【百科释义】

猪腰、五花肉、排骨、香肠、鸡腿、鸭脖、鱼、猪蹄、兔肉、羊肉、牛肉等。烧烤是北京著名的特色菜，已有300多年的历史。据说烧烤是古代北方游牧民族的传统食物，被称为帐篷食物。烤肉曾经是宫廷的美味，而且是在雅致的大厅里。最早的烧烤是将牛肉或羊肉切成丁，用葱花、盐、鼓汁浸泡一会儿再烤。明末清初，蒙古人把大块的牛羊肉煮熟，然后用牛粪煮熟。那么家用电烤箱烧烤有什么防止油烟的方法呢？烤肉怎么炒？我们来看看网的介绍吧！

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家用电烤箱烧烤有什么防止油烟的方法？

1.用烤油纸或锡纸把肉包起来烤，既减少了油烟，又减少了肉、肉汁和肉味的损失；

2.烤肉时，在烤架下放置一个果汁盘，接住烤肉滴下的油，方便清理烤箱。将大白菜的白菜状态铺在接汁盘上，白菜状态会吸收滴落的油汁，避免油烟的产生。注意不要用白菜叶，太薄会被烤干；

3.如果烤箱肉中仍有油烟味，可以加入咖啡渣，加热几分钟去除异味。

2烧烤怎么炒？

配料:羊腿肉、植物油、盐、羊尾油、孜然粉、辣椒粉、洋葱。

1.羊腿切片，尾油切片，洋葱切丝。

2.热锅放油冷却(加一点植物油)，7成油，肉。将羊肉和羊尾油一起翻炒，散发出水分和香味。

3.将羊尾油炒成油，加入葱丝和盐，翻炒均匀，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀，出锅。

3烧烤肉怎么腌制才好吃？

烧烤肉的腌制可分为猪肉串、鸡肉串和鱼串。

1.猪肉串:

材料:味精70-90克，精盐36克，姜适量，香葱40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克，猪肉适量。

腌制方法:将上述原料放入切好的肉条中，搅拌均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。

2.鸡肉串:

材料:精盐60克，味精90克，姜30克，香葱30克，松肉粉20克，糖7克，红粉150克，鸡肉适量。

腌制方法:将上述原料混合

4齐齐哈尔烧烤怎么搭配肉？

拌肉方法:将牛肉放入锅中，加入大豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料，同时加入一半的葱花，营养又新鲜。还可以加啤酒和一个生鸡蛋，保证牛肉鲜嫩，含油量高。不要放孜然和芝麻。

食材选择:齐齐哈尔烧烤以牛肉为主，牛的上脑和后腿选在靠近背部的地方。这些部位嫩、肥、瘦、筋、肉，口感好，有嚼劲。

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