黑鱼是最好吃的，做水煮鱼， 一般都是用黑鱼，因为黑鱼的肉质更紧实，鱼刺也少。不过黑鱼有点贵，二三十块钱一斤，所以很多时候，大部分饭店为了节约成本，都会用其他鱼代替黑鱼。这鱼总是被人忽略，10元一斤没人买，其实全身是宝，不吃太可惜！这鱼就是鲤