【百科解读】

小米粥具有缓解紧张、压力等作用，是很好的养胃食品。早餐喝一碗小米粥，胃非常舒服，小米富含大量的优质铁元素，可以有效地滋养气血。在家熬制小米粥要煮得好方法很重要。好多朋友觉的简单，但是熬出来的总是感觉不是想象中的那么好，那么小米粥要煮多久时间呢才最好喝呢?怎样煮小米粥又快又好吃

本文目录

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1小米粥是酸性还是碱性

小米粥是一种碱性食物，食用后可以中和人体内的多种酸性物质，能维持人体内部酸碱的平衡，平时经常食用可以预防多种疾病的发生，能让人体的免疫力明显提高。另外小米粥还能消除口臭，也能消炎杀菌。

小米即粟米，小含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，有较高的营养价值，可以防止消化不良以及口角生疮。

小米粥性质温和，易于消化，人们平时食用以后能调理脾胃、温和脾胃，也能缓解呕吐和反胃以及恶心等不良反应。

2煮小米粥放碱面还是小苏打

建议放小苏打。首先大多数维生素都极其怕碱，而碱面中里的碱含量高会破坏到小米粥的营养成分，使其粥里面的维生素B1和B2减少，而小苏打的碱性相对较弱，不仅不会破坏到小米粥的营养成分，还能使粥变得黏稠。

小苏打的外观颜色呈白色，一般为细小晶体状。

小苏打因其主要是呈弱碱性而常被用于食物的发酵中使用。

3怎样煮小米粥又快又好吃

在煮小米粥之前将它浸泡一个晚上，这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不仅能很短时间就煮熟煮开花，小米中的营养成分也会出来，小米粥也更好吃。

煮小米粥的正确方式是开水下锅，大火煮到水再一次开起来之后转到小火慢慢熬煮至少30分钟才行。

开水下锅一方面可以减少小米在锅里面被熬煮的时间，更加营养了，另一方面也能防止小米粥出现糊底的现象。

熬小米粥的时候搅拌很重要，一般在小米粥小火焖煮20分钟左右开始就要用勺子不停的搅拌，直到小米粥粘稠为止。

4小米粥一般熬多少分钟

小米粥一般需要熬大约半小时至一小时左右，具体根据小米粥的量决定，米的数量越多，熬煮的时间相对比较长。熬煮小米粥之前可以先提前用冷水浸泡一段时间，等到小米膨胀发软后再熬，这样可以节省熬粥的时间。

如果用锅具熬粥，等到水沸腾之后再下小米，小米差不多沉淀的时候用勺子顺着一个方向慢慢搅动，以免小米粥糊底。

如果用的是电饭煲煮，只需要一次性加足水量，调至煮粥的时间，等待其煮熟即可。

熬煮小米粥的过程中，可以往小米粥中加入适量的色拉油，这样煮熟来的小米粥不仅味道鲜香，色泽也会更加鲜亮。

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