【百科释义】

众所周知，泡椒凤爪吃起来酸辣，味道超级好。这是一道受欢迎的菜。很多人会喜欢吃泡椒凤爪，也有人会自己在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪的制作有一定的讲究，尤其是容器的选择。那么泡椒凤爪可以用不锈钢盆泡吗？具体来看一下吧！

泡椒凤爪可以用不锈钢盆泡吗？
不会，会长锈斑。

不锈钢是一种材料，不锈钢分为304、202、201三种。304是国家食品级材料，不锈钢盆是最适合304的制造材料，耐高温，耐低温。不断保持304不锈钢脸盆可以使其历久如新，处理性能强，非常适合制作不锈钢脸盆。

容器首选陶瓷罐或骨灰盒，首选瓷盆。不要使用塑料或不锈钢器皿，因为卤水具有腐蚀性，可能会使鸡爪发臭。

泡椒凤爪用什么器具最好
因为泡椒凤爪的浸泡汁是酸性的，所以不能放在铁质容器里，否则泡椒凤爪会有铁锈味。最好使用玻璃或陶瓷容器。

腌凤爪是一种受欢迎的小吃。吃起来酸辣可口，有穿透力，吃起来特别开胃油腻。你不要以为做泡椒凤爪很复杂。做出好吃的泡椒凤爪其实很简单。选择合适的器皿和食材，正确的做法，就能做出美味的泡椒凤爪。

鸡爪怎么腌制
材料准备:

鸡爪3kg，一包小米泡椒2.5kg，盐适量(如果吃咸了就多加点)。

步骤:

1.用清水洗净鸡爪。

2.将洗好的鸡爪放入锅内冷水中。水烧开后再煮2分钟就可以捞起来了。

3.把锅洗干净，重新煮一锅水，等水稍微凉一点，把鸡爪倒进去，再清洗一遍。

4.二次清洗后的鸡爪冷却后，切成两半。

5.最后将煮好冷却的鸡爪放入准备好的瓶子中，依次加入泡椒水、盐、白醋(如果喜欢吃酸的可以加一些也可以不加)。水不够的话，加点凉水煮鸡爪。封口后，过几天就可以吃了。

小贴士:

第一次煮，不能煮的太烂，这样泡出来的鸡爪不好看，味道也没有嚼劲；

第二次也很重要，不可或缺。第二次清洗可以洗掉鸡爪的油脂，这样泡出来的鸡爪水很清爽。水一定要烧开，不然泡好的凤爪会变质。

开盖的时候用不沾水的筷子，因为生水是不能带进去的。

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