【百科解读】
我们都知道，黄豆和绿豆都是生活中比较常见的两种豆类食物，他们都具有很好的功效与作用，并且都可以用来发豆芽。发豆芽是有一定讲究的，那么黄豆和绿豆发豆芽有区别吗？下面让我们具体来看看吧！
黄豆和绿豆发豆芽有区别吗
答案是当然有的。
黄豆芽是用黄豆发的而绿豆芽是用绿豆发的，黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些，根茎也比绿豆芽粗一些，所以黄豆芽更适合炒菜和煲汤绿豆芽比较适合快炒和凉拌。绿豆芽相对来说更软一些，黄豆芽的纤维更强。
黄豆芽和绿豆芽在成分上有很小的差别，黄豆芽的营养价值比绿豆芽更加丰富一些，绿豆芽主要作用除湿解毒，预防心脑血管疾病，黄豆芽更偏向于降血压，护皮肤。还能防止牙龈出血。减少皮肤痘痘。
其次黄豆芽属于凉性食物，里面含有粗纤维，让消化变得更好。
黄豆芽和绿豆芽哪个好
无论是黄豆还是绿豆芽，都是常见的豆芽菜。
第一种黄豆芽：性凉具有清热利湿，祛黑痣润肌肤的功效。一般都是由新鲜的优质黄豆经过凉水浸泡后再发牙而成的，黄豆在经过发芽的过程中，会把更多的钙铁磷辛等矿物质释放出来，这就增加了黄豆中矿物质更好的被人吸收，黄豆芽中还含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加人体抗生素，这就更能增加体内抗病毒的能力，抗癌肿的能力。
第二种绿豆芽：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，美肌肤、利湿热，又能降血脂和软化血管。绿豆芽也是和黄豆芽一样，也是由新鲜的优质绿豆发芽而成的，但是绿豆在发芽的过程中，有部分蛋白质被分解为氨基酸，从而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纤维素；吃了可以有饱腹感，减肥吃最合适。
黄豆芽和绿豆芽怎么发
其实不管是黄豆芽还是绿豆芽在发芽的过程是一样的：
1、把豆子准备好，洗净，用清水泡半天，泡制豆子膨胀。把水倒掉，盖好保温被子，放在温暖的地方。
2、容器必须是湿润的，这样豆子就可以开始发芽了。
3、每天要记得往上面淋水，两到三次即可，这样豆子很快就发芽了，基本到第四天的时候就可以吃了。
黄豆芽和绿豆芽的常识
1.黄豆芽是由黄豆泡发而成，绿豆芽是绿豆泡发；
2.黄豆芽的豆瓣比绿豆芽大且根茎比绿豆芽粗，更适合煲汤炒菜，绿豆芽更嫩熟的更快，适合凉拌和快炒；
3.绿豆芽在口感上更嫩更软，黄豆芽更加结实纤维感强；
4.黄豆芽的营养价值比绿豆芽更丰富一些。
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【百科释义】
众所周知，大豆和绿豆是我们生活中常见的两种豆类食物。它们都有很好的功效和作用，都可以用来生产豆芽。豆芽有一定的讲究，那么大豆和绿豆芽有区别吗？具体来看一下吧！
大豆和绿豆发芽有区别吗？
答案当然是。
豆芽是由大豆和绿豆制成的。豆芽比绿豆大，根比绿豆粗。所以豆芽更适合炒菜和煲汤，绿豆芽更适合快炒和凉拌。绿豆芽相对更软，黄豆芽的纤维更强。
黄豆芽和绿豆芽在成分上差别不大。黄豆芽的营养价值比绿豆芽丰富。绿豆芽主要用于祛湿解毒，预防心脑血管疾病，还有降血压、护肤的倾向。还能防止牙龈出血。减少皮肤痘痘。
其次，黄豆芽是凉性食物，含有粗纤维，使消化更好。
黄豆芽和绿豆芽哪个好
大豆和绿豆芽都是常见的豆芽。
第一种黄豆芽:性凉有清热利湿、祛痣润肤的功效。一般是新鲜的优质大豆用冷水浸泡后出牙。大豆在发芽的过程中会释放出更多的钙、铁、磷、辛等矿物质，增加大豆对矿物质的吸收。黄豆芽中还含有一种干扰素发生剂，可以诱导干扰素，增加人体抗生素，会增加体内抗病毒抗癌的能力。
第二种绿豆芽:绿豆芽性凉味甘，既能清热解暑、解毒，又能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、美容养颜、利湿热、降血脂、软化血管。绿豆芽和黄豆芽一样，都是由新鲜优质的绿豆发芽而成。但四季豆在发芽过程中，部分蛋白质分解成氨基酸，可以增加原有氨基酸的含量，包括纤维素。吃完能有饱腹感，减肥最合适。
黄豆芽和绿豆芽怎么发
其实黄豆芽和绿豆芽的发芽过程都是一样的:
1.把豆子准备好，洗干净，在水里泡半天，泡到膨胀。倒掉水，盖上被子，放在暖和的地方。
2.容器必须是潮湿的，这样豆子才能开始发芽。
3.记得每天浇两三次水在上面，这样豆子发芽快，到第四天基本可以吃了。
黄豆芽和绿豆芽的常识
1.黄豆芽是大豆做的，绿豆芽是绿豆做的；
2.豆芽比绿豆芽大，根比绿豆芽粗，更适合煲汤，绿豆芽更嫩更快，适合凉拌和快炒；
3.绿豆芽口感嫩滑，纤维感更紧实、更强；
4.黄豆芽的营养价值比绿豆芽丰富。
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