清明节吃的巴巴叫什么？

清明节的粑粑叫浩子粑粑，别名是青年团。藜蒿粑粑是由藜蒿叶(藜蒿和茼蒿)、米粉、腊肉、盐、糖和植物油制成的。它的颜色是鲜绿色的，是一种具有地方特色的美味食品。

清明节吃的巴巴叫什么？

浩子巴巴，也称为青年团，最初是江南和江淮地区在每年农历3月3日的传统民俗。后来清明节沿袭了上巳节的习俗传统，把清明节吃团圆饭的习俗流传了下来。

清明节吃艾草粑粑的历史主要源于古代的寒食节。寒食节的传统习俗是，人们禁止用火做饭，只吃冷食。因此，清明节的主要食物是清蒸艾草粑粑，它可以凉着吃。

蒿子坝因其原料而得名，蒿子坝的另一个名字“青团”因其色调而得名。藜蒿粑粑成为清明节的热门食品，主要是因为它的原料艾草在清明节前后很独特。

沙蒿的做法是将清明节前后才有的艾草汁与糯米、糯米、面粉按比例混合，然后用手揉搓均匀，再根据个人喜好裹上不同的馅料蒸熟。沙蒿的特点是凉了就可以吃。

这种艾草粑粑不仅有绿色野菜的香味，而且吃起来香甜软糯，味道鲜美，真的是最地道的美食。主要流行于江南地区，现在流行于全国各地。

艾蒿老少皆宜，但最好不要多吃。粽子巴巴是由糯米制成的。吃多了容易增加消化负担，对肠胃造成伤害。另外，艾草粑粑最好真的空包装好，然后放冰箱冷藏。

六安人清明节必吃的一种民间小吃叫蒿子巴巴，怎么做？

我们这边是清明节前后上山采摘新鲜的油蒿，不是那种油蒿。虽然油蒿也可以做，但是个人觉得味道不太好。我们要找的油蒿一般喜欢生长在坟墓附近的山上。小时候有很多油蒿，现在找不到了，因为山上种了各种水果蔬菜。

我们不需要这种蒿。

这种一般都是摘的。看起来有点像藜蒿，但是味道很不一样。

1.艾草洗净焯水，切块。

2.准备过年前腌制好的腊肉，切成丁，锅里放油，把腊肉煎到出锅。

3.准备米粉，最好是粳米粉和糯米粉，将艾叶、肉丁和面粉混合均匀。

4.农村专用柴火大锅。铁锅里放清水，用一层抽屉隔开，防止落入水中。把粑粑粘在铁锅内侧上方，烧10分钟左右。如果你像我一样喜欢吃锅巴，可以烧很久。

5.当当当当……好吃的艾草粑粑做好了。

不好看，但是很好吃。

谢谢邀请回答！

蒿是一种草本植物，名为艾蒿，俗称蒿。它的叶子是绿色的，底部有轻微的带绒毛的白带。

蒿子坝，也被称为青年团，是中国南方的一种传统小吃，广泛用于清明节。主要成分有藜蒿(茼蒿)、米粉(安徽的藜蒿粑粑几乎没有糯米粉)、腊肉、艾叶。

皖南的一个实践

皖南传统方法制作的艾草馒头，色泽淡绿，外形极为美观。

配料:糯米粉和艾叶汁。

馅料:竹笋、肉末、酸菜或豆酱。

将糯米粉倒入容器中。

然后倒入艾蒿汁。

均匀混合

取另一个容器，放入粉状面粉(粘米粉也可以)。

加入开水，搅拌成球。

将糯米粉面团和面粉面团放在一起。

揉好后，加入一勺猪油。

然后揉成一团。如果有些被弄脏了，你可以在案板上撒一些橘子粉。

然后把生面团分成10份。

裹着馅，最常见的是红豆。羞耻心发展成咸咸的肉肉的。圆润的

包的时候不要着急，用手慢慢往上推，和做月饼是一样的。

包好后，绿球表面光滑。

把绿色的球放在一个涂油的蒸锅上或硅树脂纸上。

锅上冷水，蒸10分钟。

安徽省江北地区(安庆及六安部分地区)

材料:米粉(一般用非糯米粉，因为糯米粉粘牙，比普通米粉好吃)、黄花蒿(青蒿)

1.春天，采摘嫩滑可口的艾草尖，然后洗净；将熏肉切成丁，放在一边。

2.将艾叶用开水焯一下(去除苦味)，用冷水淋一下，拧干(用这种方法去掉很多深绿色的汁液和细毛，这样艾叶就不会太黑了)。或者，可以用洗净的种子或鹅卵石将艾叶捣碎，直到艾草汁流出，然后将捣碎的艾叶放入装满清水的脸盆中，清洗干净，捞出。

3.艾叶切块，与早前准备好的腊肉丁、米粉混合，加水搅拌，加入少许盐搅拌。艾叶不能放太多。最好是把三四片艾叶做成八九成以上的米粉，然后加入温水揉成一个圆扁的艾蒿粑粑。

4、艾蒿可以炒也可以蒸，味道很好。而且炸到边缘金黄，外面的皮脆脆的，里面的味道很长，香香的，回味无穷，让人爱不释手。

三种流行的做法

配料:糯米粉

辅料:培根、洋葱

调料:盐

练习:

1.糯米洗净后晾干。

2.将糯米磨成米粉。

3.将腊肉和葱翻炒成腊肉馅。

4.把杆子洗干净，剁碎，煮熟。

5.把竹竿和米线揉在一起，费点力气。

6.准备好之后，准备上蒸笼。

7.蒸巴巴。

小贴士:

你可以选择自己的馅料:芝麻，花生，核桃，甚至咸的肉类和蔬菜馅料。就像饺子一样，包罗万象，但不多。

我来说说我吃过的两个做法:

1.我家乡苏布人的做法:去野外找一种茼蒿(我们叫它茼蒿)，采摘洗净，用开水焯一下，捞出备用；将腊肉切丁(肥瘦相间的五花肉很好)，放入锅中煸炒至出油，放入蒜苗碎、茼蒿和辣椒面，煸炒至香味浓郁，加入适量开水，然后逐渐加入米线，边炒边加至面条半干，备用；把锅洗干净，开始做粑粑；将锅加热，将准备好的粑粑一圈一圈的粘在锅边，不粘锅底。粘好后(很快)在锅上洒冷水，盖上锅盖，待蒸汽圆润，香气四溢时，即可离火。清香的艾草可以煮了！

2.石破旦的做法:去野外找一种野生的蒿属植物(我们称之为蒿属)，捡起来洗净，用石头或锤子砸碎(反复砸碎)，然后用清水冲洗干净；——这一步很关键，主要是去除蒿中的涩味！以下做法和苏州、港口的做法一样，就不赘述了！

清明节期间，雨水很多。清明节原本是二十四节气中的第五个，清明节是祭祖扫墓的日子。现在给大家分享一个我们家乡清明必吃的民间小吃。清明草坝怎么做？

成分:

1.将米粉和糯米粉以2: 1的比例混合。清明草和红糖(没有红糖，可以用白糖代替。

2.将红糖、米粉、清明草混合均匀，切记不要加水。

3.往锅里加水，放一块干净的布在上面。水开后，将活米线倒入其中，中火蒸20分钟。

4.将平底锅倒入干净的盆中，用擀面杖将其变软。让清明草和米粉充分融合在一起。带他坐一小群，抹点熟油，防止粘在一起。可以这样吃，也可以在锅里放一点油炸一下。味道很好。

小贴士:记得把吃不完的汤圆放冰箱里。我们南方三月份天气还是比较暖和的，所以不放冰箱，以防坏了。

这很简单。在地里挑些野生种子，用开水焯一下，加入米粉搅拌均匀。最好加点年前的腊肉，贴在农村的大锅边上。锅底加水，小火煨。成品有香味。

藜蒿粑粑食材:藜蒿子叶100g糯米粉400g土鸡蛋5个肉末250g饼干9块(三牛饼干)白糖、盐、茶油。

沙蒿的步骤

首先要选择无污染的艾草地，采摘嫩尖。

第二步

我回家把它清洗干净，放在一个盆子里。我洗了八次。然后在上面烧两壶开水焯一下(确保叶子充分软化)，然后打开水龙头用冷水冲洗，直到水凉了再冲洗几次。

第三步

把叶子拿出来用手晒干是很重要的，因为水不晒干做出来会很苦，然后把晒干的叶子切成小粉。

第四步

洗锅不放油。红锅烧好后，抓一把叶子放进锅里。不停地翻炒，否则你会害怕把它们烧焦，直到蒸汽干涸。

第五步

黄花蒿子叶炒好后，放在一边晾凉，开始准备材料。我用了肥瘦肉，糯米粉，土鸡蛋，饼干，糖，盐。

第六步

锅里炒肉，放点盐，别的不放。再炒一会儿，让里面的脂肪放出一些油来。太干了就当柴火。因为要和面团一起炸，也会产生一些油。

第七步

把所有的材料放在一起，搅拌均匀。我放了五个鸡蛋，但是没有放任何水。盐和糖可以根据自己的口味来定。家里有个小盆友吃，所以做的东西略甜。面团稍软，用勺子舀一小团(乒乓球大小)放在手中搓成球状再压平。将茶油放入锅中加热，然后用小火把面团放入其中。让面团两面都抹上油，然后用抹刀压成薄饼。上油的目的是为了防止在压制过程中粘锅或锅铲。压薄后可以稍微把火调大一点，这样饼就可以两面煎好上桌了。

第八步

出锅，炸起来又香又脆。因为是两个大学生和一个小学生，所以在家做了点早餐。剩下的面团留着晚上煮，这样现在煮着吃会很脆。

艾草粑粑小贴士

1、蒿子叶溺水后一定要用清水冲洗，否则容易变黄，颜色不好。

2.冲洗过的蒿属子叶必须干燥，否则会很苦。

3.锅里炒菜加盐的目的是为了进一步去除里面的苦味。炒凉后可以闻到艾草的香味。

4.炒的时候油不多，小火不容易糊。

艾草是一种什么植物？艾草怎么可能是绿色的？

1蒿是一种什么植物？

沙蒿是菊科蒿属的一种，称为蒿属。

黄花蒿为二年生草本植物，一般高50 ~ 150厘米，毛白色，分枝多。单叶耳状；有把柄；2 ~ 3次羽状全裂或全裂，顶裂片宽线形、线形或近披针形，顶端常钝，上部绿色，毛较少，下部灰绿色，密被白毛。黄花蒿在春天最嫩，所以风味独特，营养价值高。

2如何让艾草粑粑变绿？

艾叶放入糯米粉前先在水中焯一下，放一点小苏打，捞起后放入冷水中，这样艾叶就会一直保持绿色的样子，做出来的艾叶也是翠绿色的，非常漂亮。具体步骤如下:

材料:青蒿200克，糯米粉300克，糖1勺，米粉200克，食用油30克，红豆沙200克。

练习:

1.黄花蒿叶新鲜，用水洗净，沥干。

2.把锅里的水煮沸，直到它沸腾。将艾叶焯一下。可以放一点小苏打，保持艾叶嫩绿不变黄。

3.茼蒿煮熟后，取出沥干水分，放入碗中，加入约200毫升热水，然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。

4.将糯米粉和大米倒入艾蒿糊中，加入一勺糖搅拌均匀。

5.慢慢加入热水，边倒边用筷子搅拌，直到艾蒿糊看起来呈流体状且不是很干，再加入30克食用油。

6.在热锅里倒油。

7.用勺子舀白艾草糊，两面煎熟出锅吃。

3.青团和浩子粑粑的区别

1.从外观上看，一个是肿块，一个是蛋糕。

2.绿球吃起来像青蒿，青蒿粑粑吃起来像青蒿。从味道浓度来看，绿球的味道会更重，从营养价值来看，有自己的优势。日常选择时，可以根据自己的饮食习惯进行选择。

4.女人吃艾草粑粑的好处

藜蒿粑粑的主要成分是藜蒿、糯米粉、粳米粉。藜蒿粑粑富含碳水化合物、膳食纤维、维生素、蛋白质等营养成分。食用藜蒿粑粑后，可以帮助补充一些所需的营养物质，有利于强身健体，还具有美容养颜和。

油蒿是一种著名的中草药。粉蒸油蒿需要什么调料？

油蒿是一种著名的中草药。粉蒸油蒿需要什么调料？下面就来讨论一下这个问题，希望这些内容可以帮助到有需要的朋友。

吃自然生长的野菜对每个人的身心健康都有好处。虽然春天是吃野菜的好时节，但也要注意吃野菜的时间有限。清明节快到了，有些野菜不适合在清明节吃。所以这段时间赶紧吃。这时的野菜比苋菜好吃，比萝卜珍贵，烹饪方法也多种多样。我们家很喜欢蒸蔬菜，所以我经常用野菜和一些面粉一起放在锅里蒸。用那种方法做出来的蒸菜，又软又香，味道特别鲜美。

现在给大家详细分享一下这种野菜的烹饪方法。艾叶300克，面粉35克，醋2汤匙，耗油1汤匙，极鲜香1汤匙，香油少量，玉米粉35克，大蒜4瓣；提前准备好合适的艾叶，去除其根部和杂草，仔细清洗艾叶，然后放在炉排上，控制风干时的含水率。

将面粉和玉米粉一起放入器皿中，搅拌均匀，然后用骰子过滤，将溶解的艾叶放入稍大的玻璃容器中，加入一勺植物油搅拌均匀；加入混合好的面粉和玉米粉，抓匀拌匀，使面粉均匀地涂在每一棵藜蒿上，放入事先铺好布子的蒸笼中；锅里放水，放入拌好的艾叶，慢慢蒸10分钟左右。在这个环节中，将一碗汁混合，将大蒜去皮，切成蒜泥，放入碗中；加入很鲜的调料，耗油，醋和少许香油，加入少许盐调味，加入一勺油和胡椒粉，搅拌后浇在蒸好的艾叶上。

民间有“三月为艾草四月，五六月为柴火”的说法，意思是清明节前吃艾草最好。这时候的元叶上长满了艾叶，软软的，有点甜。艾叶的烹饪方法有很多。饺子，凉拌，炒鸡蛋都是不错的选择。可以根据自己的爱好选择不同的方法。春天野菜虽多，艾叶去根去杂质，洗净捞起。当然，没有必要完全不用水泡盆。如果有一点水，在后续的包粉中会非常容易包包，最好是风干的情况。称取米糊和玉米粉，混合在一起。将粉末倒入风干的艾叶中，搅拌均匀。笼上刷少量油，避免粘笼，笼上撒蒿粉。

可以根据自己的爱好选择不同的方法。春天野菜虽多，艾叶去根去杂质，洗净捞起。当然，没有必要完全不用水泡盆。如果有一点水，在后续的包粉中会非常容易包包，最好是风干的情况。称取米糊和玉米粉，混合在一起。将粉末倒入风干的艾叶中，搅拌均匀。笼上刷少量油，避免粘笼，笼上撒蒿粉。

提前准备好适量的大蒜、酱油、米醋、香油，混合在一起，配以蒸艾叶食用。蒸艾叶蘸蒜汁，软糯可口。或者可以把蒜汁洒在蒸好的藜蒿上，搅拌均匀。都很好吃。艾叶的浅香，是春天的味道。挖艾叶要用大量的水冲洗，最好用盐水浸泡一会儿。艾叶表面有毛绒，不容易清洗。你必须有耐心。如果喜欢吃辣椒，可以放点小米椒或者香油，健脾开胃。