子推，不停的搅拌，不然很容易糊。这种方法比前一种方法更难操作。最好蒸！