【百科解读】

一直都有听说苦荞有降三高的说法，那么苦荞降三高有依据吗？除了可以降三高苦荞还有什么作用和功效？

苦荞降三高有科学依据吗

被誉为“五谷之王”，三降（降血压，降血糖，降血脂）食品。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

（1）生物类黄酮：主要成分是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！维生素P具有减低血管脆性和通透性，增强维生素：活性，保持血管抵抗力等作用。在食物中常与维生素C共存，西红柿、扁豆、枣、荞麦、槐花、杏、胡桃、樱桃、白葡萄等均含有维生素P。目前主要用于治疗出血性疾病、皮肤含铁血黄素沉着症、过敏性皮肤病、血管炎、荨麻疹等。在化妆品中加入维生素P，对皮肤的新陈代谢有良好的作用，常与维生素E及植物的提取物配合应用。

（2）维生素：苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量 是玉米粉和大米的2～10倍。维生素B2有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。

（3）脂肪：苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用,对成年人可防止冠心病。

（4）蛋白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。 特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物。而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。

苦荞的功效和作用

降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和利尿通便。

1、降血压：苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。

2、降血糖：苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物， 应该更多地出现在老百姓的餐桌上。

3、调血脂：苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低； 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。

4、调理脾胃：因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。

苦荞降三高的吃法

1、煮粥

苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效。煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。

此外，黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食。

2、拨鱼

将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。

3、烙饼

发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。

4、面条

以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。

5、方便面

亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。

6、凉面

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理

【百科解读】

家里给了点苦荞好像是还没有炒过的，自己嘛又懒得炒，这个苦荞直接吃可不可以？直接吃的话有什么好处吗？

苦荞可以直接嚼服吗

苦荞茶泡茶的颗粒是可以嚼食的，可以当零嘴食用，功效同茶一样。苦荞茶无糖食品类似饼干的麦香味(绝对不苦)，口感清香醇厚，品后颊齿留香。苦荞茶既可以冲泡又可以直接嚼食，不管怎样吃，营养价值不变。

苦荞直接吃有什么好处

1、 瘦身减肥 苦荞的热量非常低，且其中含有大量的粗蛋白、膳食纤维等物质，食用后能起到较强的饱腹感，这样可以帮助减少其他高热量食物的摄入，从而达到控制饮食的作用。另外苦荞中的膳食纤维成分还能帮助促进肠胃蠕动，增加体内垃圾脂肪的排出，非常适合减肥人士食用。 

2、提升胃肠功能 苦荞中含有的维生素、粗蛋白、膳食纤维等成分，食用后能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，加快体内排泄物及其他有害物质的代谢，对减轻胃肠负担，提升胃肠功能有良好的功效。 

3、保护血管 苦荞含有大量的芦丁，其具有扩张血管的作用，而苦荞中的槲皮素、虽色素等物质能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。食用后能增加血管弹性、降低血液粘稠度，经常食用可预防心律失调，心绞痛，心肌梗塞等心血管疾病的发生几率。 

4、控制血糖 苦荞当中的有效成分能促进胰岛B细胞的恢复，从而能降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时还能够抑制醛糖还原酶，非常适合糖尿病患者控制血糖及其并发症的产生。

苦荞吃了会胖吗

喝苦荞茶他是完全不会长胖的，喝的一般只要是茶类，它都会有一定的减肥效果，所以苦荞茶也是茶，它不但不会长胖，也会有一定的减肥效果，但是效果并不大，苦荞茶，它可以产生足够的纤维。这很有利于调节新陈代谢的。同时可以降低胆固醇，是变相的减肥了。

苦荞减肥效果好吗

苦荞茶可以起到减肥的作用。苦荞茶含有大量的蛋白质，矿物质，纤维素以及多种维生素，能够促进肠蠕动，促进排便，能有效预防便秘，还能促进脂肪燃烧，从而能起到减肥的作用。如果苦荞茶和绿茶同时饮用，效果也非常好，应该长期坚持才能收到好的效果。但是体性寒凉的人也应该注意少喝苦荞茶。平时饮食应该注意少进食脂肪以及含糖类丰富的食物，多参加体育锻炼，还是比较科学合理的。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理

【百科解读】

众所周知苦荞有降三高的作用，那要是用苦荞来泡酒的话，高血压的患者可以喝吗？苦荞泡酒有什么功效？

苦荞泡酒有什么功效

保护眼睛

关键的使用价值：健脾益气、健脾开胃宽肠、助消化温胃、去湿温阳化。苦荞蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，具备非常好的营养健康功效。苦荞就带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香甙)，芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管流血的功效。

苦荞酒功效作用有哪些

推动基础代谢

苦荞带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效。苦荞酒带有丰富多彩的镁，能推动身体游离脂肪酸融解，使毛细血管扩张，抑止凝血团的产生，具备抗堵塞的功效，也有益于减少血细胞胆固醇。苦荞酒中的一些黄酮类成份还具备抑菌、消炎、止咳化痰、止喘、化痰的功效，因而，苦荞也有“消炎谷物”的美誉，此外这种成份还具备降低血糖的作用。

苦荞泡酒高血压可以喝吗

高血压的患者是可以喝苦荞茶的，苦荞茶的制作方法是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工成的冲饮品，苦荞麦粉及其它的制品具有降血糖、降血脂、降血压的作用，可以增强人体的免疫力，对糖尿病、高血压、冠心病、高血脂、中风等病人有着较好的辅助治疗作用，为此高血压的患者是可以喝苦荞茶的。

苦荞茶所含芦丁可以有效的软化血管，起到了降血脂、降血糖、降血压的功效，还可以减肥排毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等作用。而且还富含较高的蛋白质矿物元素，苦荞茶内包含人体所需要的多种微量元素，比如说钙、磷、铁、硒等氨基酸。长期饮用苦荞茶的话，可改善患者的身体状况，降低高血糖、高血压，对于高血压患者是非常有帮助的。

苦荞酒不适合什么人喝

低血压患者、低血糖患者及严重体型瘦弱病人不能喝苦荞酒，而且苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。

苦荞酒适合长时间储存吗

苦荞酒的保质期是多长时间

泡半个月以上可以喝，单建议是用苦荞发酵酿酒最好。

①由于苦荞含有较硬的外壳，不经过浸泡，破碎以后呈粉状，在蒸煮过程中发黏成团，从而影响发酵。如果用热水浸泡，营养成分损失产重。乙因此采用冷水浸泡24h,用挤压机破壳，这样既可以保持营养成分的不损失，又可以满足蒸煮、发酵工艺的要求。

②检测结果表明，总酸和糖分的含量符合半甜型黄酒的技术指标要求，在发酵液中检测到生物类黄酮等活性物质，特别是发酵液中自由D-手性肌醇含量高达5.04mS/100mL,显着高于未发酵处理的原料，说明通过本工艺的生物发酵过程对苦荞原料中富含的D-手性肌醇衍生物具有酶转化作用，释放出生物活性更强的自由D-手性肌醇，赋予产品更好的降血糖功效。

③采用科学、合理的技术工艺可开发出甘甜爽口、酒香浓郁、低度、营养的苦荞营养保健酒，有效地保留了苦荞的功能成分，具有较高的营养保健作用，是一种集低度、营养、保健于一体，符合现代消费时尚，深受广大消费者喜爱的大众化健康饮品。

以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、调节血糖、防治心血管疾病等多种生物活性物质。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理

【百科解读】

听说经常喝苦荞茶会对身体好，那么喝苦荞茶可以降低血糖吗？苦荞降血糖的效果好吗？

苦荞可以降血糖吗

苦荞有调节血糖的作用，但是苦荞毕竟只是一种食物，它的药效是有限的，要是患者出现血糖升高的时候，还是需要到内分泌科就诊，让医生根据患者的血糖情况给予相应的治疗。

苦荞降血糖效果好吗

苦荞茶可以降血糖，但它终究只是饮品，不是药物，它只能辅助药物配合使用，不能只喝苦荞茶，不过，苦荞茶能够增强免疫力、降血糖、降血压，抗病毒。同时一定要保持心情的舒畅，配合医院的药物治疗，少吃含糖量高的食物，多吃一些清淡的食物，忌油腻辛辣刺激性食物。

苦荞降火还是上火

苦荞茶属于寒茶饮品,因此饮用苦荞茶一般不会引起上火。饮用苦荞茶的好处很多,适量饮用具有一定的降火功效,如能缓解上火后产生的口舌生疮、咽喉肿痛、眼干、眼屎多等症状。与此同时,苦荞茶还具有软化血管,改善微循环,解毒,活血化瘀,拔毒生肌,抗氧化,增强人体免疫功能,清除体内垃圾,减轻疲劳,促进消化,润肠通便等功效。

苦荞热量高不高

荞麦的热量每100克大约340大卡。荞麦的营养价值非常高，它富含人体必需的氨基酸、铁、锰、锌等微量元素。富含膳食纤维、维生素e，它具有抗菌、消炎、止咳、平喘、去痰的功效。可以降低人体血脂和胆固醇，具有软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦属寒性食品，食之难消，久食动风。因此荞麦只能作为主食食用，所以不易多食。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理

【百科解读】

打算要开始减肥了，听说苦荞对于减肥有不错的效果，正好它还是粗粮可以用来蒸米饭，苦荞在蒸米饭前要炒一炒吗？

苦荞可以蒸米饭吗

苦荞是可以用来蒸饭的，只需要在做饭的时候和米放到一起煮就好，既可以做成米饭又可以做粥。苦荞它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。

苦荞蒸米饭要先炒炒吗

是的，苦荞麦经过炒制后做成茶饮“苦荞茶”。

苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”要比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。

但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时就会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。

苦荞蒸米饭好吃吗

苦荞稍有一点苦味，这种苦味主要是苦荞里面的生物类黄酮成分的味道，黄酮类物质对身体很好，苦荞米你直接和大米一起煮饭吃就行了，喝茶的话你还是买苦荞茶吧，尤其是黑苦荞芦丁香茶芦丁含量比较高，对三高症状的人效果非常的好，可以美白养颜清除体内多余的脂肪，还可以解酒哦。

可以按照自己的比例和大米混着煮饭，煮粥，也可以磨成粉混着小麦粉做面食的！把爱心培苦荞米当主食不会有副作用的哦，只要你坚持都是有效果的哦，对于什么时候有效果就看个人的情况了哦，只要你长期坚持都是很不错的哦，可以喝苦荞茶哦，注意饮食的清淡哦黑苦荞食品是以黑苦荞茶、米、面条、粉，以及苦荞点心为主的一个系列产品，其中以黑苦荞茶的降三高保健功效最好。属于疗效型的保健食品。

苦荞米饭的做法

1.按大米与苦荞米3:1的比例进行混合（取用大米300克，苦荞米100克）

2.放入锅内，淘洗三遍后，再次加入清水，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀，这时水面上可能会有一些漂浮着的苦荞米。

3.放入电饭煲内，这回就是正常煮饭流程了，待米饭煮熟后，再焖3-5分钟左右即可；

4.打开锅盖的瞬间，我们可以闻到米饭中带着苦荞的香味，看上去也不错，顿时食欲大增。

5.盛一碗米饭，再炒几个小菜，就可以美美的开动了。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理