【百科解读】

美食文化在中国源远流长，现在的美食也是令人眼花缭乱，垂涎欲滴。在家常美食当中，鸡乃肉食之首，因鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，深受大家的喜欢。有些城市甚至“无鸡不成宴”，餐桌上是一定少不了鸡肉的。那你知道中国八大名鸡美食有哪些呢？今天网小编为大家列出中国最有名的八大名鸡美食，德州扒鸡排第一名，让我们一起来详细了解一下吧。

中国最有名的八大名鸡美食一、德州扒鸡

德州扒鸡是伴随着中国早年的绿皮火车走进千家万户的。[bai]当年因为几乎所有的绿皮车厢里，列车员都卖德州扒鸡，德州扒鸡也成了闻名全国的美食。德州烧鸡最大的特色是软烂，烧鸡提起一抖，鸡骨自然脱落，皮肉保持完整，被称为“脱骨扒鸡”。尽管当年铁路部门给德州扒鸡打出了名号，但早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，闻名全国了。

二、道口烧鸡

河南省中华老字号，源于清顺治年间的御膳房，产于河南省安阳滑县道口镇。清朝顺治御厨刘义将宫廷配方传授于张炳，张炳依配方烹制，生意更加兴隆，将烧鸡铺改为义兴张，道口烧鸡的名气至此传播开来。道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻，深受人们的喜爱。

三、符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴曾经的国宴菜品之一。符离集烧鸡成名于20世纪初，原名为韩家扒鸡。1951年正式命名为符离集烧鸡。符离集烧鸡现为省级非物质文化遗产。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。沟帮子熏鸡（辽宁锦州北镇沟帮子镇）

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