酥鱼是什么鱼？有什么营养价值？

脆皮安徽鱼指的是脆皮鲳鱼。脆鲳鱼，因肉质紧实、爽口、酥脆而得名，已育成外观一致，但肉质有所变化。蛋白质比普通鲳鱼高12%，味道更鲜美。还具有肉质软滑酥脆的特点，尤其是肚子部分。

所谓“酥肉鲳鱼”并不是一个新物种，在生物学意义上仍然属于草鱼，属于鲤科草鱼属。它只是一条普通的草鱼，通过特定的饲养方式生产出来的具有特殊生物学特性的草鱼，肉质被人为改变了。

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营养价值

据谢军研究，松脆鲳鱼的必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量的39.88%，表明其蛋白质品质良好，具有较高的营养价值。

谢军还通过检测发现，脆皮鲳鱼的总氨基酸含量为16.8克，略低于三文鱼(17.66克)，但高于鳗鱼(14.05克)。脆皮鲳鱼的必需氨基酸含量为6.70g，略低于三文鱼(7.22g)，但高于鳗鱼(5.46g)。

专家预测，随着人们对脆皮鲤鱼营养价值的不断了解和印象，脆皮鲤鱼未来可能成为人们健康饮食中不可或缺的美味。

蓍草鱼

脆皮鲳鱼

什么是酥鱼？酥鱼简介。

1.脆皮鱼属于脆皮鲳鱼。脆皮鲳鱼的外形与草鱼非常相似，但生活习性与草鱼不同。肉又鲜又脆。

2.脆皮鲳鱼源于广东省中山市长江水库，是中山市的地理标志之一。是利用水库矿泉水，用优质饲料和流水精耕细作的名优水产品。因其肉质坚实、新鲜、酥脆而得名。

脆皮鱼是什么鱼？

“酥鱼”的全称是“酥鲳鱼”，鲳鱼是草鱼的别称。中山东升镇是香酥鲳鱼的主要产地，东升镇是中国香酥鲳鱼之乡。

脆皮鱼

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祝你身体健康，万事如意。

酥鱼是草鱼吗？

问题一:酥鱼是什么鱼？酥鱼全称酥鲳鱼，是生长在广东中山河口的一种名贵草鱼。令人惊讶的是，这种鱼从小就喂东北蚕豆。吃了蚕豆后，鱼的细胞密度增加，肌肉中的胶原蛋白比普通草鱼增加几十倍，营养丰富。所以脆皮鲳鱼切片后薄如“光影”，口感酥脆。咬的时候甚至能听到“砰”的一声。经常食用有抗衰老和美容的功效。

问题二:酥鱼是怎么来的？脆皮鱼是生长在粤东河口潮汐急流中的稀有草科。脆皮鱼充满野性，在淡水和海水的交汇处跳跃翻滚，堪称游泳健将。时间长了，鱼会变得很壮，肉也最鲜美。再加上昂贵的纯天然东北蚕豆，肉质会变脆。曾经在重庆沙坪坝的中盛脆皮鱼府吃过。

问题三:丰收的脆皮鱼是什么鱼？看到一堆这个人的回答，误导别人，什么面粉，那就是鱼种的问题。。我不明白。不要害人。这叫脆皮鲳鱼。

问题4:有没有像脆皮鱼那么脆的鱼？有吗？酥鱼的营养价值据相关权威研究表明:一、美容！与普通草鱼相比，酥鱼中基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别增加了60.9%、18.7%和36.7%。树胶蛋白更丰富，是美容、延缓皮肤衰老、保持青春活力的理想材料。第二，强身健体！研究表明，酥鱼中的胶原蛋白和钙明显高于草鱼，能有效预防骨质疏松。脆皮鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。脆皮鱼富含硒。3.好吃！。根据研究。酥鱼肉中的鲜味氨基酸含量占总氨基酸含量的39.70%，这是酥鱼肉好吃的原因。酥鱼的氨基酸含量与三文鱼相同，但高于鳗鱼。脆皮鱼完全可以和三文鱼、鳗鱼竞争。对于身体虚弱，食欲不振的人来说，酥肉鱼肉，嫩而不腻，可以开胃滋补。香酥鱼的食疗作用。是心血管病人的好食品。2、经常食用有抗衰老、美容的功效，对肿瘤也有一定的预防作用。是目前唯一可以生吃的淡水鱼！目前重庆沙坪坝好像只有一家，叫中盛脆皮鱼府。前段时间朋友请我吃过一次。

问题5:脆皮鱼是什么鱼？全称脆皮鲳鱼，是生长在广东省中山河口的一种名贵草鱼。令人惊讶的是，这种鱼从小就喂东北蚕豆。吃了蚕豆后，鱼的细胞密度增加，肌肉中的胶原蛋白比普通草鱼增加几十倍，营养丰富。所以脆皮鲳鱼切片后薄如“光影”，口感酥脆。咬的时候甚至能听到“砰”的一声。经常食用有抗衰老和美容的功效。从四条麻酱鱼说起脆皮鱼火锅的独家介绍，请记住好吃的管用。从四条麻酱鱼说起脆皮鱼火锅的独家介绍，请大家记住，好吃有效，对肿瘤也有一定的预防作用。

是目前唯一可以生吃的淡水鱼！

目前重庆沙坪坝好像只有一家，叫师傅中盛脆皮鱼府。前段时间朋友请我吃过一次。

深圳有一种鱼，专门做火锅。它尝起来很脆。这是什么鱼？

我在深圳也吃过一次。呵呵，比起淡水鱼我还是更喜欢海鱼，不过其他同事都很喜欢。我听同事们把这种鱼叫做“酥鱼”。百度一下你就知道了~ ~

现在都给你详细解答了，慢慢了解吧，呵呵。

“脆皮鱼”全称脆皮鲳鱼，是生长在广东省中山河口的一种名贵草鱼。令人惊讶的是，这种鱼从小就喂东北蚕豆。吃了蚕豆后，鱼的细胞密度增加，肌肉中的胶原蛋白比普通草鱼增加几十倍，营养丰富。所以脆皮鲳鱼切片后薄如“光影”，口感酥脆。咬的时候甚至能听到“啪”的一声。经常食用有抗衰老和美容的功效。

酥鱼的营养价值

脆皮鲳鱼营养价值专家访谈。

中国水产科学研究院珠江水产研究所谢军博士在脆皮鲤营养研究新进展中阐述了脆皮鲤与草鱼的区别，通过综合推测得出脆皮鲤具有以下优势:

1.与草鱼相比，脆皮鲤胶原蛋白胶原蛋白1和胶原蛋白2的组成分别增加了5倍和2.8倍。脆皮鲤鱼的肌肉富含胶原蛋白，是美容的理想天然原料。据研究，脆皮鲤鱼比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高60.9%、18.7%和36.7%。大量研究表明，胶原蛋白可以增加皮肤的储水能力，保持皮肤良好的弹性，延缓皮肤衰老，保持青春活力。

第二，脆皮鲳鱼可以预防骨质疏松。

研究表明，脆皮鲤鱼的钙含量比草鱼高17.5%。据研究，补充钙和胶原蛋白可以有效改善骨质疏松。与草鱼相比，脆肉鲩中的胶原蛋白和钙含量显著增加，可有效预防骨质疏松。

第三，脆皮鲤鱼的氨基酸营养丰富。

据研究，脆皮鲳鱼中必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量分别为6.70(g/100g)和6.61(g/100g)，分别占氨基酸总量的39.88%和39.70%。数据表明，其蛋白质质量好，营养价值高。

脆鲳鱼可以和三文鱼、鳗鱼竞争。

据谢军的研究，脆皮鲳鱼的鱼身必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量的39.88%，表明其蛋白质质量好，营养价值高。但脆鲳鱼鲜味氨基酸含量为6.67克，占总氨基酸的39.70%，这也是脆鲳鱼肉味道鲜美的原因。

谢军还通过检测发现，脆皮鲳鱼的总氨基酸含量为16.8克，略低于三文鱼(17.66克)，但高于鳗鱼(14.05克)。脆鲳鱼的必需氨基酸含量为6.70克，略低于三文鱼的7.22克，但高于鳗鱼的5.46克..脆肉鲩的风味氨基酸含量为6.61g，略低于三文鱼(6.73g)，但高于鳗鱼(5.38g)。可见，脆肉鲩本身的营养价值就非常丰富，可以和三文鱼、鳗鱼相媲美。

4.脆皮鲤鱼的主要营养是富含左旋多巴及相关活性物质。

研究表明，左旋多巴仍是治疗帕金森病最有效的药物，不仅能改善运动迟缓，缓解主要症状，还能延长帕金森病患者的生存期。同时，根据临床资料，松脆鲳鱼中富含的左旋多巴及相关活性物质可以起到类似伟哥的作用。

参考资料:

酥鱼是什么鱼？吃了对身体有害吗？

脆皮鱼一般指酥脆的鲳鱼。

脆鲳鱼，原产广东省中山市长江水库，是中山市的地理标志之一。是一种肉质紧实酥脆的鲳鱼，耐煮，味道鲜美，后利用水库的矿泉水，饲喂精饲料，流水精耕细作而成的脆鲳鱼。

上世纪80年代初，东升镇率先在中山池塘养殖香酥鲳鱼。经过20多年的探索、实践和积累，掌握了一套成熟的养殖技术，亩产从过去的750斤提高到1710斤。

2006年3月，“东升镇脆皮鲤鱼高产增效技术示范”项目通过广东省权威机构鉴定，项目总体达到国内同类项目领先水平。

2007年，中山首届酥肉鲳鱼美食节的成功举办，不仅让有着“中国酥肉鲳鱼之乡”美誉的东升镇享誉海内外，也让东升镇的“东升牌酥肉鲳鱼”成为众多美食家追捧的热点。同时也极大地促进了东升镇脆肉鲩养殖业的蓬勃发展。

我们的产品销往中国20多个城市，香港，澳门和南美洲的一些国家。在东升镇，仅脆肉鲩养殖业一项，一年就为农民增收2亿多元，脆肉鲩真正成为东升镇发展现代农业的拳头产品之一和富民支柱产业之一。

2009年，广东省中山市东升镇香酥鲳鱼养殖面积达10240亩，占全国60%以上，广东省70%，是全国最大的专业镇。

脆皮鱼