西贝功夫鱼的酱料配方
倒入油，多点，煸五花肉煸至浮于油上，把茴香，花椒，大料浸湿，控水。加入锅中，炸出香味，听到香料微爆声时，加入干川椒，干川椒微微变色出香时加入蒜肉，葱段，姜片，继续炸制。等炸至蒜肉发干浮在油面时，加入金富河辣酱和西红柿片