面包机发酵过程中为什么还要搅拌
我的面包机也是ACA-AB-P10D的,在发酵过程中有几次搅拌,搅拌后面团会缩小,个人认为可能是排气,不影响发酵的.如果你不想让它搅拌,就在和好面进入发酵碰培轿时把面团拿出来,把搅拌棒取出,面团整形后放中巧入