请问高丽参的叶多少钱一斤做菜吃？

高丽参（学名：Panaxginseng）别名朝鲜参、别直参。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等

茎单生，直立，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。

黄参，地耳，发菜都怎麽吃啊？

黄参，山丹民间俗称黄葑，其形似人参，通体金黄。主要生长于沿祁连山、焉支山（又名大黄山）海拔2400～2900米的高寒湿润草原和丘陵地带，是多年生纯天然植物。

山丹野生黄参具有独特的生理特性：喜在土层深厚、有机质含量高的高原土壤中生长；其肉质根秋季糖分积累较多，耐寒、耐旱性能极强，可在－30℃条件下正常越冬，降水量250毫米以下生长。关于高寒山区的野生黄参的独特食用风味和药用价值有多种记载。据《本草纲目》记载，黄参味甘、性温，具有补气养血、滋阴壮阳、通经活络、健胃舒肝之功效。对中老年人胃气虚寒、神疲乏力，妇女气血失调，儿童发育迟缓、营养不良、挑食厌食效果俱佳，被誉为”小人参”。据北京食品研究所、甘肃农业大学等科研单位对山丹天然黄参检测鉴定，它的肉质直根富含人体必需的16种氨基酸、矿物质和钙、磷、铁、锌等微量元素，是一种经济、药用价值极高的纯天然绿色保健食品。

天然黄参在山丹有着悠久的食用历史。它色泽黄亮，蛋白质含量高，经过蒸、煮、煎炸后色彩鲜黄、甜嫩纯香，深得群众喜爱，是宴饮宾朋、老少皆宜的佳品。山丹群众有过节吃”炸骨朵”（或称”油泡泡”）、莙拨拉的习俗。”炸骨朵”就是用黄参和软面，经油炸后色彩金黄，酥脆爽口，甜美可人，深受孩子们的欢迎。

山丹境内黄参产量较大，仅沿山地区的群众利用春、秋季节采挖，年产量可达五万多公斤。为把山丹天然黄参推向市场，上世纪九十年代，山丹县建立了黄参厂，对黄参进行精深加工和开发包装，陆续研制出黄参饼、白汁黄参、黄参大虾、黄参银耳汤、玻璃黄参、黄参粥等特色产品，被指定为西部开发产品交易会指定产品，黄参已成为对外宣传山丹、展示山丹特色的又一特产。

地耳。这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效，在平时食用，都是有益于人体的，但在月经期却应尽量不吃或少吃这些食品，否则容易造成痛经，月经不调等症状。

地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。

1．凉拌地耳新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。

2．地耳豆腐地耳10克，豆腐2O0克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。

3．地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．阳萎遗精，脱垂等病症。

4．地耳烧肉鲜地耳2O0克，猪肉15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加人姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。

【注意事项】地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。北京名菜有”酿发菜”；陕西名菜有”拌发菜”；甘肃名菜有”小鸭发菜”；福建名菜有”发菜球”；宁夏名菜有”金钱发财”（菜）

发菜蚝豉粥的做法

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在一个好友的BLOG里看到了发菜蚝豉粥的做法,于是借花献佛给大家,有空自己也做做.：）

用料：

大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗

做法：

1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；

2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；

3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；

4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；

5.将内胆取出，重新加热至沸腾；

6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；

7.视口味加入盐，盛出。完成。

发菜猪手煲

．猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．发菜用水泡洗干净．香菇三几个，泡水后切成小快．八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了．

海参的做法.

海参怎么做才美味又营养

寒风一起又到了该吃海参的时候了。不过好多市民告诉记者，这发制的海参就是块白肉，怎么吃怎么没味儿。这海参怎么做才入味呢？海参和什么东西搭配最营养美味？时下更有些什么新颖的海参吃法儿？

1基础篇：海参烹饪重在调味

海参只有能入味儿，才可能是美味菜品。“参翅八珍”中居于首位，被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平，很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道，所以制作海参的要点就是要让海参入味。

清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。”所以赋予海参鲜美的滋味，是烹饪海参的关键。据介绍，海参水发制后，要用老母鸡、猪肘、火腿、干贝等原料制成的高汤煨制，入味后再加秘制的葱油调味烹制，成菜海参的质感柔挺，滋味醇香。

2入味篇：海参必须搭配高汤

正因为海参本身没有味道，需要借助外力才行。记者了解到，好多海参菜品必须借助高汤来调味。除了火腿干贝老母鸡等熬制的高汤外，还可以用多种菌菇熬制的素高汤。

中国烹饪刘方柱告诉记者，海参和高汤的关系应该就是鱼和水的关系一样，除了凉拌、蘸白糖蜂蜜等简单的吃法，海参的入味离不开高汤的支持。即使像本次比赛中用养生杂粮煨的海参做法，它的底汤用的还是高汤。就是说，杂粮粥使用高汤炖出来的。离开了高汤，海参的味道就打了折扣。好多人在家里吃海参,没有味道就蘸着酱油吃，实在是被逼出来的办法。

3配伍篇：五谷杂粮很配海参

在我们的印象中，海参的做法不外乎葱烧、红烧和汤炖，随着五谷养生观的盛行，很多有营养的杂粮正在和海参结合在一起，正慢慢被食客们所接受。

高汤煮成五谷杂粮粥煲煮海参，走的是营养健康的路数。用小米、南瓜等五谷炖煮刺参已经成为海参烹饪的一种趋势。小米健康营养，富含膳食纤维，海参营养丰富，滋味鲜醇，加上甜糯的南瓜混搭烹制，便有了这道颜色漂亮、滋味醇鲜、健康营养的美味。还有的选手用豆花、番茄以及蔬菜汁和海参搭配，无论是菜品颜色、口感，还是摆盘都让人眼前一亮。

白背三七能当菜吃吗

可以吃，但是不适合当菜吃。

白背三七如何吃，伴随着当代药理学科学研究的逐步推进，大家发觉三七的药用价值远不但仅限于止血药物，具备较高的功效与作用和健康保健使用价值。

白背三七怎么吃

血压三七粉的恰当食用方法

三七粉的食用方法分两类，直接生吃和熟吃，直接生吃主要是活血化淤，熟吃的关键作用是补血补气。

白背三七怎么吃

1、直接生吃

预防冠心病、高血脂、高血压等。一切正常状况之中一天用3-5克，数次服用，一次1-2克，创伤流血用适当三七粉外用创口，能马上活血。

白背三七怎么吃

2、熟吃

补血补气、活血化瘀、用以体质虚弱、食欲不佳、神经衰弱、劳累过度、失血过多、贫血等。一切正常状况下一次熟吃三七粉为3克，用温水兑服，早中晚各一次实际效果更强，也可在用餐时要老母鸡汤或骨头汤兑服。

血液三七预防慢性疾病的10种使用方法使用量

1、预防冠心病：生三七粉1克、丹参粉2克，每天2次，沸水吞服。

2、预防高血压：生三七粉1克、天麻粉2克，每天2次，沸水吞服。

3、预防高脂血症、胖人：生三七粉1克，决明子茶粉、荷叶粉、山楂粉各2克，每天2次，沸水吞服。

4、预防肺心病：生三七粉、川贝粉各1克，每天2次，沸水吞服。

5、预防脑梗塞、高粘尿症：生三七粉2克，每天2次，沸水吞服。

6、预防糖尿病：三七粉1克，石斛粉2克，葛粉5克，每天2次，沸水吞服。

7、预防气滞血瘀：三七粉1克、黄芪粉5克，每天2次，沸水吞服。

8、预防气阴亏虚、淤血阻络者：三七粉1克、高丽参2克，每天2次，沸水吞服。

9、防止衰老抗衰老：三七粉2克，灵芝粉、西洋参粉、桑椹子粉、枸杞粉、黑芝麻、核桃粉各2克，每天1次，沸水吞服。

10、痛风、骨质疏松症：生三七粉适当放醋调敷痛点。

人参菜的吃法

人参菜可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。

人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。

【凉拌人参菜做了。

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【主要价值】

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。

人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。

人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。

购买时选择应注意叶片要绿而厚，茎叶脆嫩，肉质多汁，手掰易折些，无花蕾者的品质尤佳。

参考资料：-人参菜

请问人参怎样吃比较好?可以说详细点吗?

据记载，我国食用人参历史已达4000年之久，但由于人参生态环境的破坏和人类的过度采挖，真正的野山参目前已很难寻觅，取而代之的是大面积人工种植的园参，人参加工产品已成为人参市场的主导产品。

人参加工产品是以优质的鲜人参为原料，洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特色的产品，它不仅保持了鲜人参所具有丰富的营养价值，而且食用方便、耐贮存，是馈赠好友，孝敬老人的首选产品。

一、分类常识。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。

红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。

生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失；人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。

二、产品选购常识。人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品：

（一）勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。

（二）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。

（三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。

（四）要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。

三、正确食用。我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方能减退、体重减轻。国外曾报道133例服用人参及其制剂，两年后分别出现了腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、高血压、欣快或忧郁，性功能也受到影响。2．用量过大短期或一次超量服用人参及制剂引起不良反应的报道很多。如口服3%人参酊剂200毫升出现头昏、发热，服用500毫升者造成死亡；因疲劳而注射人参注射液4毫升出现休克；一次炖服朝鲜红参10克，4小时后出现头痛、烦躁、抽搐；一次炖服红参15克出现头晕、视物模糊、手颤、燥热；一日内煎服红参80克出现呕吐、抽搐、神昏、大小便失禁、发热、双侧瞳孔不等大，被诊为脑出血，后因急性左心衰竭而死亡；3例新生儿出生当日服人参0.3～0.6克煎剂引起1例死亡，2例中毒。用量过大对神经系统、心血管系统、消化系统、水电解质代谢都有损害作用。报道中的病例多数是自觉乏力体弱，急于峻补正气，结果损伤了机体，甚至导致死亡。临床用人参补益身体，切不可急于求成而超量使用。3．用药不当人参适用于体虚者，常规用量使用确能纠正虚损状态。但长期服用可出现皮质类固醇中毒样损害。

一、人参汤圆

【来源】民间方

【原料】人参粉5克玫瑰蜜15克樱桃蜜黑芝麻各30克白糖150克鸡油30克面粉15克糯米粉500克

【制作】将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。

【用效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

二、人参菠饺

【来源】民间方

【原料】人参5克猪瘦肉500克菠菜750克面粉3000克生姜葱胡椒粉酱油香油食盐各适量。

【制作】

1.将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在本瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过100目筛待用。

2.将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。

3.将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。

4.待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。

【用效】补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。

三、清蒸人参鸡

【来源】《吉林菜谱》

【原料】人参15克母鸡1只火腿10克水发玉兰片10克水发香菇15克精盐料酒味精葱生姜鸡汤适量。

【制作】

1.将母鸡宰杀后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、香菇、葱、生姜均切片。

2.将人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。

3.将母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精，再添入鸡汤（淹没过鸡），将盆上笼，在武火上蒸烂熟。

4.将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上（除去葱、姜不用）；将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。【用效】大补元气，固脱生津，安神。适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。

四、参苓粥

【来源】《圣济总录》

【原料】人参10克白茯苓（去黑皮）10克粳米100克生姜10克食盐少许

【制作】

1.将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。

2.将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。

【用效】健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。

五、爆人参鸡片

【来源】民间方

【原料】鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。

【制作】

1.将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜粳切长段。

2.将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。

3.将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油。4.用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。

5.将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。

【用效】大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。

六、参茸蒸熊掌

【主料】：人参15克，鹿茸1克，净熊掌1600克，猪肉250克，鸡肉250克，鸡汤1000克制作：将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌。再加适量葱、生姜，上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。在锅内放油加热，油熟时放人葱、生姜，炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉块放入锅内，煽炒2分钟；加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜。当点心或菜食用。

【功用】：功能温肾助阳，益精养血。用治未老先衰、性功能减退。

七、人参炖猪肘

【来源】《民间方》

【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克

【制作】

1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。

2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。

3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成

【用效】补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。