川香双层鸡腿堡的实践

导语:汉堡是快节奏城市的衍生品，总是充斥着人们的生活，给人们带来很多便利。许多快餐店都有汉堡包，并把它们做成不同的口味和味道。这种来自国外的快餐吸引了更多的中国人。比如藤条、香蕉、芝麻、四川、麻辣鸡腿等。，让很多孩子喜欢这个味道。

现在正宗的川味已经成为国民最爱的口味，川香双层鸡腿堡的麻辣爽口更是让人回味无穷。现在很多便利店和快餐店都在卖川味双层鸡腿。辣味能增强人的食欲，让人神清气爽。少吃辣椒还能美容养胃，让人在享受美食的同时也能照顾好自己的身体。那么川香双层鸡腿可以在家里做吗？怎么做？

川香双层鸡腿堡的制作材料及方法；

4寸面包，20克四川辣酱，5克花生脆皮辣椒，1克小牛肉片，10克四川辣酱，1克小牛肉片和蔬菜丝组合在一起。

一种川味鸡腿制作方法

1.原料:鸡蛋、面包屑、面粉、酱油。

用刀在鸡腿上切几个洞。

鸡腿加入盐和胡椒粉，黑胡椒和酱油，拌匀，腌制半小时。

鸡腿放微波炉三分钟，翻面两分钟。

5个鸡蛋加少许盐打散。

6将鸡腿放入面粉碗中，均匀地涂上面粉。

7放入鸡蛋碗中，糊好。

8裹一层面包屑。

9油温四成热时，开始煎，调到中火，煎至金黄色，出锅控油。

10已经出锅了

需要注意的事项

制作香脆可口的小技巧:一、鸡腿要腌制入味；二:油温不宜过低或过高。炸的时候油温要低，炸的时候高温快炸，使之酥脆，控油。

你可以按照上面提供的炸鸡腿的方法，在家里的快餐店吃炸鸡腿。也可以搭配川味酱和汉堡，让家里的小朋友大饱眼福，但我还是提醒你要适量吃油炸食品。胆固醇过高会让你的血管难以承受，多吃会有不良影响。

为了做出好吃又香脆的炸鸡腿，需要放什么调料？

一、要做出好吃又香脆的炸鸡腿，需要放什么调料？

第一步:鸡腿要用卤汁充分腌制，按摩均匀，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿才会好吃。

第二步:裹粉的混合很重要。注意面粉、玉米淀粉、小苏打的用量。

第三步:鸡腿沾上粉的时候，蘸上适量的水，涂上两遍粉，轻轻一推，这样炸出来的鸡腿特别脆，没有厚重感。

二、脆皮炸鸡腿

材料:鸡腿6只、姜末适量、蒜末适量、白胡椒粉2g、黑胡椒3g、辣椒粉3g、盐15g、酸奶3汤匙、食用油。

粉涂:面粉180克，玉米淀粉60克，小苏打2克，盐2克，黑胡椒2克，白胡椒2克。

练习步骤:

1.鸡腿洗干净后，用铁棍或牙签在鸡腿上均匀打孔，这样腌制时鸡腿会更入味。

2.鸡腿扎好后，抹上适量的姜末和蒜末，然后加入2克白胡椒、3克黑胡椒、3克辣椒粉、15克盐和3bsp酸奶。酸奶腌制的鸡腿会更嫩一些。用手反复抓拌鸡腿，让每只鸡腿都均匀裹上卤汁，腌制30分钟以上，再腌制一会儿，可以让鸡腿更加鲜美。

3.现在我们把面粉混合起来，面粉180克，玉米淀粉60克，小苏打2克，盐2克，黑胡椒2克，白胡椒2克，用筷子搅拌均匀，我们的面粉就做好了。

4.时间到了，我们开始用粉包裹腌制好的鸡腿，拿一只鸡腿在包裹粉里滚一滚，然后埋在包裹粉里压一压，再拿出来，轻轻摇一摇，把多余的包裹粉抖掉，然后泡在水里。这个动作要快，不要让鸡腿在水里停留太久。

5.将泡水的鸡腿放入粉中。在鸡腿裹上粉的同时，用手轻轻按摩鸡腿。这样会让鸡腿看起来像肯德基炸鸡上的大鳞片。按照这个程序，用包裹粉包裹每一只鸡腿。

6.锅里油烧开，鸡腿油多炒一点。油温5-6成热的时候，就可以加入鸡腿开始炸了。一次不要放太多鸡腿，炒到鸡腿略成型。把鸡腿翻过来，煎的时候反复翻，这样鸡腿煎的更均匀，更好吃。

7.炸10分钟左右，鸡腿就炸好了。如果怕鸡腿没熟，也可以用筷子夹住。如果筷子卡在里面，血会渗出来，鸡腿还没熟。如果没有血渗出，说明鸡腿熟了，可以通过控油捞出来。

8.鸡腿炸好后，开大火提高油温，放入炸好的鸡腿，炸30秒左右，这样鸡腿的皮就可以酥脆可口了。外脆里嫩的炸鸡腿就做好了。房间里充满了鸡腿的味道。皮特别脆，鸡肉特别香，里面有很多肉汁。儿子自己吃了两个大鸡腿，边吃边说好吃。如果家里有孩子，可以偶尔在家给孩子做点炸鸡腿。他们做的料更放心，刚出锅的炸鸡腿更香脆可口。

以上都是为了做出好吃又香脆的炸鸡腿需要放什么调料。希望对你有帮助！

在家怎么做脆皮炸鸡腿？

今天给大家分享一下“炸鸡腿”的做法，这是一种很多人都喜欢吃的零食，尤其是小孩子。炸鸡腿绝对让人无法抗拒，尤其是肯德基店里很受欢迎的鸡腿丝。虽然味道不错，但是价格太贵了。下面分享一个在家做脆皮鸡腿的做法。

想必很多人在家都做过，但是炸鸡腿不是不脆就是容易糊。其实炸鸡腿可以分为“干炸”和“软炸”。用淀粉炒的叫干炒，吃起来很脆，但是吃多了容易上火。软煎就是挂糊。虽然味道差不多，但是不容易上火。下面详细分享一下做法。我最喜欢的朋友来了，学的很快。

厨师教你在家做炸鸡腿，外脆里嫩，比快餐店更香更好吃。

[脆皮鸡腿]

首先，我们准备一些鸡腿，洗干净，然后在两边放上花刀，这样方便煎和品尝。

2.葱切段，姜切片，和鸡腿放在一起，加盐2g，胡椒粉2g，蚝油5g提鲜，料酒5g去腥，酱油2g调底色，用手抓匀酱汁，均匀裹在鸡腿上，腌制10分钟，让鸡腿有底味。

3.准备适量的面粉，先加入适量的水搅拌至没有疙瘩，然后分几次加水调成细面糊，准备适量的干面粉和面包屑备用。

4.鸡腿腌制好后，裹上一层面粉，再裹上一层糊，再裹上一层面糊，最后裹上面包屑，这样煎起来会更脆。

做完所有的处理，我们开始做饭，往锅里倒了一些植物油。油温高达50%。待油面微熏时，将鸡腿依次放入锅中，小火慢煎，并经常翻动，使其受热均匀。油温一定不能太高，容易造成表面卡糊。煎七八分钟左右，再把鸡腿煎至金黄色。控油后，将它们与番茄酱或孜然和辣椒面一起放入盘中。

技术要点:

1.鸡腿两边要标上花刀，方便煎。

2.鸡腿一定要提前腌制，否则咸味无法充分渗透，导致底味不足。3.在整个煎的过程中，保持小火，让热量慢慢渗入。如果火候太高，很容易内外夹攻。

如何制作脆皮鸡腿汉堡

香脆多汁无敌脆皮鸡腿汉堡，自制压粉料。

酪乳200ml(自制方法见第一步)去骨鸡腿肉去骨鸡肉2块植物油vegoil适量蛋液蛋液适量中筋面粉全用4个100克干辣椒粉1茶匙红辣椒粉1茶匙红辣椒粉辣椒2茶匙。大蒜粉1茶匙盐1茶匙黑胡椒1茶匙生菜生菜番茄蛋黄酱2个汉堡。

脆嫩多汁无敌脆皮鸡腿汉堡配自制压面步骤

第一步

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将1汤匙(15毫升)柠檬汁加入200毫升牛奶中制成酪乳。将鸡腿洗净，浸泡在酪乳中至少两个小时。如果没有酪乳，可以用酸奶代替。牛奶可以使鸡肉变得鲜嫩多汁，而酸性部分可以使鸡肉变得更软更脆。

第二步

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将炸鸡腿中的所有面粉和香料混合制成压粉，准备蛋液，蛋液由鸡蛋和牛奶(水)搅拌均匀制成。

第三步

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把腌制好的鸡腿挑出来，去掉多余的酪乳，裹上一层榨粉，再裹上一层蛋液，再裹上一层榨粉。

第四步

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将鸡腿放入煎锅中煎5分钟左右，直至金黄酥脆。脆皮炸鸡腿做好了。

第五步

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将炸好的鸡腿和自己喜欢的蔬菜、酱料混合，放入汉堡胚中，汉堡就完成了！

炸鸡怎么腌制比较香？

如何让脆皮炸鸡腿更好吃？推荐常用的脆皮炸鸡腿，用于治疗疲劳、消瘦、厌食、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状。可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、少精、感冒等症状。它具有抗氧化和解毒的作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。

如何让脆皮炸鸡腿更好吃？记住这一招，炸鸡腿好吃又香。

脆皮炸鸡腿的做法:

1.鸡腿洗净，沥干水分。

2.在鸡腿粗的地方切几刀，切到骨头，方便入味。

3、根据个人喜好，开始调味，黑胡椒，盐，香油，料酒，用手抓一下，让每只鸡腿都均匀的涂上调料，用保鲜膜包好腌制一个多小时(我腌制了5个小时)

4.鸡蛋打散，加入芝麻和少许盐。

5.将淀粉和面粉混合均匀(我用的是低筋面粉)。

6.取一只腌鸡腿，在蛋液里滚一滚。

7、用蛋液粘

8.把鸡腿蘸蛋液卷在面粉里。

9、筷子不好用，刚入门，一定要包均匀。

10.重复，继续蘸包(蘸第二次蛋液后也可以包面包屑)。

11.锅里放油烧热，然后把鸡腿放锅里炸一下，捞出来。让它们冷却一会儿，然后再次油炸。这次油温要稍微高一点，大概一分钟左右。时间和温度要控制好。不要过分！(火太大，外面烧焦了，里面没熟。)

12.可以撒点孜然辣椒粉，味道很好。

如何让脆皮炸鸡腿更好吃？记住这一招，炸鸡腿好吃又香。

脆皮炸鸡腿小贴士:

1.温度不能太高，否则外面焦了里面还是生的，也可以煮炒，各有各的风味。

2.好了，今天好吃的炸鸡腿分享到这里。是不是看起来特别简单？是不是有些可爱的人已经跃跃欲试了？赶紧买些鸡腿回家做。

来了别忘了留下你珍贵的脚印。喜欢的话记得关注。

可以加入蒜末，葱花，胡椒粉。以下是如何做到这一点:

准备材料:鸡腿13个，葱花适量，蒜末适量，盐半勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖2勺，淀粉2勺，面粉2勺，料酒1勺。

制作步骤:

第一步:准备鸡腿

2.切蒜末和葱花

3、鸡腿用葱花、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油各1勺，糖半勺提神。

4、抓起来腌制2小时以上，时间越长越好吃。

5.将淀粉和面粉以1: 1的比例混合。

6.鸡腿腌好，裹上粉。

7.烧油七成热，将鸡腿放入锅中炸至金黄色，捞出，将油加热，再炸一分钟，鸡腿更脆。

8、超级脆，蒜味浓郁。完成

如何用面包屑炸鸡腿又脆又香

好吃的炸鸡腿外脆里嫩，咬一口还有慢悠悠的肉汁。鸡腿软，有一层鸡皮，最适合油炸。面包屑的口感和面粉不一样，膨化后更脆。

炸鸡腿的做法

食材准备:鸡腿、姜、面包糠、面粉、生粉、鸡蛋、盐、油。

第一步:处理鸡腿。

选择肥鸡大腿，而不是翼根上的小腿部分。将鸡腿浸泡20分钟，去除血水。泡水太久会影响口感。在鸡腿上画两三个刀痕，或者把前端切成花形，让鸡肉更入味。姜切条，在鸡肉上撒生粉和少许盐，按摩腌制两小时。

第二步:包裹皮肤。

分别准备三碗面粉，打好的蛋液，面包屑。在面包屑上撒一点黑胡椒。先用面粉把腌制好的鸡腿包好，然后放在鸡蛋碗里滚，最后用面包屑滚。把多余的面包屑抖掉，这样炸的时候皮就不会太厚了。

第三步:炸鸡腿。

锅里倒入能淹没鸡腿的油量。加热至筷子插入时微微冒泡，间隔放入鸡腿，两面煎至金黄色时取出。

第四步:再次轰炸

油温升起来，再把鸡腿放进去。炸两次的皮比较脆，油会被逼出来，吃起来不油腻。鸡腿颜色变深时取出，放在吸油纸上。

四步做出好吃的鸡腿是不是很简单？鸡皮炸到酥脆，面包屑让皮更酥脆。里面的肉汁保存的很好，味道一点都不干。一口下去层次丰富，泡椒鸡和鸡皮已经尝过了，不用蘸酱也很好吃。