老母鸡炖什么好吃？

问题一:老母鸡怎么炖？老母鸡一般都很油。清洗的时候不要把油全去掉，适当留一些。黄鸡不错。将洗好的鸡肉放入有冷水的锅中，煮沸。水烧开后，汤里会有一些泡沫。用勺子把泡沫舀出来，然后放入葱和姜，再放点料酒去腥。等汤煮开了，再用小火慢慢炖老母鸡。一般油比较多。清洁时不要清除所有的油。适当留点。黄鸡很好吃。将洗好的鸡肉放入有冷水的锅中，煮沸。水烧开后，汤里会有一些泡沫。用勺子舀出泡沫，然后放入葱和姜，再加入一些料酒去腥。汤煮的时候会慢慢煨，一般两个小时。

很简单。炖好后，汤里会有很多油。可以用勺子把油舀出来，汤就清澈了。

一般不要在鸡汤里放别的东西，最好能保持鸡汤的原味。喜欢的话可以放一些黑木耳或者一些黄豆。

问题二:老母鸡加什么，怎么炖？1.五指桃炖老母鸡可以加五指桃和土茯苓。

2、效果:东北菜家常菜谱私房菜

工艺:土豆炖鸡块。材料:主料:鸡肉和土豆。

调料:盐、料酒、酱油、葱、油、干辣椒、姜教你怎么做土豆炖鸡。土豆炖鸡怎么做才好吃？1)鸡肉切块，用盐、料酒、酱油拌匀，用洋葱腌制15分钟。2)土豆去皮，切成1cm见方的块。3)锅中热油，放入葱段和姜段，将鸡块煸炒至鸡块变色，大部分水分消失。柚子肉炖鸡的功效:健脾调理方，补气血方，平喘方，止咳化痰方。

味道:酸酸咸咸。流程:水炖柚子、水炖鸡。材料:主料:500g公鸡。

辅料:柚子300g。

调料:盐5克教你做柚子炖鸡，柚子炖鸡怎么做都好吃。1.将公鸡宰杀，去毛去内脏，洗净；

2.把柚子肉放进鸡肚子里，然后放进炖肉里；

3.将锅放入水中炖，加入适量盐调味。

小贴士-健康小贴士:

本品具有健脾降气、化痰止咳平喘的功效，适用于支气管哮喘患者。

猴头菇炖鸡的功效:神经衰弱方、滋补方、消化性溃疡方、抗癌方、胃炎方。

口味:咸香工艺:原味炖猴头菇炖鸡制作材料:主料:鸡肉1500g，猴头菇150g。

辅料:冬笋25g，油菜25g，金华火腿15g。

调料:盐5g、胡椒粉1g、黄酒15g、味精2g、葱10g、姜10g、八角3g、茴香籽2g、香菜10g、猪油20g(精)教你如何做猴头菇炖鸡，猴头菇炖鸡怎么做才好吃。猴头菇用开水浸泡30分钟，冷水洗净，用手撕开挤出。将火腿和冬笋切成长方形；油菜切段，洋葱、香菜切段；把姜切成片，用刀拍一下。

2.锅里放少量猪油，烧热，放入油锅，放入葱姜炒熟，将鸡炒至半熟，放入鸡汤，加入花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，小火炖汤，放入油菜，挑出葱、姜、八角、茴香，将猴儿拌好。猴头菇炖鸡的制作关键:花椒水有效，配合鸡肉使用更有益。

3.适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡患者，也可作为癌症患者的辅助饮食。

豆腐炖鸡块的功效:补气血方，补虚强身方，术后方

口味:咸味工艺:炖豆腐炖鸡块。材料:300克母鸡和300克豆腐(北方)。

辅料:火腿50克，菜心25克。

调料:大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克，料酒10克，香油2克教你怎么做豆腐炖鸡块，豆腐炖鸡块怎么做才好吃。1.将母鸡洗净切碎，用开水浸泡，捞出，用开水冲掉血水备用；

2.将豆腐切成大块；

3.葱切段，姜切段；

4.将熟火腿切成长方形；

5.菜心(油菜心)切段；

6.将锅放在大火上，加入清水1500克，将母鸡块和豆腐片洗净烧开；

7.小火炖50分钟，加入煮熟的火腿片和青菜。……

问题4:一只老母鸡应该怎么做才好吃又有营养？30分钟有很多种，看你想吃哪一种，但有几件事需要确认:

1)你家老母鸡是不是真的养殖了一年多？

2)老母鸡是正宗的会走路的老母鸡吗？

推荐两种吃法效果:椰子鸡汤味道鲜美香甜，对胃有好处。

材料:两只玉米，两根胡萝卜，一只老母鸡。

做效果】血和血，风。用于病后反复发作的虚弱和头晕。

6“八宝炖鸡汤(药膳)

原材料:

党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、当归各7.5克，川芎3克，汤适量，母鸡一只(2500克)，猪肉及猪内脏750克，葱、姜、料酒。

制作:

1.将所有药材洗净，装入纱布袋中。母鸡会去内脏剁碎，猪肉洗净剁碎，杂骨洗净捣碎。

2、所有的肉都是水，和中药包一起放在砂锅里；

3.将汤调味，倒入砂锅中烧开，然后小火煨至熟(约2-3小时)，捞出药汁。

功效:调理气血，气血两虚，四肢无力。(四季)

人参炖鸡汤

[材料]

人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐。

[生产]

1.人参切片，鸡宰杀去毛及肠内杂质，切块洗净。

2.将两种食材放入砂锅中，加入适量的水，加入各种调料，用武火煮沸，去除面汤上的浮沫，用文火煨2-3小时，即可出锅食用。

[功效应用]

补元气，健脾养胃。用于久病或体虚乏力的人。普通人经常吃可以强身健体，延年益寿。

11“滋补炖鸡汤”

材料:

鸡肉半只(约420克)，红枣36克，山药20克，枸杞子20克，党参20克，桂圆20克。

练习:

1.材料准备:a .将鸡肉切成4到6块，去皮；b .将所有药材洗净，放入3升容器中，用1150毫升水浸泡至少2小时；

2.用2升砂锅微波“高”10分钟，烧开1000毫升水，放入鸡块，微波“高”煮4分钟以上，取出冲水；

3.将鸡块放入药材中，用微波“中低”盖好煮1小时30分钟至2小时，再用微波“低”煮20至40分钟；

4.加入盐(1茶匙或更多)调味，然后炖5分钟。

问题7:老母鸡的做法是完整的。老母鸡怎样才能吃好老母鸡汤？

材料

老母鸡，姜2块，葱2块，料酒，红枣几颗，灵芝2块，香菇2块，盐。

工作方法

1.老母鸡汤通常太费时间。一般会放高压锅里压20分钟，然后拆下来放砂锅里焖1-2小时。

2、加入食材:姜两片，葱两根，料酒，红枣几颗，灵芝两片，香菇两个，最后调好盐再上桌，反正鸡汤很鲜~ ~

炖母鸡汤

材料

老母鸡1只(2斤左右)，干黄花菜50g，干香菇30g，生姜20g，料酒250ml，盐少许。

工作方法

1.老母鸡洗净沥干，剁碎，生姜切片，黄花菜和干香菇泡发，沥干，开一锅开水备用。

2.先煮一锅热水，把鸡肉放在锅里滚出来。

3.将鸡块、姜片、黄花菜、香菇放入砂锅/汤锅中，加入开水，没过肉两倍高。

4、大火烧开，用中火或慢炖锅高温炖1小时以上，鸡肉变软。

技巧

如果汤太干，可以加开水一起炖。

手撕水煮鸡-

材料

配料:干蘑菇，肥母鸡-

配料:香菜，姜片-

工作方法

1.香菇提前泡好，鸡肉洗净-

2.将鸡肉、蘑菇和少许姜片放入高压锅中，煮沸并压制15-20分钟-

3.将鸡油用小火和姜片慢煎，油后放入碗中，凉后加盐和少许糖，放入冰箱，放凉备用。-4.鸡肉煮熟后，用手撕成小块，然后将冷却后的鸡油倒入搅拌盘中。。

酱鸡

材料

1.半只鲜草鸡(我买了半只重约3斤的母鸡)。

2、姜、适量生抽、老抽(我用的是海天)、少许黄酒、一小角八角(一个八角的一角，太多会变味)

工作方法

1.将新鲜的半只鸡洗净晾干。

2、取适量酱油(酱油有颜色，不要太多，咸)，生抽，少许黄酒，水拌匀备用。

3、锅里放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半只鸡，调味酱油(味道汁可以是半只鸡)，大火烧开后盖上小锅盖，小火慢炖，偶尔把锅沿的汁倒在裸鸡上。把鸡肉翻面五到十分钟，炖到酱油差不多干。当香味基本进入鸡肉的时候，就可以煮了！

PS:这道菜根本不用盐。酱油本身是咸的。

青香鹿茸

材料

一只冷冻的母鸡，姜，葱，盐，香菜，香油和辣油。

工作方法

1.将母鸡放入大同内锅，加入姜、葱、盐，加水至10杯，分3次加入6级水，电锅第三次跳。

2.挑出小母鸡的鸡肉，用手揉成绒状，加盐、香菜、麻油、辣油，定型，即可食用。

红油鸡

材料

1:小母鸡(CornishHen)800一只，酱油1汤匙，生抽1汤匙。

2: 12青菜苗，洗净备用。

3:橄榄油2汤匙，辣椒粉1茶匙，麻辣豆瓣酱1.5汤匙(盐的量要酌情减少)，葱2条洗净切段，姜3-4片，干辣椒10-20个(多放辣的，不要放一点辣的)，花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙。

工作方法

小母鸡去掉多余的油，切成小块，在第一次配料中拌入酱油，腌制30分钟。不粘锅，放在小火上，加入2汤匙橄榄油，加入辣椒粉、麻辣豆瓣酱、葱、姜片、干辣椒、花椒粉，翻炒至肉变白。然后加入所有剩余的3种配料，煮沸，炖10分钟。

葱爆鸡

材料

1地鸡(选择鸡爪小、毛孔细、只下过一两次蛋的母鸡，毛重保持在1250g)。调味干葱100克，极鲜酱油40克，生花生油45克，熟花生油20克。

工作方法

1、鸡宰杀，脱毛后，从腹部取出内脏，洗净血水放入沸水锅中焯0.5分钟，取出后控制内腔水分，放入冰水中浸泡0.5分钟，取出后放入锅中，如此反复三次，最后放入沸水锅中(水温保持在9……

问题8:老母鸡炖什么菜？加入冬虫夏草。老母鸡一般都是炖汤，嫩炒，或者吃荷叶鸡。

问题9:老母鸡汤怎么炖？

首先，想买老母鸡，必须是母鸡。公鸡没有母鸡有营养。最好买个活的，让他给你宰了。

第一步:将切好的老母鸡用开水焯3分钟，然后取出用清水洗净，目的是去除鸡肉的血腥味。

第二步。准备一个炖锅，问你炖什么锅？家里可以用小铝锅砂锅。如果没有，也可以用炒勺炖着吃。。锅点燃，少倒点油，葱姜切小块。油热后，下油锅，放入花椒和大料。之后加水，等水开了，把烫好的片放在锅里，开大火。放盐，料酒，胡椒粉，味精。大火炖5分钟左右，转小火。盖上锅盖炖。估计一般老母鸡需要炖2 ~3个小时。家里要有人参枸杞，可以几块同时炖，很补。

因为要补妈妈的身体，所以必须多放些水，这样炖出来的鸡汤就多了，而且鸡肉里的营养都是炖在汤里的，所以鸡汤比鸡肉更有营养~

嗯，时间过了，鸡炖好了。出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，剩下的菜就不要放了。

问题10:老母鸡适合炖谁？什么好处？老母鸡的营养价值

老母鸡肉蛋白质含量高，种类多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。老母鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。

1.虽然很多产妇产后营养很好，但是奶水不足以满足母乳喂养宝宝的要求。产后奶水不足的原因有很多，产后吃炖老母鸡就是其中之一。

2.为什么孕妇产后吃炖母鸡会导致奶水不足？这是因为产后血液中的雌孕激素浓度大大降低，催乳素会起到催乳、促进乳汁分泌的作用。而孕妇产后炖老母鸡，其卵巢和卵衣中含有一定量的雌激素，因此血液中雌激素浓度升高，催乳素的药效减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。

炖老母鸡汤最好的食材是什么？

老母鸡汤很好吃，配料有黄花菜、枸杞、生姜等。该方法如下:

准备材料:老母鸡500g，黄花菜3g，油适量，盐适量，枸杞适量，姜两片。

1.半只老母鸡，剁成大块。

2.放入锅中，烧开水，撇去浮沫。可以放两片姜。

3、黄花菜提前用冷水泡过，变软。

4、放高压锅，放少许枸杞，盐。换到炖肉摊就行了。

5.如果油多，喝汤前可以撇去一些。

母鸡怎么炖又好吃又有营养？

老母鸡汤怎么炖

炖老母鸡汤很好。我们需要准备1只土鸡，1个山药，1把枸杞，葱姜，料酒，盐。首先，把鸡的腹腔清洗干净，然后把它切成小块。同时，葱和姜需要洗净，姜需要切片，葱需要扎成葱结。我们把切好的鸡块放进锅里，然后加足够的冷水煮。撇去泡沫后，加入一汤匙料酒。然后加入姜片和葱结。煮沸后，转小火，盖上盖子，小火炖30分钟左右。你需要将山药去皮，切成小块，放入锅中，然后继续加盖炖10分钟。枸杞用清水洗净，放入锅中，继续加盖焖10分钟，加盐调味。

在做老母鸡汤的时候，可以加入一些冬瓜、香菇等食物，帮助吸油。加点酸笋是个不错的选择，因为酸笋的酸味是自然形成的，所以可以让老母鸡汤味道更好，非常好吃。

炖鸡汤一定要用砂锅。炖汤的时候需要用大火烧开，然后换成小火继续炖。这时候就需要一次加足水，中间一定不能加水，主要是在烧开前十几分钟。如果你打开盖子，你会把汽油用完。

炖老母鸡汤的时候，人参，枸杞，红枣等。可以加进去让老母鸡汤更好喝。坐飞机的时候把肉用开水烫一下，然后用冷水炖汤。随着水温慢慢升高，可以让老母鸡汤味道更好。

老母鸡炖什么补气血？

吃老母鸡的时候，一般需要炖一个小时。时间过长，老母鸡汤的营养价值会受到影响，老母鸡需要和肉一起吃，这样老母鸡的味道更好。同时在炖老母鸡的时候，可以加入枸杞和红枣，可以让老母鸡的补血效果更好。

老母鸡汤应该用什么炖？

吃老母鸡汤的时候可以搭配枸杞，可以丰富老母鸡的营养价值，帮助我们调理肠胃健康，让老母鸡汤味道更好。

吃老母鸡汤的时候，也可以搭配红枣。用老母鸡炖汤的时候，可以加几颗红枣进去，这样老母鸡汤的营养价值可以更好，对我们人体健康也有帮助，尤其是解决贫血的问题。

天麻也很适合我们吃老母鸡汤。天麻很好买，滋补效果也不错。做老母鸡汤的时候，可以放几片天麻进去。使用天麻可以帮助治愈严重头痛和头晕等一系列问题，还可以帮助我们改善肤色。非常适合身体虚弱的人。

母鸡汤有什么好吃的？

老母鸡炖蘑菇汤最滋补。放一些黄芪，当归，熟地，红枣。煮好后撇去浮油，香味浓郁，味道鲜美。

切掉鸡屁股，旋转固定头，把鸡爪塞进腹部。

将鸡肉焯一下，去掉肥肉。

取出鸡肉，用自来水冲洗干净。

将鸡肉放入炖锅中，将药材洗净放入锅中，加入姜片。

炖1小时后，用勺子把鸡肉翻几下，避免粘锅。

炖鸡汤里应该放什么菜？炖鸡汤用什么比较好？

1、鸡汤可以喝纯的，只用老母鸡和水做的。但是为了更好的口感和营养，也可以适当加一些配菜。比如双菇鸡汤，炖鸡汤的时候加香菇和蘑菇，炒菜的时候加一些蒜叶。美味的蘑菇鸡汤做好了。

2.还有乌鸡银耳汤，是用乌鸡、椰肉、生姜银耳熬制而成。味道鲜美，营养丰富。

3、鲍鱼鸡汤也是不错的选择，用鲍鱼、三黄鸡、枸杞红枣一起熬汤，这样熬出来的汤既有鲍鱼的鲜香，又有鸡汤的清香，真的很鲜香。

4.一起炖栗子鸡汤也是不错的选择。栗子红枣鸡汤补气养血，炖汤也是栗子微甜。

老母鸡和什么炖肉好吃？

老母鸡怎么炖最有营养:老母鸡竹笋汤材料:母鸡半只、葱15g、姜10g、盐5g、料酒15g、小竹笋150g、清水1200g。做法:1。将老母鸡内脏清洗干净，放入砂锅中大火煮开，撇去浮血沫。2、加入葱、姜料酒烧开，然后转小火慢炖。3.小竹笋用清水浸泡，腌制好的竹笋用盐浸泡，中间换几次水。4.洗完后挤出水备用。老母鸡炖一个小时左右，放入小笋烧开，继续小火慢炖。5、中间可以翻几次，注意不要溢出锅。竹笋放进去差不多一个小时就烂了。具体时间看鸡肉的嫩度。可以用筷子戳一下。如果骨头烂到分崩离析的地步，可以关火加盐。关火，盖一会儿。6.在锅上撒上葱花。