【百科释义】

据调查，芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，芹菜叶中有10项指标高于芹菜茎。例如，芹菜叶中的维生素C含量是芹菜茎的13倍以上。芹菜作为配菜，可以和很多食材一起炒着吃，比如芹菜炒牛肉、芹菜炒干、芹菜炒鱿鱼等。芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、安神、止血、治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者可定期服用。今天就让我们用网络来了解一下吧。

本文内容

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芹菜吃叶还是茎？

芹菜的茎和叶可以食用。据调查，芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，芹菜叶中有10项指标高于芹菜茎。例如，芹菜叶中的维生素C含量是芹菜茎的13倍以上。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C，以及钙、磷、铁、钠等矿物质元素。

芹菜作为配菜，可以和很多食材一起炒着吃，比如芹菜炒牛肉、芹菜炒干、芹菜炒鱿鱼等。

芹菜是一种耐寒蔬菜，在气候凉爽、日照时间短的条件下生长旺盛、产量高、品质好。

芹菜汁一天喝多少？

芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、安神、止血、治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者可定期服用。那么芹菜汁一天喝多少最好呢？最好喝一点，但不要当水喝。一天喝100ml左右比较合适。同时你要注意芹菜如果做成汁的话营养成分的流失。建议你配着芹菜吃。

吃芹菜的3个禁忌

芹菜性凉且滑，小心食用。低血压者慎用。避免吃芹菜鸡肉。

调整饺子馅防止营养流失:包饺子时，往往要把饺子馅里的水挤出来，既费力又有营养。如果用适量的食用油将切好的白菜等菜馅与水分混合，再与风味较好的肉馅混合，菜馅上沾满了油脂，与盐混合时不易出水。

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