做排骨应该放什么调料？

炖排骨汤可以放的调料有:盐、葱、姜、料酒、食用油等。

炖排骨汤不建议放太烈的调料，比如花椒、八角等。重的香料会掩盖排骨本来的香味，不建议往汤里倒酱油，这样汤的颜色会不好。炖排骨汤可以搭配一些蔬菜，如甜玉米、胡萝卜、山药等。，让炖汤更鲜美。

玉米排骨汤的做法；

1.用清水洗净排骨。锅放入冷水中，放入葱、姜、料酒去腥，大火焯5分钟。用温水去除并洗掉漂浮的泡沫。

2.将排骨倒入砂锅，放入姜片和葱片，热水没过排骨，然后开大火烧开。烧开后小火炖40分钟。

3.40分钟后，打开盖子，排骨汤已经变成乳白色。此时加入一些胡萝卜和玉米，盖上盖子再炖15分钟。

4、烹饪前加盐调味，无需放其他调料。

做排骨需要放什么食材？

煮排骨需要姜、韭菜、花椒、八角、桂皮、盐、陈皮、香叶。

1.精力

生姜含有多种挥发油，气味芳香。煮排骨的时候加姜可以去除血腥味。

2、韭菜

排骨加韭菜可以提高汤的整体鲜度，但注意不要放太多，以免掩盖了排骨的香味。

3.辣椒

花椒是常用的香料，香味浓郁，能去腥增香。在煮排骨的时候加入花椒，可以去除排骨的腥味，同时可以让排骨的香味更加浓郁。

4、八角

用一些八角煮排骨，可以去除排骨的腥味，为整道菜增香，但是注意不要加太多，不然八角会有特别重的味道，吃的时候会呛鼻子。

5.肉桂色

煮排骨的时候加入桂皮可以增加排骨的口感，排骨的味道会更加醇厚。

6.盐

做排骨的时候，中间一定要放盐，这样排骨才能煮的软烂，非常入味。切记不要过早放盐，否则肉会变紧，不好吃，营养也难煮。

7.陈皮

加入陈皮可以去腥解腻，同时使排骨具有陈皮特有的香味。

8、香叶

香叶香。做排骨的时候加几片香叶可以增加香味，有助于提味，但不能太多，否则会掩盖食物的原味。

水煮排骨放什么调料？

水煮排骨一般用姜和葱煮。不要放辣椒、大料等香料，否则会影响口感。我们来看看煮排骨的做法。

“煮排骨的正确方法”

【食材】:鲜排骨2斤，白萝卜2斤。

【食材】:姜、葱、香葱各1片，陈皮2片。

“调料”:料酒、水、盐、白醋。

-[开始烹饪]

第一步泡排骨:先将排骨洗净剁成小块，用清水浸泡1小时，中途半小时换水。

第二步:排骨焯水:将姜切片，葱切丝，将泡好的排骨用清水洗净，然后倒入锅中，加入足够的清水淹没排骨，加入少许姜片，葱切丝和一勺料酒，大火焯水。

第三步:撇去浮沫:水开后，锅内会出现大量浮沫。用锅铲撇去所有浮沫，焯2-3分钟至排骨煮白，取出排骨。

第四步:炖排骨:加入开水，然后放入焯水的排骨、葱白、陈皮，然后合上锅盖，炖至水沸腾。水开后放入白萝卜一起炖1小时左右。喜欢枸杞就加点。最后，开盖时加入盐和少许葱花。