【百科释义】

小龙虾是一种经济的淡水虾。所以基本上我们所有人都能经常在海鲜市场买到新鲜的小龙虾，也是夏天经常在宵夜吃到的晚餐美味。有时候大排档梅子里面的小龙虾把虾背中间黑滑的黑线弄断了，让人不知如何是好。其实就是小龙虾的虾线，一般不建议吃，因为虾线是虾的肠道，里面可能有废物没有排出体外。不过吃小龙虾和虾线一般不会对身体造成太大伤害。另外，小龙虾的生长环境比较恶劣，水质也不好。里面可能会残留一些不良物质，比如重金属，而且它的头部是重灾区，建议少吃虾头。

本文内容

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1吃小龙虾和虾线有害吗？

龙虾和虾串都可以吃，但是一般来说，不建议吃虾串，因为虾串是虾的肠道，可能会有虾没有排出体外的废物。不过一般来说，吃小龙虾和虾线不会对身体造成太大伤害。

去除虾线最好的方法是用牙签。吃虾前最好把虾线去掉，否则可能会引起胃部不适。

用牙签去除虾线的方法很简单。你只需要用牙签从虾体倒数第二段和倒数第三段中间穿过，然后把虾线挑起来。

2如何让小龙虾保鲜不变质？

可以直接放入水中，再放入适量的油和盐，可以让小龙虾存活两三天。或者将小龙虾放入盆中，加入不淹小龙虾头的水，在阴凉处放置一段时间。也可以在泡沫盒里放一点冰块，然后放小龙虾，可以保存5天左右。

小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾，是淡水经济虾类。

建议不要食用烹饪前已经死亡的小龙虾，因为小龙虾含有组氨酸。虾死了以后，组胺酸被细菌分解成对人体有害的组胺物质，吃了会对人体有害。

小龙虾和虾黄可以吃吗？

不是，小龙虾的虾黄既不是虾籽，也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰腺，因为肝脏和虾腮等组织都在虾的头部，而小龙虾的头部富含重金属，也是微生物寄生虫最多的地方。

小龙虾的生长环境比较恶劣，水质也不好。里面可能会残留一些不良物质，比如重金属，而且它的头部是重灾区，建议少吃虾头。

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