42种鸡蛋小吃的简单做法

制作42种小吃的简单方法:

1.【奶味香蕉蛋羹】食材:香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法:1。将香蕉去皮，用勺子压成泥状。2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。3.将香蕉泥和牛奶加入蛋液中，搅拌均匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶放入锅中中火蒸熟。二、【自己做香蕉蛋糕】准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少许、糖少许、盐少许、油一茶匙(可以省)。将香蕉压成泥状，与所有材料混合。做法:1。将原料混合成蛋糕糊；2.锅中放少许油，将香蕉糊倒入锅中，小火煎熟；3.煎完一面，翻过来继续煎。超级简单。三、【芹菜叶鸡蛋饼】1。采摘芹菜叶，洗净切碎；2.将面粉放入大碗中，加入鸡蛋和糖，调成糊状；3.锅加热，放少许油；4.加入面糊，煎至微黄；5.将反面煎至微黄；6.放在砧板上切。四、【火腿番茄芝士蛋卷】1。鸡蛋打成蛋液，加盐拌匀，火腿肠切丝，芝士切片切丝，西红柿洗净去皮切块；2.将油烧热放入火腿丝中，翻炒番茄丁，炒至软身，盛出；3.将平底锅加热，转小火，放入蛋液中，旋转平底锅摊成蛋饼；4.在蛋卷底部刚刚凝固，表面还没有凝固的时候，铺上炸好的火腿丝、番茄丝、芝士丝，马上用铲子卷成一卷。5.【苹果煎蛋卷】食材:苹果2个、鸡蛋4个、鲜奶100毫升、糖25克、色拉油适量；做法:1。鸡蛋打散，加入鲜奶和糖搅拌；2.将苹果去核，切成花片；3.锅烧热，放油，然后把蛋糊倒入锅里，小火煎；4.把苹果片铺在蛋卷上，等底熟了再翻过来煎，然后放在盘子里。六、【DIY蛋黄_南瓜】1、南瓜去皮去籽，切成长条；2.沸水中放些盐，南瓜条放入水中煮熟，捞出控水；3.锅中倒入少许油，加入咸蛋黄，用铲背顺时针搅拌。油温不要过热；4.蛋黄煎好后，将过滤后的南瓜条倒入翻炒，使南瓜条均匀沾上咸蛋黄；5、最后出锅装盘，撒少许香菜装饰。七、【法式巧克力吐司】【材料】:白吐司2片、鲜奶200cc、鸡蛋2个、细砂糖1汤匙、奶油2汤匙、香草精几滴、巧克力酱适量、奶油适量、碎巧克力适量。

蛋清可以做什么样的甜品？

蛋清可作为糖蛋白，鸡蛋布丁甜品，酸奶蛋糕等甜品。

糖蛋白的制备如下

准备材料:蛋清3-4个，白糖，色素糊。

步骤:

1.把蛋清和蛋黄分开。这一步要小心。将蛋白放在一个可感知的盘子(玻璃或铁)上。称一下，糖和蛋清的比例是2:1，等于50克蛋清和100克糖。

2.将所需数量的糖放入蛋清中。

3.这一步看起来很复杂，但实际上很简单。锅里加一点水(水位在盘子下面，2-3厘米左右)。然后大火烧开水，水烧开后，改小火，将蛋清糖盘放在锅上。

4、然后开始不断搅拌，要化糖不是煮鸡蛋，所以这一步需要注意。

5.大约30秒后，在手指上滴一滴液体，检查糖是否已经融化。如果它没有完全融化，继续搅拌。

6.糖融化后，用打蛋器从低速到中速开始打。

7.过一会颜色会变，加速(最高档位可以开)。

8.打至泡沫细腻，有点质感。加入剩余的糖，打至难以起泡，即倒盆不倒。

9.如果想增色，可以直接在裱好的袋子里刷颜料膏(我用的是美国的，淘宝上可以买到)。

10.将混合好的糊状物装入裱花袋中。

11.开始挤压花纹！把烤盘上的油纸挤一挤，大小要均匀，避免后期被煮糊。

12.玫瑰也可以是任何形状。

13.挤压烤盘，放入烤箱中层。我的烤箱只能在上面加热，所以我把它放低。温度建议在100度左右至少一个小时。到时候可以拿一个看看好不好打开。如果没有完全干透，就需要烘烤一段时间。不用担心，有些烤箱需要2-3个小时。

14.成品。

蛋清可以做什么样的甜品？

喜欢甜品的人都知道里面会有蛋清。家里用蛋清可以做什么甜点？比如:鸡蛋布丁甜品、蛋挞、天使蛋糕等。下面简单介绍一下蛋清可以做甜品的步骤。

1.鸡蛋布丁甜点

材料:牛奶400克，香草精1/2勺(没问题的话差不多香了)，糖80克，鸡蛋4个，糖100克，水40克。

步骤:

1、大火5分钟，将水烧开，加入糖充分搅拌成糖水。

2.在糖水中加入鸡蛋和鲜奶，搅拌均匀。

3.将一杯白糖和半杯开水混合至金黄色，熬成焦糖。

4.在模型中倒入少许煮沸的焦糖。

5.将搅拌均匀的布丁材料倒入模型中。

6.烤盘加入约1/3温水，然后放入微波炉中，中火烤15分钟。

二、蛋挞

材料:高筋面粉100克，低筋面粉100克，鸡蛋2个，牛奶130克，盐3克，水105克，黄油130克，糖45克。

步骤:

1.黄油变软后，加入面粉，揉成块。加入盐、糖和水，搅拌。或者揉成面团，放入冰箱冷藏一小时。

2.拿出来擀成正方形。黄油和面团一样硬。把它卷成稍微小一点的正方形。把面团折叠起来，裹上黄油，然后把它卷长。

3.从三分之一处对折，再从另外三分之一处对折，放入保鲜膜中冷藏30分钟。

4.取出卷成长方形或正方形，厚度3mm，用蛋挞定型。

5.将面团放入蛋挞模具中。

6.这时候准备蛋挞水，鸡蛋加糖，牛奶煮到90度。

7.等待鸡蛋和糖融化。融化后，将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中。

8.再次过滤，放入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层烤15-20分钟。

三、天使蛋糕

材料:5个蛋白和50克面粉。

步骤:

1.在一个没有水和油的碗里筛面粉。

2、鸡蛋白糖用电动打蛋器打至小尖角。

3.取1/3的蛋白糊放入面粉碗中，搅拌均匀。

4.将剩余2/3的蛋白糊倒入面粉碗中，通过切拌的方式搅拌均匀。

5.烤盘上放油纸，好脱模。(也可以用可移动的底部奇峰蛋糕模具。)

6.将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹平表面。

7.放入预热160度的烤箱，放在中层，上下火25分钟左右。