【百科释义】

然而，一些日常食材如果选择或处理不当，可能会损害健康，甚至导致中毒。

健康头条总结了几种容易引起中毒的常见食物，并介绍了避免中毒的预防方法。

我们来看看吧！

8种可能使人中毒的常见食物

1。豆浆

豆浆中毒主要是因为“没煮熟”。

生豆浆中含有皂甙、血凝素、胰蛋白酶抑制剂等。，会引起红细胞溶解和消化道刺激。

中毒后常表现为胃部烧灼感、腹痛、头晕、头痛、恶心、呕吐。

预防方法:

现磨的生豆浆，如果用锅煮，要煮到没有豆腥味。

豆浆煮到80℃时，会因为泡沫上浮而出现“假煮”现象。这时候要煮到100℃，直到没有泡沫为止。

如果你用的是豆浆机，因为程序已经设定好了，不用担心煮不熟。

2。鲜奶

个体奶农不用检疫奶牛。这种挤奶的牛奶没有更好的营养，但是质量安全很难保证。

拉肚子也可能是小事。在布鲁氏菌病等情况下。，那是得不偿失的。

在商业化的工业化牛奶生产中，从投料到挤奶再到包装都有严格的杀菌和储运措施，以保证牛奶的质量。

预防措施:

尽量不要买刚挤奶的奶牛。质量合格的乳制品足够日常饮用。

3。青豆

四季豆因为没熟就中毒了。

未煮熟的四季豆含有皂甙、植物血凝素等物质。这些物质可引起腹痛、腹泻、呕吐、头晕、心慌、胸闷、出冷汗、四肢麻木等中毒症状。

预防措施:

选新鲜的四季豆买，不要太老。忌凉拌、炒四季豆。尽量煮熟炖透，保证四季豆失去原有的鲜色，不腥不生。

4、土豆

在未成熟、蓝紫色或发芽的马铃薯中，一种叫做龙葵苷的物质含量是普通马铃薯的5 ~ 40倍。

这种物质会引起喉咙发痒、胃部灼痛、头晕、耳鸣和瞳孔放大。

预防措施:

不要吃不成熟、芽太多、外皮深绿色、有黑斑的土豆。

低温保存，避光，防发芽。

当土豆长出一点芽，尤其是嫩芽时，一定要把芽眼挖透，剥掉芽眼周围的皮，然后充分加热后再吃。

5、螺母

有些人吃杏和桃的时候，喜欢咬着壳，把果仁一起吃。

但是这样吃可能会引起食物中毒。

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁这些坚果都含有氰苷。当氰苷摄入超过一定量时，会引起中毒。

中毒常表现为口苦、无力、流口水、头晕、头痛、恶心呕吐或胸部不适。

预防措施:

以上生坚果不要吃。

6。新鲜黄花菜

新鲜黄花菜中的秋水仙碱，经胃肠道吸收代谢的产物，是有毒的。

一两个或两个新鲜的黄花菜就可能引起成人中毒。

经常咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。，更严重的是，肌肉疼痛无力，手指和脚趾麻木。

预防措施:

对于新鲜的黄花菜，一次不要吃超过一两个。必须用开水烫过，彻底煮熟后再吃。

7。猪肝

如果动物有疾病，或者饲料中的污染物和重金属太多，这些成分可能会在肝脏中长期积累。

吃这种不达标的肝有害健康。

但是，如果吃的是经过动物检验检疫合格的产品，注意食物的量和烹调方法，一般来说是不会发生中毒的。

预防措施:

一个月吃一两次猪肝，每次不超过100克，一般没问题。

买有检验检疫标志的产品，不要吃不新鲜、有病的内脏。

不要一味追求嫩滑的口感，记得要彻底煮熟内脏。

8。新鲜泡菜

毒性主要来源于腌制蔬菜中的亚硝酸盐。

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