【百科释义】

众所周知，虾是一种常见的食物。因其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。许多人喜欢吃虾。做虾的时候，有的人会把虾头去掉，有的人会保留。那么吃虾要不要去虾头呢？具体来看一下吧！

虾头吃还是不吃好？
个人建议虾头切掉，尤其是白虾，焯水时间不能太长。如果煮的时间太长，虾肉会煮老，影响虾肉的口感。火候把握不好，虾头煮的时间不够，可能会煮不透。说真的，即使保留虾头，也不会完全煮熟。

如果虾头在烹饪过程中没有煮熟，虾头中会有微量寄生虫。吃的时候容易引起肠道不适，影响健康。有些人喜欢把虾头切掉，就是担心虾头里混了一些寄生虫。有些人不割虾头，只是因为为了方便，懒得割虾头。好处是保留煮好的虾头也有一定的美感。最后虾头留不留下，看个人习惯。如果是熟的，切不切都无所谓。

虾头能吃吗
还是不吃的好。

最好不要吃河虾，但如果是海虾，虾头还是可以吃的。虽然可以吃，但是不要经常吃。经常吃的话，肯定会增加体内重金属的残留。如果长期吃，对身体不好。

吃虾头也有几点需要注意，就是一定要彻底加热，加热烹饪的方式要选择正确，加热或烹饪的时间要足够长。这样才能最大限度的杀死虾头中的寄生虫等有害物质。

如果加工方法得当，虾头是完全可以食用的，但一定不能频繁食用。长期吃也是必不可少的。

哪些虾头不能吃
作为美味的海鲜，它是节日餐桌上“必不可少”的美味。但是现在大部分虾都是养殖的，所以养殖的虾头是不能吃的。

因为虾头是虾吃东西和内脏的聚集地，养殖的饲料和农药自然就聚集在这里，自然吃了对身体有害。

这个和虾线基本一样。我记得我之前吃了那么多虾，一直没有去掉虾线。既然养殖虾，那么在处理虾的时候就要了解虾线，不然真的会影响口感和味道。

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