【百科释义】

豆制品是由大豆制成的。以前的观点是大豆嘌呤高，痛风患者不适合吃。那么，大豆做的豆制品有什么可以吃的痛风吗？痛风还有治愈的机会吗？

痛风可以吃哪些豆制品
豆类食物中，嘌呤含量由高到低依次为:黄豆、五香豆腐干、豆皮、油豆腐、豆腐干、豆腐、豆浆。大豆等豆类属于嘌呤含量较高的食物，但在制作豆腐和豆腐干的过程中，会损失大量的嘌呤，所以豆制品中嘌呤含量相对较少。

事实上，豆腐中的蛋白质有助于促进尿酸排泄，是痛风饮食中很好的蛋白质来源。痛风缓解期，可以适量吃豆腐。所以痛风患者处于非急性发作期，只要一天食物中的嘌呤总量，适当食用豆制品代替肉类，都是健康的。

建议痛风患者按照以下顺序选择豆制品:豆浆→豆腐→豆腐干→全豆，摄入量应逐渐减少，循序渐进。但需要注意的是，患者急性痛风时，最好暂时禁食豆类和豆制品。对豆制品非常敏感的痛风患者应少吃或少吃。

痛风可以治愈不复发吗？
可以治愈。但可能需要长期终身用药。

我们之所以会有痛风，是因为我们身体血液中的尿酸含量过高，尿酸盐结晶沉淀到关节液中，刺激身体的免疫系统，最终诱发急性滑膜炎，表现为红肿热痛。这是痛风。

37摄氏度时尿酸在血液中的溶解度约为420umol/L。这也是我们化验单正常尿酸值上限420的由来。然后，一旦浓度超过420，尿酸盐晶体就可能沉积在体内。

更何况我们的脚趾、脚踝、膝盖、手肘等关节都比较骨感，缺乏肌肉和脂肪的保温作用。当温度变化时，它们的温度先下降，关节液的温度甚至可能只有32摄氏度。那么，在32摄氏度的温度下，尿酸的溶解度只有360umol/左右。这就是为什么药物控制尿酸的目标值应该在360以下而不是420以下。

也就是说，当你把尿酸长期保持在360以下，我们的身体不仅会产生新的尿酸盐沉积，而且会把原来沉积的尿酸盐逐渐溶解到关节液中，最后吸收到血液中再排出体外。

不仅形成的尿酸盐晶体，而且形成的痛风石也可能逐渐溶解。如果尿酸能稳定控制在300以下，那么复溶过程会大大加快。所以理论上，只要你能长期保持尿酸在360以下，甚至300以下，就能逐渐治愈痛风。

但是，对于一个痛风患者来说，在他健康的时候，尿酸会升高，痛风发作。尿酸之所以能控制，主要还是靠药物。停药后，他的尿酸以前有多高，现在有多高？除非他的生活条件或者体重真的发生了很大的变化。最终原来的尿酸盐结晶全部溶解，血尿酸长期维持在360以下。经过医生判断，可以停药。并且服药后仍能保持过去改善的生活习惯，不用再服药也能保持尿酸水平在360以下。没有尿酸盐沉积，就不会诱发痛风。

痛风可以吃韭菜吗？
韭菜嘌呤不高，不属于高果糖和含酒精食物。对于痛风患者来说，是可以食用的。需要注意的是，韭菜有一定的刺激性。对于急性痛风患者，建议你要控制摄入量，不要多吃。

当然，个人体质也有差异。吃韭菜的时候，需要根据自己的情况来选择。如果吃后没有不适，也可以吃。如果食用后有诱发痛风的可能，就不要食用。

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