【百科释义】

现在，有很多种比赛。如果在蔬菜圈举办营养大赛，会有什么后果？()根据《中国食物成分表》的相关数据，我们把我们常吃的蔬菜按照营养进行了排序。让我们来看看这次营养比赛的结果。

钙

第一名:荠菜，294mg/100g；

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第二名:海带(泡)，241mg/100g；

第三名:雪里蕻，230mg/100g。

成人推荐摄入量:800毫克/天[/小时/]

营养介绍:钙除了有助于骨骼和牙齿的健康，还有助于维持人体正常的凝血功能和神经传导功能，使肌肉正常收缩和放松。长期缺钙会导致骨质疏松，甚至骨折。另外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态，很容易导致失眠。含钙丰富的蔬菜有苋菜、油菜、茴香、毛豆、白菜等。

食用纤维

第一名:青豆，4g/100g；；

第二名:秋葵，3.9g/100g；

三、香菇，3.3g/100g。

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成人推荐摄入量:25 ~ 30g/天

营养成分:膳食纤维是植物中不能被人体消化的部分。对人体有显著的保健作用，如刺激肠道蠕动、促进排毒、通便、控制体重、预防肠癌等。短期摄入量低或饮食中没有膳食纤维会导致便秘，而长期摄入量低会增加心血管疾病、肠道疾病和二型糖尿病的风险。饮食中丰富的蔬菜有黑木耳、竹笋、扁豆等。

维生素c

第1名:羽衣甘蓝，76mg/100g；

并列第二名:甜椒芥菜(白菜):72mg/100g。

成人推荐摄入量:100毫克/天[/小时/]

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营养素:维生素C是人体最重要的水溶性营养素之一。它具有抗氧化、增强人体免疫力、提高铁、钙和叶酸的利用率等多种生理功能。维生素C缺乏会导致疲劳、倦怠、牙龈出血等症状。富含维生素C的蔬菜有豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等。

镁

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第一名:苋菜，119mg/100g；

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第二名:毛豆，70mg/100g；

第3名:白菜，62mg/100g。

成人推荐摄入量:330毫克/天[/小时/]

营养素:镁能激活人体内300多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪和葡萄糖代谢的重要参与者。充足的镁可以减少骨骼中钙的流失，有助于提高胰岛素敏感性。富含镁的蔬菜包括菠菜和芹菜叶。

钾

第一名:榛子(水发)，732mg/100g；

第二名:鲜百合，510mg/100g；

第三名:大豆，478 mg /100 g.

成人推荐摄入量:3.6克/天[/小时/]

营养介绍:钾可以预防中风，帮助肌肉正常收缩。当高钠摄入导致高血压时，钾也有辅助降压作用。此外，钾在维持机体电解质平衡方面起着关键作用。钾缺乏时，人体会出现肌肉无力、肾功能不全等症状。富含钾的蔬菜有嫩蚕豆、竹笋、苋菜、芥菜等。

营养传记

钾可以预防中风，帮助正常的肌肉收缩。当高钠摄入导致高血压时，钾也有辅助降压作用。此外，钾在维持机体电解质平衡方面起着关键作用。钾缺乏时，人体会出现肌肉无力、肾功能不全等症状。富含钾的蔬菜有嫩蚕豆、竹笋、苋菜、芥菜等。

温馨提醒

专家表示，每种蔬菜都有自己的优势，所以人们在选择时要注意不仅是一种蔬菜，还要注意多样性，同时要保证每天吃300 ~ 500克蔬菜，其中一半是绿叶蔬菜，以保证营养均衡。

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