「松茸」和「松茸」有什么区别？

“松伞菇”和“松茸”在形状和食用价值上是不同的。

两者的具体区别如下:

1.松伞菌又叫红菇、松伞，学名红铆钉菇，别名红菇、松钉。生于松林地面，与松树形成外生菌根，松树丛生、散生或单生。松茸能起到很好的增强人体抵抗力、软化血管的保健作用。

2.新鲜松茸呈伞状，色泽鲜艳，菌盖褐色，菌柄白色，纤维状天鹅绒般的鳞片，菇肉白嫩，质地细腻，特殊香气浓郁。松茸有助于增加体内胰岛素含量，降低餐后血糖含量，具有直接的降血糖作用。是一种辅助治疗糖尿病的康复食品。

3、松伞菌只是野生的，不是人工种植的。

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松伞菌简介:

松茸:松茸盖肉质，初近钟形至圆锥形，后扁平，中间凸起，湿时发粘，干后有光泽，呈红褐色。

松茸营养价值很高，含有人体所需的钙、铁等多种氨基酸和矿物质。它还含有大量的粗蛋白质和碳水化合物。经常食用能起到增强人体抵抗力、软化血管的良好保健作用，深受人们喜爱。

选择松茸美容护肤。松茸是一种不能人工栽培的野生真菌。松茸不仅具备一般蘑菇的生长条件，还必须与松树共生，与松树根系共存。这是一种非常罕见的菌株。

松茸含有多元醇，可以治疗糖尿病。松茸中的多糖也能抗肉瘤。因此对健胃、防病、抗癌、治疗糖尿病有辅助治疗作用，还具有防止早衰的作用。

二、松茸简介:

松茸，学名松茸，又名松茸、合菌、福美双，属于担子菌亚门、口蘑科。它是松栎等树木的外生菌根真菌，具有独特而浓郁的香味。是世界稀有珍贵的天然药用真菌，国家二级濒危物种。

松茸生于干旱少养分的林地，一般在秋季生产。通常寄生在赤松、油松、铁杉、铁杉的根部。青藏高原上的四川、云南等地区是我国松茸的主产区，其中四川的产量最大，品质好，香格里拉的名气最大。

松茸是一种纯天然的珍稀食用菌，被誉为“菌中之王”。它生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《本草》中有记载，为经、史、证之急。研究证明，松茸含有丰富的蛋白质，包括18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、多肽等稀有元素。此外，它还含有双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇三种珍贵的活性物质，是世界上最珍贵的天然药用真菌。松茸在秋季的八月初至十月中旬被采集和食用。它有一种特殊的香气，尝起来像鲍鱼，而且极其滑嫩爽口。

参考资料:-松茸，-松茸

蘑菇进军

文/摄影醉睡草房

我坐在一片落叶松林里，屁股上全是干松针。秋风吹过后，松针聚成一堆，就像是谁下的命令让它们成为监狱，帮了我。我可以坐在上面，舒服地捡起身边的小灰蘑菇和黄蘑菇。

这片落叶松林在两山之间的山谷里，松林的边缘紧挨着一条湍急的河流。河水从深山里流出来，落差很大，我能听到它奔腾的声音。我只要走几步，就能看到它清晰反光的波影。来的时候遇到了。它越过了我经过的山路，山路被它冲刷成了一条河床。宽阔的水面晶莹剔透，到处是深浅不一的黄色或灰色的鹅卵石。

偶尔有很多大石头，一颗一颗的坐在河流之间。这不是人为的装饰。是暴雨天洪水的咆哮，强大的水流把他们推到这个位置。可以想象当时的洪水有多疯狂。几千磅的大石头被他们玩弄着，就像我们从树上折断一根小树枝一样。

这些大石头被推到这里就不走了，就像人跳河一样。但是，在这样的石墩上行走，需要一点力气，速度和良好的平衡。我现在还能在这些大石头上准确的过河，我觉得应该得益于我20多年的太极练习。

踩在这个石墩上，不仅需要一定的平衡能力，还需要眼光和选择。在河里浸久了，有些大石头上长满了绿苔，又粘又滑。如果有轻微的坡度，脚底很难抓住脚下的石面。如果他们滑倒，人们会掉进水里，或者他们会摔倒。这是一件非常危险的事情，所以要格外小心，所以一定要选择那些表面干燥粗糙的作为垫脚石。

说到采蘑菇，我们又在河里了。让我们回到主题。

此时阳光透过林间，屏风下斑驳的光影照在松树林平坦柔软的林地上。一个个灰色的小蘑菇和黄色的小蘑菇悄悄从松针里钻出来，有的还没抖落松针，一把把黄色的针在伞上。小灰菇和小黄菇是唯一属于这段时间的菌类，每年国庆节后在山上采集。采摘它最大的好处就是不用爬山，找个平坦的松林就能满足做的快感。况且车还能一路开到离松林不远的地方。

天气已经很冷了，森林里的一些小飞虫很可能飞不起来就消失了。这是一个令人讨厌的臭虫，有一个顶端，黑色，比芝麻大不了多少。不知道它叫什么名字，也不知道它属于什么类型。我只知道气温稍高，阳光明媚的时候，它们就在山里飞。它不咬人，也不会掉在人身上。它只是围绕着你，转来转去的人看得眼花缭乱，你要时不时地向他们招手。然而，对付他们很容易。只要你提前做好准备，在身上喷一点花露水或者风油精，它们就会远离你。

每年农历七月十五开始，山里就可以采蘑菇了。最早的蘑菇是大腿菇。听这个名字就能想象出它的大小和形象。它的伞盖一般有碗那么大，形状像一个大馒头，它的菇柄像一根小和面棍。曾经听一个农民说，大腿菇爱生长在岗上的橡树林，图像显示它最喜欢的生长地主要是高丘。所以，采这个蘑菇一定要有好的脚力。

摘一两个大腿蘑菇，就能做出满满一盘好吃的。腿蘑是一种口感和风味都很好的美味，可能是因为出菇早，温度高，存活时间很短。蘑菇一两天不摘，很快就会缩成一小堆糠状的东西。只有经常跑山的农民才能看住，最好请下来。

与大腿菇相伴的，还有一种大腿菇盖，除了菇柄光滑无缝，木耳褶灰绿色，用舌尖舔一舔，味道很苦之外，外观与大腿菇一模一样。它也是一种无毒的菌类，但是因为它的苦味，所以被称为盖，被忽略了。

大腿菇从开采到结束只持续了一周左右。它消失后，迷人的榛子菇开始出现。榛蘑才是真正的高手。它不一定长在山上，而是长在树林里。只要有腐殖质的地方，它就可能出现。有一年封山的时候，山坡上的豆田里竟然长出了榛蘑，一片片黄澄澄喜人。

榛蘑的采收期很长，从7月15日到中秋节，各地都有。有的山坡出的早，有的出的晚，这样就断开了时间，让人们可以从容的上山寻找。我采小灰菇小黄菇的时候，偶尔能从林缘的杂树上摘几个晚榛子。

小灰菇和小黄菇都是极其新鲜的蘑菇，与榛蘑相比，其营养价值并不逊色，但易碎，不能干燥保存。它们小巧精致，很多手都可以拿起来。但是盈盈捧着摘起来比较麻烦，所以农民很少去关注和收获，只是在新鲜的时候偶尔在市场上露个脸。不是很多人爱摘，而是很多人爱吃。一旦卖出去，马上就有人买。我觉得它的味道和口感都比榛蘑好，所以我把它作为一种休闲的方式来放松自己。

快到寒露节气了，风正在把树上的叶子送回老家。突然，远处传来人们的说话声。肯定是农民去山顶采集冻蘑菇和松伞，从这里经过。

冰冻蘑菇在寒冷的冬天不会生长，那只是它们的一个名字。它一个接一个地长在树干上，灰白色，像栽培的平菇，但个头更大。

松伞是名副其实的冻蘑菇，因为它从现在开始一直生长，直到重霜甚至小雪降临。它生长在比较老的油松林里，特点是非常想家。它今年长在这里，明年会出现在这里，所以住在附近的农民都知道。每年都记得时间到了，去它的老巢。只要你出招，就一定会收获满满。

松伞紫红色，小茎粗。这是一个几乎没有水的蘑菇。如果晒干，其商品价值极高。对于我们这些随意进山的人来说，找到的几率极低。有时候很幸运的找到了，而且只是几朵花，但是满足了自己的好奇心，很开心。我没有奢侈品。不管什么蘑菇，来了都是好蘑菇。

我发现这种心态给我带来了很多快乐。我不跟别人比，我只满足自己力所能及的欲望，这是极限要求。我听着噪音渐渐消失，一切又归于寂静。鸟儿不知道飞到哪里去了，只有河水陪伴着我平稳的呼吸。

我拿起一个灰色的小蘑菇和一个黄色的小蘑菇，抖掉上面的松针，掐掉沾有草叶和一点泥的小根，然后扔进篮子里。他们有地方可去，静静地听从我的摆布。那些我没捡到的，一场风暴过后，很快就会和松针融为一体，散落成泥。

蘑菇的寿命很短，但并不因为短暂而被动。如大腿菇，即使只能上市几天，也从未缺席过换季。也许为了来到这片阳光雨露的土地，他们等了一辈子。

只有一条筷子粗细的黑色小蛇在不远处沙沙作响，可能是感觉到了人的气息，然后有些慌张地加快了速度，夺路而走。我在心里告诉它，放心吧，慢慢走，我不会给你带来任何伤害的。它很快就从我的视线中消失了。

现在在山上看到蛇是很少见的事情。林下人参到处种，灭鼠药放进去，除草剂喷上去，食物链断了，蛇的日子难过了，它们的后代可能会越来越少。

我在这片森林里安静的度过了大部分时间，我的收获就是摘了满满一筐蘑菇。我食用这些蘑菇的方法是用开水焯一下，洗净晾干，然后加一点盐，放入冰箱。冬天一次取一点，放入清水中沥盐，涮火锅，炒肉片。都是不可或缺的成分。我的口味是土里土气，顽固不化。总觉得这个东西比尚超买的人工蘑菇好吃。

这是今年最后一次采蘑菇吗？但是山还是要继续走。霜降后，山花搭起，红橙黄绿青蓝紫，五颜六色。当时进山只是为了大饱眼福。

松伞蘑菇不能和什么一起吃。

没有什么禁忌。

松茸肉质鲜美，肉质细嫩。不仅风味极佳，香气诱人，而且是一种营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美誉。松茸主要用于食用，也可入药，具有强身健体、止痛、益胃、理气化痰的作用。

松茸含有多元醇，可以治疗糖尿病。松茸中的多糖也能抗肉瘤。因此对健胃、防病、治疗糖尿病有辅助治疗作用，也有防止早衰的作用。

松茸有很好的抗辐射作用。根据俄罗斯的研究，松茸可以在遭受核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存情况却不那么乐观。经常食用松茸，有美容护肤的功效。

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松茸的烹饪方法

补肾养血、滋阴润燥的猪肉配以补益身体、理气化痰的松茸，具有补肾填精、养肝养血的功效，而且不油腻。常作为老弱病残、产后体虚、精血不足、肾精不足、津液损伤严重者的滋补食疗菜肴。

蘑菇腿是可以吃的，别说不能吃。将松茸的腿去掉泥根，用温水泡软，洗净，用手从上到下撕成细条，再泡软。可以拌着吃，可以炒着吃。

松茸的干品可以炒肉、炖鸡、炸酱等。用水浸泡后，具有松茸特有的香味。法吃，但味道更差。松茸烤肉。

参照松菌

参考-松蘑

松伞菌

松茸也有很好的抗辐射作用。根据俄罗斯的研究，松茸可以在遭受核污染的地区生长良好。

经常食用松茸有美容护肤的功效。

松茸有益肠胃，止痛理气，强身健体。经化学分析，该菌株富含蛋白质、脂肪、多种人体必需氨基酸和维生素B1、B2、C、PP，松茸具有强身健体、益胃止痛、理气化痰的药用功效。

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注意事项:

食用价值和药用价值都很高，而且含有丰富的维生素，能与软甲食物中的砷物质相互作用，容易损伤肝脏。

松茸中含有的草酸和维生素D能促进食物中矿物质钙的吸收，草酸会与矿物质结合形成不溶性结石，对人体有危害。

松茸富含油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸。食用时不宜将松茸与其他油性食物同食，否则会降低松茸中不饱和脂肪酸的吸收。

参考-松茸