【百科释义】

众所周知，薯条是一种常见的美食小吃，制作简单，吃起来香脆可口，味道非常棒。它很受人们的欢迎，许多人喜欢吃薯条。薯条很特别。它们通常浸泡在盐水中。那么薯条为什么要泡盐水呢？具体来看一下吧！

薯条为什么要用盐水泡？
盐水有三个作用。一是从土豆里挤出生水；二是去土豆淀粉；三是给土豆一个好的口感。

首先，土豆里有生水。如果不去除部分生水，煎炸时会出现油锅现象，造成油飞溅，引发危险。高浓度的盐水可以快速挤出土豆细胞里的水分，土豆水分少，所以炸出油炸锅的概率低。

其次，盐水浸泡可以使土豆细胞失水，体积减小，土豆中大量淀粉沉淀，可以保证土豆的酥脆口感。

第三，土豆失水后，盐会渗透到土豆肉中，使土豆口感更好。

薯条的做法
食材准备:

土豆两个(烤土豆就行)，淀粉8克，番茄酱适量，炸油适量。

制造步骤:

1.先准备食材:土豆去皮洗净，切成粗条，放入水中浸泡10分钟，然后将土豆条放入锅中焯2分钟。焯水后捞出，沥干水分，加入淀粉拌匀。

2.在冰箱里冷冻2小时。薯片冷冻后，锅里放油，将冷冻的薯片煎至两面金黄，取出。在锅里再炒一下，取出控油，放在吸油纸上吸去多余的油。

最后，我们准备一点番茄酱，蘸着吃。真的很好吃！

薯条小贴士
1。做薯片不需要太长时间，1-3分钟就好。

2.在搅拌淀粉之前，一定要把薯片沥干。

3.冷冻薯片的时候，尽量一个一个的排列，这样冷冻后就可以分开。

4.油炸马铃薯片必须完全冻硬。

5.重新油炸会使它更脆。

6、薯片可以袋装冷冻，现在油炸。

7.热的时候很脆，凉了就没那么好吃了~

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