【百科释义】

昨晚煮的绿豆汤，本来是要拿出来晾凉放冰箱的，后来忘了。已经一整晚了。这绿豆汤还能喝吗？绿豆汤的保质期是多久？

绿豆汤隔夜还能喝吗

如果放冰箱冰镇，还是可以喝的，夏天也是喝冰镇绿豆汤的时候。冰镇绿豆汤不仅能减少绿豆汤营养成分的氧化，还能使其更加清凉。冰镇绿豆汤还可以减缓亚硝酸盐的形成，放在冰箱里还是可以喝的。如果不小心存放在室温下，最好不要隔夜喝。

绿豆汤的保质期是多久？如果夏天室温过夜，就不适合使用。由于夏季环境温度高，空气中普遍存在空真菌，这种绿豆汤几乎已经变质，不适合食用，尤其是三伏天。汤类食物变质快，隔夜绿豆汤甚至直接变质。

绿豆汤在冰箱中的最佳保存时间为1-2天。保存2天没有问题，但最好不要超过3天，因为时间长了容易变质，营养流失。

绿豆汤过了保质期还能吃吗？
不会，可能会引起腹痛腹泻。如果是被细菌污染过的绿豆汤，部分胃肠功能不好的人食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状，部分胃肠功能好的人食用后可能不会出现症状。如果绿豆汤比较粘稠，闻起来有明显的腐臭和酸味，不建议继续喝。即使没有变质的绿豆汤，其营养价值和口感也会在一夜之间大打折扣。建议最好现在就煮，想喝多少就喝多少。

绿豆汤如何保存
如何低温保存？如果想保存绿豆汤，就要低温保存。一般来说，最好保持在10度以下，保存时间只有两天。你需要在这段时间内吃掉它。如果高温保存，很可能会滋生很多细菌，让绿豆汤变质。

保持密封。一般冰箱里有很多东西。想把绿豆汤保存好，就要选择密封的环境，这样可以避免食物异味的发生和更多细菌的滋生。不过密封的时候要注意。最好选择好一点的保鲜膜，让绿豆汤遍布保鲜膜。

不要加糖。如果绿豆汤煮的太多，一次喝不完，记得这个时候不要在没喝完的绿豆汤里加糖，以免让绿豆汤缺少更多的营养，出现很多细菌。

注意:用砂锅煮绿豆汤。对于夏天喜欢喝绿豆汤的朋友来说，煮绿豆汤最好选择砂锅。不要只拿家里的砂锅煮绿豆汤，可以有效避免胃部不适。

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