中医执业药师知识点|你知道紫苏的属性和功效吗？
紫苏，唇形科黍属，又名肉桂、紫苏、紫苏等。由于其特殊的芳香味道，它也被称为苏祥。《诗·潇雅巧言》云:“染柔木，君子可制之。”紫苏对生长环境要求不高，全国各地都有栽培。由于品种不同，紫苏可分为两面绿叶和两面紫叶，或上面绿下面紫三种。夏天，紫苏会有薰衣草一样的紫色花束。因为是随遇而安，所以花语一般。秋天，花开花落，草木凋零，紫苏因其极高的营养价值而不再普通，具有去腥、增鲜、提味、增色、防腐等食用价值。下面详细介绍一下紫苏的功效和作用。
1.紫苏对预防鱼蟹中毒有很好的效果。蒸螃蟹时，放上紫苏叶，可以帮助消费者抵御螃蟹的阴寒，帮助消化。中国有很多名菜都是用紫苏来做鱼、蟹、肉，比如紫苏鱼干、紫苏鸭、紫苏百合炒羊肉、紫苏子蒸奶羊等。据说紫苏在公元794年至1192年由中国传到日本，成为日本料理中不可或缺的香料，尤其是生鱼片。人们吃紫苏有助于降低因食用新鲜海鲜而导致食物中毒的风险。
2.紫苏叶含有紫苏醛等芳香物质，是一种高效的植物“防腐剂”。实验证实，新鲜紫苏叶可用于包裹鱼、肉等易腐食品，在室内通风处室温保存4 ~ 5天。在炎热的南方地区，将紫苏叶或其茎放入泡菜坛子中可以防止泡菜液中产生白霉菌。
3.紫苏叶叫紫苏叶，茎叫紫苏茎，种子叫紫苏子。
紫苏叶主要用于治疗感冒、恶寒发热、咳喘、胸腹胀满等。还能缓解鱼、蟹等食物中毒。
苏梗主要功效为理气、疏肝、止痛，可用于调理胀气。
紫苏具有降气化痰、润肺润肠的功效，主要用于咳嗽、哮喘、气滞、便秘。炖鱼蒸蟹的时候放点紫苏叶止咳解毒。炒螺蛳时，加入紫苏叶，既能增味，又能退热散寒。
4.现代医学研究证实，紫苏含有挥发油、酚酸类、黄酮类、三萜类、花青素等多种化学成分。现代药理研究发现，紫苏具有抗病毒、抗过敏、调节血脂、保肝、镇静、镇痛等作用。藿香正气口服液、宣彤李飞片、儿童清肺片都是含有紫苏的中成药制剂。
紫苏:药食同源的“宝草”。
紫苏是一种具有特殊香味的植物，别名很多，又名月桂、紫苏、红紫苏、黑紫苏、绿紫苏、紫苏、升麻。它的叶子经常被用于烹饪来增加食物的味道。
紫苏在中国已有2000多年的种植和应用历史，主要用于医药、油脂、香料、食品等。其叶(紫苏)、茎(紫苏)、果(紫苏)均可入药，其嫩叶可生吃，制成汤，茎叶可浸。
在中医看来，紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐。种子又名紫苏籽，也有止咳、平喘、祛痰的作用。
明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶，与菜同食，或盐梅酱甚香，岳夏以熟汤饮之。”可见紫苏在中国人的饮食中也是很常见的。
虽然叫紫苏，但紫苏叶的颜色并不全是紫色，有的两边全是绿色，有的一边全是绿色和紫色，或者两边全是紫色。
在中国古代，人们会根据紫苏的颜色给它命名。如果叶子都是绿色的，那就叫紫苏或菱角。如果一片叶子的一面是紫色或一面是蓝色，另一面是紫色，则命名为紫苏。
紫苏晒干可以磨成调料，也可以用来加工咸菜。民间酱中加入紫苏是为了除臭保鲜。做泡菜的时候放点紫苏叶，增加泡菜的风味。
紫苏的汁液呈紫红色，在许多食品加工中还用作梅子酱、腐乳等食品的着色剂。
民间还会用紫苏作为天然防腐剂，用新鲜的紫苏叶包裹鱼、肉等易腐食品，放在室内通风处，常温下可保存4-5天，依然新鲜。此外，在南方地区，将紫苏叶或茎放入泡菜坛子中，可以防止泡菜液中产生白色病菌。
其实紫苏在日本也很受欢迎。当地主要品种是“青紫素”，两面都是绿色的，用来煮天妇罗、生鱼片，能起到很好的增香提神作用；紫苏存在于什锦饭、茶泡饭和味噌中。
紫苏对气候和土壤有很强的适应性。最好选择疏松肥沃的沙壤土和日照充足、排水良好的壤土，重粘土长势较差。
春播，南北方播种时间差一个月，南方是3月，北方是4月中下旬。播种温度应该在20度左右。房子暖和的话，一年四季都可以种。
当在花盆中种植时，将土壤变软。每个花盆放10颗以上的种子。播种前给脚底浇水。播种深度为3厘米。5cm后出现，去掉多余的秒！可以说是比杂草好。
家里种植的话大家要选择大一点的花盆，因为紫苏可以长到1米左右。
紫苏的功效和副作用
紫苏，别名桂龙、紫苏、紫苏等。属于唇形科黍属，是一种常用中药。那么紫苏有哪些功效呢？接下来，请跟着我一起了解紫苏。
紫苏的功效
1.缓解海鲜过敏症状
中国鱼虾蟹中毒后，单用紫苏煎服或与生姜同用，可缓解鱼虾蟹中毒引起的呕吐、腹痛。如果吃了不新鲜的海鲜产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速缓解瘙痒症状。因此，在烹饪水产品时，加入少许紫苏，不仅可以去腥提鲜，还有助于健康。
2、御寒治感冒
春天的气候乍暖还寒，最容易感冒。紫苏具有散寒、缓解感冒症状的作用。感冒感冒时，将紫苏叶泡水或加生姜的开水烫着喝，可祛寒止咳。
3.清热解暑
夏天可以利用紫苏的清热解毒作用为我们解暑。紫苏叶洗净沥干，放入杯中，用开水冲泡。加白糖做凉拌紫苏饮，也可以加鲜荷叶一起冲泡。
4、除蚊虫叮咬的红肿
洗澡时在热水中加入少许紫苏叶，也能消除蚊虫叮咬造成的红肿。
紫苏叶的副作用
1.经常食用紫苏叶会不会带来一些副作用？首先，气虚、阴虚、热病患者一定要慎用紫苏叶。而且紫苏叶一定不能和鲤鱼一起吃，否则会导致毒疮。对于高热、虚火旺盛、皮疹血热的患者，紫苏叶绝对不能吃。紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。
2.这些酮类化合物都是3-取代的呋喃化合物。在小鼠、山羊、小母牛等动物身上试验时，发现它们都有很强的毒性作用，特别是对肺部，它们可能会死于肺水肿和胸腔积液。但通过不同的给药途径，毒性是不同的，紫苏酮的毒性最明显。
3.如果将紫苏酮直接倒入实验动物的胃中，其毒性相对要小很多。但实验表明，紫苏酮具有毒性、刺激性和过敏性。此外，由于紫苏叶含有大量的草酸，如果经常食用，会导致在人体内过量沉积，损害神经系统和消化系统，还会损害人体的造血功能。
4.中医里也有对紫苏叶副作用的描述。热病体虚者忌服紫苏叶。《本草纲目》中记载此病属阴虚，患寒、热、恶寒、头痛者，注意不要丢入，补其病也宜。不适合上火就恶心的人。在《本草宣彤》中，对紫苏叶有这样的描述:长期服用能释放人的真气。
紫苏的营养价值
紫苏在中国是常用的中药，但日本人用它做菜，尤其是吃生鱼片。在中国的一些地区，它也被用作蔬菜或茶。紫苏叶又名紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐。种子也叫紫苏子，有止咳、平喘、化痰的作用。紫苏油可以从紫苏中提取，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高血脂症有明显疗效。
紫苏在中国已有约2000年的种植历史。明代李时珍记载:“紫苏嫩时有叶，可配菜食用，或以盐、梅子酱作糯米，岳夏作熟汤饮之。”可见，紫苏在中国人的饮食中是非常常见的。中国人用紫苏做各种菜肴，经常和鱼、蟹一起吃。菜肴有紫苏鱼干、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐糊饼、紫苏百合炒羊肉、铜锅紫苏蒸乳羊等。此外，在南方地区，将紫苏叶或茎放入泡菜坛子中，可以防止泡菜液中产生白色病菌。
韩国的紫苏品种比日本的紫苏叶子更大、更圆、更扁，锯齿更细，一边是紫色，一边是绿色。韩国人用紫苏做泡菜。基本上全世界的韩货店都有紫苏泡菜罐头卖。在这个罐子里，每两片紫苏叶都包着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可以用来做沙拉。紫苏籽用作肉类食品的调味品，也用于制作紫苏芝麻盐。韩国人习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶吃烧烤，而韩国人则因为紫苏叶富含钙而掀起了一股用紫苏叶补钙的热潮。
越南人在炖菜和烹饪菜肴中使用紫苏叶，或者放在越南米粉上作为装饰。他们用的紫苏品种的叶子是一边红绿一边紫的，比日本的紫苏品种香。
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紫苏的功效、作用及食用方法
紫苏有很多功能和作用，却不为人知，导致它在人们的餐桌上只能作为配角默默无闻。其实除了这个身份，紫苏还有一个更高贵的角色。下面我为大家介绍一下紫苏的功效和作用，以及吃方的功效和作用。
紫苏在日本料理中被广泛使用，尤其是吃生鱼片的时候。在中国的一些地区，它也被用作蔬菜或茶。紫苏叶又名紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐。种子也叫紫苏子，有止咳、平喘、化痰的作用。紫苏油可以从紫苏中提取，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高血脂症有明显疗效。
紫苏在中国已有约2000年的种植历史。明代李时珍记载:“紫苏嫩时有叶，可配菜食用，或以盐、梅子酱作糯米，岳夏作熟汤饮之。”可见，紫苏在中国人的饮食中是非常常见的。中国人用紫苏做各种菜肴，经常和鱼、蟹一起吃。菜肴有紫苏鱼干、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐糊饼、紫苏百合炒羊肉、铜锅紫苏蒸乳羊等。此外，在南方地区，将紫苏叶或茎放入泡菜坛子中，可以防止泡菜液中产生白色病菌。紫苏的功能主要包括以下几个方面:
1.缓解海鲜过敏症状
中国鱼虾蟹中毒后，单用紫苏煎服或与生姜同用，可缓解鱼虾蟹中毒引起的呕吐、腹痛。如果吃了不新鲜的海鲜产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速缓解瘙痒症状。因此，在烹饪水产品时，加入少许紫苏，不仅可以去腥提鲜，还有助于健康。
2、御寒治感冒
春天的气候乍暖还寒，最容易感冒。紫苏具有散寒、缓解感冒症状的作用。感冒感冒时，将紫苏叶泡水或加生姜的开水烫着喝，可祛寒止咳。
3.清热解暑
夏天可以利用紫苏的清热解毒作用为我们解暑。紫苏叶洗净沥干，放入杯中，用开水冲泡。加白糖做凉拌紫苏饮，也可以加鲜荷叶一起冲泡。
4、除蚊虫叮咬的红肿
洗澡时在热水中加入少许紫苏叶，也能消除蚊虫叮咬造成的红肿。
此外，紫苏还能缓解腹胀症状，治疗牙周炎，抑制花粉过敏。
紫苏的药用价值
1.出血的治疗:将紫苏制成相当于原药材2g/ml的水提取物，分装于5ml安瓿中。使用时，将浸有无菌棉球、纱布或擦镜纸的紫苏液涂于出血处。
2、治疗寒性腹泻:紫苏叶15克，水煎服，红糖6克。
3、治疗食物中毒:紫苏叶60克，煎浓汁当茶，或加姜汁十滴调服，可解食鱼甲鱼中毒。
4、治下垂:紫苏叶60克，煎汤熏洗，对下垂有疗效。
5、治疗乳房脓肿肿痛:紫苏汤勤服，密封。
6、治感冒:紫苏叶10克，葱5根，姜3片，水煎温服。
7、治疗外感风寒头痛:紫苏叶10克，肉桂6克，葱白5根，水煎服。
8、治疗急性肠胃炎:紫苏叶10克，藿香10克，陈皮6克，生姜3片，煎服。
9、治胸闷、呃逆:紫苏梗15克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
10、治疗孕妇胎动:火麻根30克，紫苏梗10克，煎服。
紫苏的食用配方
2.紫苏的营养价值和食用功效。
3.紫苏的食用功效。
4.紫苏的功效与禁忌。
5.孕妇吃紫苏有什么好处？
紫苏有什么作用？
紫苏，药食同源的植物，入药分为紫苏叶、紫苏梗、紫苏子三种。紫苏祛痰力强，药性比另外两种强，化痰散结，如三子养亲汤。紫苏通常指紫苏叶和紫苏茎。在常见的药方中，药师一般是将紫苏叶和紫苏梗对半服用。中焦空利水，所以能顺利到达中焦，对脾胃有好处；叶散，故能散寒。下面我就结合疗效来阐述一下紫苏的临床应用。
散风寒治风寒表证
风寒表证通常伴有气滞，表现为胸腕胀满、恶心、呕吐等。通常用陈皮，如中成药苏祥粉来治疗。
秋季干咳患者较多，可分为寒燥和温燥。秋燥微寒表现为咳嗽、痰少、口鼻干燥等。苏星散或中成药苏星鲁治科可用于治疗风寒表证合并寒燥的患者。
紫苏性温，缓解表症的能力也比较润泽。轻度感冒患者，甚至是淋雨感冒的患者，可以将紫苏叶、紫苏梗用水冲饮，比用生姜、葱白煮水更有效。紫苏叶温入血液，成人一次服6g入汤剂。虽然不发汗，但也有缓解肌肉的力量，和荆芥接触会出汗，见汗。
行气舒中，治脾胃气滞证，止呕。
脾胃位于中焦。如果患者的气机不畅，如果阻塞了中焦，就会恶心呕吐。我经常用紫苏配半夏、陈皮来治疗。如果患者总喉咙有异物感，没有疼痛感，咳不出来，咽不下去。如果有梗阻，和他的情绪有关。如果他焦虑无聊，病情会加重，往往没有器质性病变。中医称之为“梅核气”，《金匮要略》说:“女子若咽喉有灼热感，半夏厚朴汤负责之。”半夏厚朴汤含紫苏叶。
紫苏是解表药，所以很多医书都没有提到它的止呕作用，而是将其概括为行气的功效范畴，临床治疗就是行气治双。
