煮羊肉放什么料？

煮羊肉时，可以放料酒、胡椒粉、盐、胡椒粉、姜等调料。

因为炖羊肉的种类不同，调料也有一些差异，但是无论做什么样的羊肉，生姜、花椒、桂皮、陈皮都是必须的，因为羊肉本身有很强的腥味，可以有效的去腥，也可以用料酒、茴香、白芷去腥。

做羊肉有很多种方法。我们可以将羊肉放在清水中浸泡两个小时，然后放入冷水中煮至水沸腾，撇去水中的浮沫。然后在水里加入姜片、白胡椒、辣椒水等东西，煮一会儿。

然后我们可以把辣椒、蒜末、香葱、姜末、盐混合在一起做调料，把煮好的羊肉汤放在碗里稍微稀释一下调料，最后把煮好的羊肉蘸着这个调料吃。

小贴士:

1.炖羊肉的时候不需要太多调料，盐和胡椒粉就行。八角，料酒，醋一定不能放！八角和料酒会掩盖羊肉本身的味道，让羊肉不好吃；而且醋会挥发汤里的营养吸收，会降低羊肉的营养含量。

2.先把羊肉放在油里炸一下，这样不仅能减少羊肉的腥味，还能让羊肉汤更白更香。

煮羊肉的食材有哪些？

配料:羊肉、盐、食用油、料酒、甘草、姜、辣椒、葱等。

第一步:先提前准备一些羊肉，然后清洗干净，用清水浸泡一晚。泡羊肉可以去除羊肉的血水，羊肉不能焯水，否则容易影响肉质。泡了一晚上，你会发现泡羊肉的水都变红了。这时候换羊肉的水，泡一个小时。

第二步:把锅里的水烧开，让羊肉凉水。然后，开大火，慢慢煮。不出十分钟，锅里就会出现很多白色的泡沫。这时候直接把泡沫填出来就行了。泡沫清理干净后，开始小火炖羊肉，小火炖一个小时。等羊肉的香味慢慢从锅里出来，就可以放调料了。

第三步:将准备好的料酒、甘草、姜、花椒、葱等食材放入锅中，最后加入少量食用油搅拌，继续小火慢炖。一般羊肉不能火，小火最合适。一个小时后，打开锅盖，在锅里放入适量的盐、味精等食材，最后炖一个小时出锅。因为炖的时间长，羊肉的味道会很软很嫩。

什么适合炖羊肉，什么适合炖羊肉？

1.羊肉适合和大白菜、冬瓜、莲藕、土豆、红薯一起炖。

2、羊肉性温，吃多了容易上火，可以搭配一些凉性甘甜的蔬菜降火。

3、吃羊肉的时候尽量不要加醋和茶，因为这些会和羊肉一起对脾胃有一定的损伤，引起腹痛腹泻。

羊肉是用什么炖的？

问题1:羊肉炖萝卜吃什么比较好？

1.你不必削胡萝卜皮。皮肤比较有营养，但是要仔细刷泥。

2.不适合和醋、茶、南瓜一起吃。羊肉是热的，醋是甜的，温的，和酒差不多。两者一起煮，容易生火，动血。

红枣枸杞炖羊肉

食材:红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜、葱、盐。

配菜(可选):豆腐、粉条、腐竹、青菜头。

练习:

1、羊肉切成小块，焯水，血水。

2、香菇、枸杞、红枣，用水软化。香菇切片。

3.锅内放入花椒，加入羊肉、姜、葱、红枣、枸杞和水，小火炖1小时左右。

4.锅底炖好后，加入配菜，加盐和香菜一起煮。

冬果炖羊肉

材料:羊排2斤，胡萝卜1.5斤(冬果)。

调料:高汤2碗，葱姜片适量，花椒20片，盐、味精、料酒、胡椒粉适量。

具体做法:将羊肉洗净，换刀切成4厘米大小的块，然后放入锅中加水烧开，将羊肉放入锅中焯透，捞出用冷水洗净后放在盘中备用。把大胡萝卜的根部切掉，清洗干净，然后切成滚刀块，放在盘子里备用。在炖锅里加入两碗高汤，用纱布包好20片辣椒，和葱、鲜姜片一起放入炖锅。点火，将炖锅煮沸2-3分钟，然后将烫过的羊肉块放入，大火煮沸后用小火煨30分钟，待羊肉七成熟时加入胡萝卜块，加盐、味精、料酒、胡椒粉调好味，继续煨30分钟。待汁液发白，肉和胡萝卜熟烂，取出辣椒包、葱、姜片，出锅食用。

生活小贴士:1。最好选择东北产的胡萝卜，因为气候和品种比其他地区产的胡萝卜更有营养和药用价值。

2.吃羊肉的时候，不要喝红酒。两者一起食用，会产生不利于人体健康的化学反应。

豆豉烩羊肉

豆豉、豆瓣酱等好吃的调味品都是用黑豆做的。与其他豆类相比，它最大的优点是补肾、滋阴、活血。日常饮食:黑豆炖羊肉狗肉能补肾阳，特别适合肾虚的人。

胡萝卜炖羊肉

生胡萝卜300克、羊肉180克、辅助水1200毫升、料酒3茶匙、葱姜蒜末1茶匙、糖和盐1/2茶匙。做法1胡萝卜和羊肉洗净沥干，胡萝卜和羊肉切块备用。2.将羊肉用开水焯一下，捞出沥干水分。3大勺油，加入5大勺色拉油，大火翻炒羊肉至颜色变白。4将胡萝卜、水和其他调料(香油除外)一起放入锅中，大火烧开。5.小火煮1小时左右，然后关火，加香油出锅。提示1。这道菜不能和粉条一起吃，否则会破坏原有的功效。2.烹饪时不要加入酸味食物，否则会破坏其功效。这道菜可以滋补养生，经常食用对改善女性手脚冰冷特别有效。

问题2:用什么炖羊肉最好？吃羊肉时，应配以清凉甘甜的蔬菜，能起到消暑、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。吃羊肉时，最好搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化滞，化痰清热。另外，羊肉对半夏和菖蒲不宜同用。

不适合和醋、茶、南瓜一起吃。

问题三:羊肉和胡萝卜炖什么好吃的羊肉。羊肉性温，益气养阴，温中补虚，开胃强身，补肾壮阳，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等矿物质，胆固醇含量低。胡萝卜素有小人参之称，所以乌珠穆沁羊肉选白萌星，而且现在白萌星在天猫旗舰店开店了，买羊肉是直接猫。

问题4:一起吃羊肉最好的方法是什么？冬天，羊肉很受欢迎。它的性质是甜的，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、钙、磷和铁。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、月经过少不孕、产后体虚、腹痛冷疝、胃寒腹痛、消化不良、肺气虚、慢性咳喘。但是，冬天吃羊肉要有一些注意。

合理搭配与防火

羊肉性温，经常吃容易上火。所以吃羊肉的时候，一定要搭配凉性甘甜的蔬菜，可以起到降温、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。吃羊肉时，最好搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化滞，化痰清热。另外，羊肉对半夏和菖蒲不宜同用。

不适合和醋、茶、南瓜一起吃。

《本草纲目》说:“醋溜羊肉伤人心”。羊肉热，醋甜温，接近酒。两者一起煮，容易生火，动血。所以羊肉汤不要加醋。羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶含有较多的鞣酸。吃完羊肉马上喝茶会产生一种叫蛋白单宁酸的物质，容易引起便秘。如果和南瓜一起吃，容易导致黄疸和脚气。

羊肉足够好吃。

羊肉性温，性热，过量食用会促进某些病变的发展，加重病情。另外，肝脏有病，如果摄入大量羊肉，肝脏不能充分有效地完成蛋白质、脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致生病；经常口腔糜烂、眼睛发红、口苦、易怒、咽干、牙龈肿痛、腹泻的人不宜多吃。

避免用青铜器烹饪。

《本草纲目》记载:“羊肉熟于青铜:男损阳，女暴坠物；性的区别就是如此，你必须知道。”这样做的原因是铜在高热下能与酸或碱发生化学变化，生成铜盐。羊肉是高蛋白食物。在青铜中烹煮时，会产生一些有毒物质，对人体健康有害。所以不适合用青铜来煮羊肉。

问题5:羊肉配什么食材最好？羊肉不能和什么一起吃？羊肉虽美，但吃的时候也要注意，这样才能有好胃口，享受健康。吃羊肉的时候，配什么吃最好？羊肉不能和什么一起吃？哪些人应该避免吃羊肉？(延伸阅读:孕妇可以吃羊肉吗？孕妇吃羊肉，孩子会得癫痫吗？)

羊肉和什么一起吃羊肉是最好的温补方法，但是经常吃容易上火。所以羊肉最好和蔬菜一起吃，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、白菜等。炖羊肉的时候可以加点马蹄铁。熬羊肉汤，阴虚火旺的人可以加点党参、黄豆、花生；阳虚的人可以加巴戟天、杜仲、党参、枸杞、圆肉。吃羊肉火锅的时候，还可以搭配豆腐、萝卜等食材。如果是煮羊肉的话，要放一些不去皮的姜，因为姜皮新鲜，性凉，有散火除热的作用，还能去除羊肉的膻味。从口感上来说，羊肉不要辣，最好切白，炖熟，红烧，涮生，不然太烫。羊肉不能和任何东西一起吃。羊肉不能和醋一起吃。很多人喜欢吃什么都加醋，喝羊肉汤也要加醋，以为这样就够了。羊肉是热的，醋最好配冷食，比如大闸蟹，不要配热羊肉。羊肉不要和南瓜一起吃，会引起黄疸和脚气。吃完羊肉后不宜马上喝茶。羊肉中蛋白质多，茶叶中鞣酸多。当它们相遇时，会产生蛋白质单宁酸，容易引起便秘。这个道理和牛奶里放茶是一样的，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒和酸奶，不要喝王老吉。哪些人不应该吃羊肉？不是每个人都能吃羊肉。劳累怕冷气虚的人需要补。比较适合吃羊肉。羊肉还有补肾壮阳的作用。但是肝炎患者要避免吃羊肉，羊肉富含蛋白质，需要肝脏分解。过量食用羊肉会加重肝脏负担，过量食用羊肉会加重病情。如果最近觉得口干、烦躁、大便干燥，最好少吃羊肉。最后提醒一下，羊肉里有弓形虫，所以羊肉要煮透，羊肉火锅要变色煮熟后再吃。反过来，羊肉也不能烧糊或烤焦，否则会产生致癌物质。还不如把烤焦的羊肉串扔掉。

问题6:羊肉最好炖什么？冬瓜萝卜都可以。加点枸杞！~

问题7:最好吃的炖羊肉是什么？白萝卜炖羊肉

材料

羊肉250g、白萝卜150g、枸杞1茶匙(5g)、大料1个、大葱2根、生姜2片、料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5g)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、油1茶匙(5ml)。

工作方法

1.羊肉洗净，切成5cm的块；白萝卜洗净，切成5cm的滚刀块备用。

将羊肉放入沸水中焯一会，去血沫，捞出用流水冲洗干净。

2.将砂锅中的油用中火加热，放入葱、鲜姜片、大料炒香，放入烫过的羊肉块，煮料酒翻炒均匀，倒入适量水烧开，转小火加盖煮至羊肉七成熟。

3.加入白萝卜、枸杞、盐和胡椒粉拌匀。继续煮到羊肉和白萝卜软烂。

胡萝卜炖羊肉

胡萝卜1根、羊肉900克、水3500毫升、料酒、葱花、姜片、盐适量、香油1茶匙、白胡椒粉适量、胡椒粉一包。

工作方法

1.胡萝卜和羊肉洗净沥干水分，胡萝卜和羊肉切块备用。

2.将羊肉放入沸水中焯一下，捞起沥干水分

3.取油锅，加入适量色拉油，将羊肉放入火中快速煎至颜色变白。

4.将水和其他调料(香油、白胡椒粉、盐除外)放入锅中，大火烧开(此时我改用砂锅)。小火煮约1小时。

5.加入胡萝卜，炖半小时。用盐、白胡椒和芝麻油调味。

6.如果喜欢吃香菜和洋葱，吃的时候放香菜和葱花。如果不喜欢，可以留着。

枸杞焖羊肉

材料

材料:羊肉(后腿)1000克，

辅料:枸杞20克，

调料:姜8克，葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。

工作方法

1.羊肉洗净，放入开水锅中煮透；

2.取出羊肉，冷水洗去血沫，切块；

3.姜切片，葱切段；

4.炒锅烧热，放入羊肉、姜片煸炒，用料酒将炒锅煮熟；

5.炒透后，将羊肉、姜片倒入砂锅，加入枸杞、清汤、适量盐、葱，大火烧开，撇去浮沫；

6.加入锅盖，用文火炖，以羊肉为熟；

7.挑选葱、姜，酌情加入味精。

栗子炖羊肉

材料

材料:羊里脊肉100克，

辅料:栗子(鲜)30克，枸杞15克。

调料:盐3g，味精2g，料酒5g，姜5g。

工作方法

1.将羊肉洗净，切块。

2.栗子去皮，取肉洗净。

3.锅内加适量水，放入羊肉块，大火烧开，至半熟时，放入栗子、枸杞，加调料继续煮20分钟。

技巧

健康贴士:

这道菜有补肾温阳、养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、四肢冰凉、腰膝酸软、食少便溏。

食物相克数:

枸杞:一般来说，枸杞不宜与过多的温性茶补如桂圆、红参、大枣一起食用。

冬瓜炖羊肉丸

肉嫩，汤鲜，味道纯正。

材料

材料:羊肉(后腿)300克，冬瓜200克。

辅料:蛋清30g，

调料:葱10g、姜5g、花椒2g、盐3g、味精2g、香菜10g、香油10g。

工作方法

1.将羊后腿剁成肉末，加入蛋清、葱花、姜末、胡椒粉、精盐、味精，搅拌均匀。冬瓜去皮去瓤，洗净切片。

2.将鲜汤、冬瓜各500克放入锅中烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，放入锅中煮熟，加入精盐、味精、香油调成咸咸的，点上香油，撒上香菜粉。…

问题8:炖羊肉最好的方法是什么？炖羊肉的营养损失最小。羊肉是温热的，但不干燥。中间偏暖，中间偏暖，比较适合冬季进补。除了萝卜，还可以和山药、栗子、核桃一起炖，更有营养。山药益气健脾，助消化；栗子补肾壮腰，益胃平肝。根据《易经》“补上补下”的原理，栗子仍是补脑佳品；核桃仁温肺肾，平喘润肠。这三种都是用羊肉炖的，营养丰富，温而不燥，强基固本。

问题9:羊肉和什么菜一起炖？一般都是萝卜粉丝羊肉汤。

做法如下

食谱做法:

1.将羊腿洗净，用刀小心地取出，切成块。

2.将肉和骨头一起焯一下。

3.萝卜去皮切大块，姜切片，葱切大块。

4.粉丝洗净，用温水浸泡。白菜叶撕成大块，洗净备用。

5.取一个砂锅，放入羊骨头和羊肉，姜，葱，和足够的水。

6.大火烧开后，加入料酒，小火炖一个半小时，至汤呈乳白色。

7.加入萝卜块，再炖30分钟，直到萝卜烂了，加盐。

8.加白菜。

9.加入泡好的粉丝，炖5分钟。

10.出锅后加入香菜。

问题10:吃羊肉配什么比较好？经典做法:孜然羊肉串炖羊肉，红白胡萝卜，大葱羊肉锅贴，羊肉汤，泡馍。

还有当归、山药等滋补蔬菜炖品。